Wicked Kitchen、Tesco の代表的なビーガン フード ブランドは、1,400 万ドルのシリーズ A 資金調達ラウンドの成功を受けて大西洋を横断し、全国の Sprouts Farmers Markets や Krogers の店舗を含む米国の小売店に登場します。これまで、植物ベースのブランド Wicked Kitchen は、英国の 600 の Tesco スーパーマーケットの場所でしか見つけることができませんでしたが、同社の急速な人気の高まりにより、米国に拡大しました。 Unovis Asset Management とタイを拠点とする NRF Nove Foods が主導するこの資金調達ラウンドは、英国での長年の成功の後に行われました。
創設者のチャドとデレク・サーノは、2018 年に Wicked Kitchen を開発し、英国全土で高まる消費者の需要に合わせて、テスコでの植物ベースの選択を増やしました。当初、シェフの兄弟は、2018 年に 600 の Tesco の店舗で 20 品目のビーガン ブランドをデビューさせました。そこでは、Derek Sarno がエグゼクティブ シェフおよびプラントベース イノベーションのディレクターとして働いています。消費者の好意的な反応を受けて、Wicked Kitchen は現在、15 の異なる食品カテゴリーで 100 の異なる製品を提供しています。
「英国での Wicked Kitchen の立ち上げは、消費者の反応が非常に印象的でした。それ以来、Tesco は店舗全体で 100 以上の製品にラインナップを拡大しました」と Sarno 兄弟は VegNews に語った。 「私たちは、米国の消費者が現在利用できる植物ベースの選択肢が限られていることを知っていますが、Wicked Kitchen が提供するものほどひどくおいしいものを彼らが持っていないことも知っており、彼らが何を言わなければならないかを聞くのを楽しみにしています当社の製品。」
The Wicked Kitchen ブランドは、あらゆる欲求に合う植物ベースの代替品と食事を顧客に提供します。 100 の製品の中で、ビーガン ブランドは、成長する植物ベースの買い物客ベースに対応するために、ビーガン料理を革新し続けています。調理済みの食事には、スパイシー マッシュルームと野菜のサワードウ ピザ、マック アタック サラダ ボウル、トーストした 3 つのオニオンのディップが含まれます。植物ベースのブランドは、より多くのビーガンタンパク質の開発にも取り組んでいます.現在、ビーガン肉にはBBQ Fib RackとWicked Chorizo Style Bangersが含まれており、ブランドは最近、ビーガン肉の売上を300％増加させるという5年間の取り組みを行いました.
米国での拡大は現在、全国で 2,500 の小売業者に到達することを目指しています。このブランドは、7 つの食品カテゴリーにわたって 20 の異なる製品を発売し、お気に入りの Wicked Kitchen アイテムのいくつかをアメリカの消費者に提供します。この拡大は、特に COVID-19 パンデミックの間、植物ベースの食品と持続可能な食品生産に対する米国の関心の高まりに部分的に起因しています。調査会社Packaged Factsは昨年、アメリカ人の4人に1人が植物由来の肉を食べたことがあると主張するレポートを発表しました.
「Wicked Kitchen の米国への拡大は、現在 1,000 万人以上のアメリカ人が植物ベースの食事に従っており、その数は毎年指数関数的に増加しており、米国の消費者の間ですでに起こっている前例のない変化と一致しています」と Wicked Foods の CEOピート・スペランザは VegNews に語った。 「植物ベースのライフスタイルに世界的に大きな変化をもたらしている多くの市場要因が衝突していることもわかっています。」
P&S Intelligence の別のレポートによると、植物由来の肉市場は 2020 年に 10 億ドル以上に成長しました。植物由来の代替肉の急速な進歩は世界中で起こっており、Wicked Foods は消費者の注目を集めてアメリカ市場に飛び込みました。植物ベースの代替品を対象としています。
「COVID-19 のパンデミックにより、肉製品の消費に対する懸念が高まっているため、植物ベースのタンパク質の採用が拡大し、それによって肉代用品産業が推進されると予想されます」と報告書は述べています。「さらに、パンデミックは肉製品のサプライチェーンを混乱させ、新鮮な肉の入手可能性を低下させました。これにより、顧客の注目が肉の代替品に移り、これらの製品の販売が急増しているのはそのためです。」
Wicked Kitchen は、最新の資金調達ラウンドで調達した資金を、製品の革新、ロンドン、オースティン、ミネアポリスでの会社の拡大、および米国市場内での広範なブランディング活動に割り当てる予定です。
「この資金調達は、Wicked Kitchen 製品ラインの成長と採用における次の大きな飛躍をサポートします」と Speranza 氏は述べています。 「私たちは、食を超えたライフスタイル料理のグローバルブランドを構築しています。」
サルノ兄弟は、大人気のビーガン シーフード ブランド、グッド キャッチの責任者でもあります。ニューイングランド生まれの兄弟は、海に害を及ぼさない持続可能なシーフード製品を作りたいと考えていたため、2019 年に最初に米国市場に出回ったマメ科植物ベースのシーフードを開発しました。看板商品の魚を使わないマグロが好評で、今ではさつま揚げ、フィッシュバーガー、フィレ、クラブケーキなど、植物由来の魚介類を豊富に取り揃えています。
今年の初め、ブランドの親会社である Gathered Foods は、パリス・ヒルトンやその他の有名人の投資家から調達した 3,650 万ドルに付随する 2,600 万ドルの資金調達パッケージを確保しました。サルノ兄弟の製品の人気が高まり続けているため、まもなく世界中の消費者が植物由来のブランドから製品を購入できるようになります。
簡単で美味しい7つの最高のビーガンインスタントポットレシピ
STEINAOSK
1. @abiteofkindnessによるモロッコのひよこ豆のタジン
この風味豊かな料理は、モロッコのスパイスとハーブを使用して北アフリカにインスパイアされています。ほのかな甘みと苦みがあり、香ばしいソースと甘いレモンの風味が絶妙にマッチしています。このレシピは 4 人分で、簡単に作ることができるので、初心者の方でも長い材料リストに背を向けることはありません。材料と指示については、下にスクロールします。
2. @veganrunnereatsによるビーガンジャンバラヤ
"ジャンバラヤは風味豊かです。このレシピでは、風味を増すためにイタリアン ビヨンド ソーセージを使用していますが、すべてのスパイスが十分に強いため、通常のビヨンド フレーバーを使用することもできます。この料理は、大勢の人を喜ばせるコンフォートフードです！レシピ開発者からのいくつかのメモは次のとおりです。私は通常、素晴らしい結果を得るために白いバスマティ米を使用します.このレシピのスパイシーでホットなイタリアン ビヨンド ソーセージの風味と食感が好きですが、必要に応じて別のブランドのスパイシーなビーガン ソーセージを自由に使用してください。フェイクミートフリー/グルテンフリーバージョンの場合、ソーセージを完全に省略するか、水気を切ってすすいだ缶詰のひよこ豆またはインゲン豆を1缶追加します."
3. @ahsustainablelifeによるカシューヨーグルト
"ギリシャヨーグルトのような食感で美味しくヘルシーなカシューヨーグルトです。レシピは簡単で、完璧な朝食になります。冷蔵庫で最長1週間保存でき、朝食にヨーグルトパフェを作ることができます.ブルーベリー、イチゴ、ラズベリーなどの新鮮なベリーと、甘みを出すためにアガベの霧雨を加えます。これがレシピ開発者からのメモです。私は自分で本当に濃厚でピリッとしたヨーグルトを作りたいと思っていたので、この数日間多くのことを実験してきました.プラスチック廃棄物が多いので、ヨーグルトを買いすぎるのは好きではありません。はい、容器はある程度リサイクルできますが、それは私の最終目標ではありません。単純に影響を減らしたいだけです。"
4. @veganrunnereatsによる健康的なスチールカットオーツ
"インスタントポットを使って朝食を提供！シナモンと新鮮な果物 (お好みで) をトッピングした健康的なオートミール ボウルで 1 日を始めましょう。このレシピは、朝にオートミールを作るための頼りになる方法になります。仕事の前に朝食を準備する時間があまりない場合に最適です.このレシピは準備に 2 分、調理に約 10 分かかります。レシピ開発者からのメッセージは次のとおりです。Instant Pot スチール カット オートミールのこの簡単なレシピは、乳製品、大豆、オイルを含まず、砂糖を加えずに作られ、必要な材料は 3 つだけの美味しくて健康的なスチール カット オート麦です。 !この健康的なビーガン オートミールは、2 つの方法で圧力調理できます。以下で説明する、より速い方法とより遅い方法で、どちらも最小限の実践時間で調理できます。グルテンフリーのスチールカット オートミールには、認定されたグルテンフリーのオートミールを使用してください。"
