ポール・マッカートニー卿を含む世界中の投資家から、一挙に1億ドルを調達した信じられないほど新しい植物ベースのチキンについて聞いたので、試してみることにしました.ビーガン チキンの世界に旋風を巻き起こしているシンガポールを拠点とする会社 Next Gen Foods が作った Tindle が、LA 中心部にある Just What I Kneaded という地元のビーガン ベーカリーでブリオッシュ サンドイッチで提供されていたので、そこに行ってみました。すべての大騒ぎ（および投資）は何でしたか.
新しく発売されたTindleは、「鳥の鶏肉のように信じられないほど味がする植物から作られた鶏肉.9つのシンプルで非GMOの成分から作られていますが、大豆とグルテンが含まれています. Tindleは主にレストランで販売されているので、美味しいパンで知られる人気のビーガンベーカリー、ロサンゼルスのJust What I Kneadedで試してみることにしました。
新しいビーガン チキン製品への総投資額は、アメリカで広く導入される前でさえ、1 億 3000 万ドルを超えており、ビーガン肉の新しい代替品にとって大きな賭けであり、チキンだけに焦点を当てたものはなおさらです。現在は一部店舗のみでの販売となっております
"新しいビーガンチキンを食べてみて思ったこと"
リズ バード サンドイッチとして提供されるフライド ティンドル「チキン」パティは、温かいブリオッシュ バンズに挟まれ、コールスロー キャベツ、ビーガン マヨネーズ、ハニー マスタードの上に自家製のディル ピクルス スライスがトッピングされています。それは私がビーガンチキンの代替品で経験した中で最もチキンに近いものでした.食感、風味、見た目、いずれも非常に鶏らしいものでした。さらに驚くべきことは、Tindle ビーガン チキンを本物のチキン パティのように好きな形に成形できることです。
最初のTindle製品（同社はTiNDLEと綴る）は、鶏もも肉の代替品であるTiNDLE Thyでした.ビーガンチキンの代替品は、大豆、小麦、エンバク繊維、ココナッツオイル、メチルセルロース、料理用バインダーでできています. Next Gen Foods によると、ひまわり油などの植物性脂肪と、Tindle の味を鶏肉に非常に似た自然な風味にする独自のブレンドがあり、鶏肉と同じように調理することができます。
Tindle は、鳥の鶏肉よりも持続可能性が高いです。なぜなら、平均して、植物から作られた鶏肉は、鳥の鶏肉よりも少ない土地、少ない水を使用し、二酸化炭素の排出量が少ないからです2ウェブサイトの状態。その情報源は、Blue Horizon の 2020 年版「動植物ベースの食品の環境への影響」レポートです。プラントベースの鶏肉は、鶏肉に比べて使用する土地が 74%、温室効果ガス排出量が 88%、水が 82% 少なくなります。
では、どこでTindleを試すことができますか?
ニューヨークのグレイ ドッグやセッテパニなどのレストラン、LA の数か所、香港、シンガポール、アブダビなどの世界中の都市で販売されており、Tindle のウェブサイトで場所を見つけることができます。 .自分で作りたい場合は、Tindle を Gold Belly の Web サイトからオンラインで購入し、Motel Fried Chicken から配布することもできます。
