簡単に作れるもの

10月はハロウィーンとその甘いお菓子だけではありません-今月はフィリピンのアメリカ歴史月間でもあることをご存知ですか?フィリピン系アメリカ人歴史協会は 1990 年代初頭にこの考えを導入し、2009 年に米国議会はフィリピン系アメリカ人歴史月間を公式に認める決議を可決しました。全国の人々が米国の歴史におけるフィリピン人の役割を祝い、記念する中、フィリピンの料理を探索するのにこれ以上の時期はありません.

フィリピン料理は肉が中心なので、ヴィーガンの方は島国の料理を食べる機会がなかったかもしれません。ありがたいことに、食品ブログ Astig Vegan の RG Enriquez は、フィリピン料理がビーガンでありながら魂に満ちていることを証明するためにここにいます.

アスティグビーガンの起源について話し合うエンリケスは、彼女のブログで、彼女が大学でビーガンになったとき、子供の頃の家であるフィリピンを思い出させる食べ物をあきらめたくなかったと述べています.代わりに、彼女は自分のお気に入りを完全菜食主義にすることに取り掛かり、それ以来、彼女のブログを植物ベースの適応のレシピでいっぱいにしています.

始めるために、Astig Vegan の 3 つの簡単で健康的なレシピをまとめました。これらは、つま先を水に浸し、通常は夕食のテーブルに置くものを混ぜるのに最適な方法です.

ビーガンギナタンムンゴギサド / 緑豆のココナッツミルク煮込み

Astig Vegan の ginataang munggo guisado は、緑豆のココナッツミルク煮込みです。料理の中心は、煮た緑豆と、ソテーしたナス、タマネギ、ニンニク、豆腐を混ぜ合わせたものです。レシピでビターメロン (ビタースカッシュとして知られている) やモリンガの葉 (マルンゲイとも呼ばれる) が必要な場合でも、怖がらないでください。前者はオプションの材料で、後者はほうれん草やケールで簡単に代用できます。ゴーヤを取り入れたい場合は、地元のアジア食料品店でひょうたんを探してください。

このレシピで最も長いステップは、緑豆が調理されるのを待つことですが、それはまた、無干渉の出来事でもあります.準備ができたら、他の野菜、調味料、ココナッツクリームを徐々に加えていくと、料理はすぐにまとまります.エンリケスは、熱々のシチューにご飯を添えることを勧めています。

完全なレシピはこちら、動画バージョンはこちらから。

シトーのギナタン・カラバサ / カボチャと長豆のココナッツミルク煮

シトーのギナタンカラバサは、ココナッツミルクで煮たカボチャと長い豆の料理です。伝統的なバージョンでは、レシピにエビや豚肉が含まれることがよくあります。 Astig Veganの演出でそんな心配もありません!

かぼちゃについては、エンリケスのレシピではかぼちゃを使用しています。これは、秋のシーズンを考えると、ファーマーズマーケットや専門食料品店でさらに簡単に入手できるはずです.もっと冒険したい場合は、オプションのマッシュルームパウダーと黒豆のガーリックソースを追加しますが、なくても、ガーリック、タマネギ、唐辛子、塩の風味がたっぷりです。

全体として、レシピは30分以上かかるべきではなく、7つの簡単なステップしかありません.おまけ: このレシピは 1 つの鍋にまとめられるので、後片付けが簡単です。多くのフィリピン料理と同様に、これはご飯を添えて楽しむべきです.通常の白米から何かを変えたい場合、この料理は、もう 1 つのフィリピン人のお気に入りであるガーリックチャーハン (またはシナンガグ) と一緒に試すのに最適です。質問する前に: はい、Astig Vegan にはガーリックチャーハンのレシピもあります。

ここで完全なレシピを見つけてください。

ビーガンカルデレタ/シチュー

フィリピンはかつてスペインの植民地だったので、国の文化全体に多くのスペインの影響が見られます。そのような例の 1 つは、スペイン語にルーツがあり、「大釜」（カルデラ）を意味するスペイン語からその名前が付けられた古典的なフィリピン料理である kaldereta です。

伝統的に、このスパイシーなトマトベースのシチューは、山羊の肉または牛肉で作られています.言うまでもなく、Astig Vegan のバージョンでは、やり方が異なります。このビーガンレシピは、豆腐、パラミツ、レンズ豆、テンペを使用して、オリジナルの味と食感を再現しています。

このレシピにはかなりの数のオプションの材料がありますが、買い物や準備の時間を短縮したい場合はスキップできます.煮込みが終わったら、お察しのとおり、白米と一緒にどうぞ。

完全なレシピはこちら、動画バージョンはこちらから。