私たちの多くと同じように、私は甘党です。家族や友人とのディナーは、いつもデザートで終わります。休日はいつも、私がパイやクッキーの盛り合わせに飛び込む言い訳でした.誕生日は、私にケーキにふける口実を与えてくれました。しかし、過去 2 年間、私は植物ベースの食事に取り組もうとしてきたので、非常に要求の厳しい甘い歯を満たす健康的な代替品を見つけることを決意しました.これらの 3 つのレシピは、シンプルで予算に優しく、罪悪感のない材料が満載です。
まずはヴィーガン、植物性、チョコチップクッキー
たまには温かいチョコチップクッキーを食べたくなるでしょう?今回はココナッツオイルを使用しましたが、ココナッツ味が苦手な方はお好みのビーガンショートニングでもOKです。
材料:
- 2 カップ フォー (ボブズ レッド ミル フラワー) 私も 1 カップ ボブズ レッド ミル フラワーを使用しました オーツ麦 1 カップ
- 1 小さじ1/4 塩
- 重曹小さじ1
- ベーキングパウダー小さじ1
- 3/4カップ ビーガンショートニング (ココナッツオイルを使っていますが、1/2カップに減らします)
- 水1/3カップ
- 2 tsp ピュアバニラエクストラクト
- ブラウンシュガー1/2カップ
- きび砂糖1/2カップ
- 1/2カップEnjoy Life Foodsチョコレートチップス（Hu Kitchenチョコレートも素晴らしいオプションです）
説明:
- オーブンを325度に予熱し、天板に羊皮紙を敷く。
- 中くらいのボウルに、小麦粉、塩、ベーキングパウダー、重曹を入れて泡立てます。
- 大きめのボウルにショートニング、水、バニラエッセンス、ブラウンシュガー、きび砂糖を電動ミキサーでよく混ぜ合わせます。
- 薄力粉を少しずつ入れて馴染むまで混ぜ、チョコチップを混ぜる
- 大さじ 2 杯の生地を、各生地ボールの間を約 2 インチ残して、準備した天板にすくい取ります (これらのクッキーはかなり広がるので、間に十分なスペースを確保してください)。
- 約12～15分焼くと、端が茶色になり、中心がきれいな黄金色になります。
- オーブンから取り出し、クッキーラックで最終的に冷やす前に数分間冷まします.
