肉や乳製品を多く含む食事が、心臓病、2 型糖尿病、およびその他の主要な状態の一因となることは周知の事実です。逆に、研究によると、主に植物ベースの食事をすると、あらゆる死因による死亡リスクが低下することがわかっています.しかし、肉を避けることが、がんになるリスクを大幅に減らす方法である可能性はありますか?これは、英国で行われた最近の研究の結果です。肉を捨てるだけで、がんのリスクを 14% 下げることができます。
オックスフォードを拠点とする研究チームは、11 年間にわたって約 470,000 人を追跡しましたが、最初は誰も癌にかかっていませんでした。最終的に、54,000人以上が何らかの形の癌に罹患しており、肉を食べる人の発生率が最も高かったのに対し、肉をほとんど食べなかったがほとんど菜食主義者または魚を食べた人々は、報告された癌の症例が最も少なかった.
これは、食事がどのようにがんリスクを直接高めるかを調べた最初の研究です。また、菜食主義者や完全菜食主義者の食生活が、肉を食べる人と比較して最も低いがんリスクと関連していることが初めて示されました。他の研究では、BMI と過体重ががんリスクにどのように影響するかを調べています。この研究では、BMIが高いとがんのリスクが高まることもわかりました。
研究努力は、植物ベースの食事がどのようにがんや発がん物質の消費を防ぐことができるかを分析しました.英国のバイオバンクのデータを使用して、この研究では 472,000 人の英国の成人の健康状態を分析しました。参加者は次の 4 つのグループに分けられました: 通常の肉食者 (グループ 1)、週に 5 回以下の肉を食べる人 (グループ 2)、魚しか食べないかペスカタリアン (グループ 3)、および自分自身を定義する人。菜食主義者または完全菜食主義者として、肉、魚、乳製品を食べない (グループ 4)。
ベジタリアンはガンのリスクが最も低い
この調査では、調査対象者の 12% (54,961 人) が分析期間中にがんを発症したことがわかりました。菜食主義者と完全菜食主義者は、肉を食べた人々よりも癌を発症する可能性が14％低かった.ペスカタリアンは肉を食べる人よりもうまくいきましたが、菜食主義者やビーガンほどではありませんでした。魚を食べる人は、肉を食べる人よりも癌を発症する可能性が 10 パーセント低かった.
「この研究は、菜食主義者の食事の肯定的で保護的な効果を強化する一連の研究に追加されます」と、菜食主義者協会のリチャード・マキルウェイン最高経営責任者は述べた. 「現在、全国の 2 人に 1 人が癌に罹患しているため、健康的な菜食主義を採用することで、この病気の予防に明らかに役割を果たすことができます。確かに、以前の調査からの証拠は、バランスの取れた菜食主義者の食事が、癌に加えて心臓病や糖尿病のリスクも減らすことができることを示唆しています.」
ダイエットに伴うがんリスク
サンプル全体で、癌と診断された 54,961 人のうち、5,882 人が結腸直腸癌、7,537 人が乳癌、9,501 人が前立腺癌でした。
通常の肉食者と比較して、肉をあまり食べない、魚を食べる、または菜食主義者はすべて、すべてのがんのリスクが低いことに関連していることが研究で判明しました.肉をあまり食べない人は、普通に肉を食べる人に比べて、大腸がんのリスクが低いことに関連していました.
肉を食べない人はガンの発生率が低い
- 菜食主義者の男性は前立腺がんを発症するリスクが31%低く、ペスカタリアンはリスクが20%低かった.
- 肉をめったに食べない参加者は、通常の肉食者と比較して、晩年に癌の徴候を示すリスクが 9 パーセント低かった.
- 菜食主義者の女性は乳がんのリスクが 18% 低くなりましたが、BMI が高い女性の場合、これは一掃されたので、食事と体重の両方が乳がんのリスクに影響を与えました.
"菜食主義者の女性の閉経後乳がんのリスクが低いことは、BMI が低いことで説明できると研究者は結論付けました."
Cancer Research UKの健康および患者情報責任者であるジュリー・シャープは、フレキシタリアンや肉の消費を減らす人は誰でも、長期的には健康に役立っていると指摘しました.彼女は「時々ベーコンやハムを食べても大した害はない」と認めながらも、「もしあなたが頻繁に肉をたくさん食べているなら、減らすことは良い考えですが、菜食主義者の食事は、必ずしも誰かが健康的に食べているとは限りません。」
オックスフォードを拠点とする研究では、定期的に肉を食べることで、人々が自分の健康を危険にさらしていることを明らかにしています.しかし、全体として、健康リスクはどれくらい深刻なのだろうか?ある最近の研究では、主に植物ベースの食事は実際に平均余命を 10 年延ばすことができると主張しています。この研究は、肉の消費が癌や心臓病を含むいくつかの生命を脅かす病気に直接関係していることを説明しています.
心臓病に関して、ある研究では、人生の早い段階 (18 歳から 30 歳) に植物中心の食事を採用することで、30 年後の心臓病のリスクを大幅に下げることができることが示唆されています.
別の研究では、赤身肉をカットすると心臓病のリスクが約 18% 低下することがわかりました。
肉はガンに関係がある
世界保健機関は、赤身肉と加工肉を発がん性物質クラス1に指定しました。毎日使用すると、喫煙と同じくらい長期的な健康被害をもたらします.
これは、動物性食品と肉や乳製品を多く含む食事とがんリスクの増加を関連付けた最初の研究ではありません.
他の研究では、心臓病のリスクを高める同じ食事が、人のがんのリスクも高めることが示唆されています.
乳製品、特に全脂肪の乳製品も、より高いがん発生率と関連しています。 Plant-Based He alth Professionals UK の創設者兼ディレクターである MBBS、FRCPath、Ph.D. の Shireen Kassam 博士は、乳製品の消費が男性の前立腺がんの発生率の上昇と関連していると書いています。
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Dr. Barnard は、チーズを食べると乳がんのリスクが高まる可能性があることを消費者に知らせるために、チーズに警告ラベルを追加することを提案しました。バーナードは、なぜチーズが依存症になるのかについての本を書きました。これは、アヘン剤受容体に作用するカゼインが含まれているため、チーズには牛乳と同じホルモンのリスクがありますが、やめるのは難しい.
牛乳を飲むと乳がんのリスクが高まる、新しい研究が示す
結論: 肉と乳製品を食べると、がんのリスクが 14% 増加します。
新しい研究では、食生活と、肉や乳製品の摂取とがんのリスクとの関連性に注目し、肉をほとんど食べない人はがんの発生率が最も低く、肉と乳製品を最も多く食べる人はがんの発生率が低いことがわかりました。最高のリスク。ガンのリスクを下げるには？結腸がんと乳がんのリスクを減らすための食事に関する The Beet のガイドをご覧ください。
カントリーシンガー5人が肉を食べない意外な理由
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アメリカーナのシンガーソングライター、アネット・コンロンも熱心なヴィーガンです。彼女は、思いやり、社会的意識、人間との交流、動物の問題を主流の聴衆にもたらすために、「The Compassionette Tour」を開始しました。
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