むかしむかし、私たちは冷凍庫の中身についてあまり考えていませんでした。いくつかのアイス キューブ トレイ。テイタートッツのバッグ。たぶん、冷凍ケールとクルミの袋.今、私たちの冷凍庫は、おそらく私たちのキッチンで最も重要な不動産です.温かくてクリーミーなトマトスープを 1 回調理し、おいしいボウルを 3 回食べ、長持ちする冷凍果物や野菜を手元に置いて、これらの不安定な時期に食料品の買い物を最小限に抑えることができます。しかし、カシュー ミルク アイスクリームや前述のテイターを追加する前に、これらの RD の知恵に耳を傾けて、健康のために今何を買いだめすべきかを検討してください。
1.枝豆
日本食レストランで食事をしないからといって、塩をまぶすだけでおいしい前菜になるこれらの未熟な枝豆を食べてはいけないというわけではありません. 「この野菜は植物性タンパク質の優れた供給源であり、オメガ 3 脂肪酸、鉄分、カルシウム、繊維、抗酸化物質も含まれています」と、Fad Free Nutrition Blog の LND、RD、MPH の Melissa Nieves 氏は述べています。 「殻をむいたり、さやの中にいるのを見つけることができます。彼らは素晴らしいスナックや前菜を作ります。軽く蒸して（すでに調理されていることを忘れないでください）、お楽しみください」と彼女は言います.
2.フラックスシード
「私は冷凍庫にアマニの実の袋を保管しています.酸敗を防ぐために、必要に応じてできるだけ新鮮なものを購入し、少量をすりつぶすようにしています（すりつぶさなければ消化されずに体を通過します）.コム。 「アマニにはオメガ3脂肪酸が含まれており、乳癌のリスクを減らすことができるリグナンと呼ばれる植物化学物質の最も豊富な食事源です」と彼女は付け加えます.すでにスムージーのレシピに亜麻仁を加えているかもしれませんが、サラダ ドレッシングやペスト レシピに大さじ 1 杯ほど加えて、栄養を強化することを検討してください。
3.冷凍ライスカリフラワー
Katz からのこの提案も気に入っています。私はこれを使ってスムージーにソフト クリームの一貫性を与え、同時にアブラナ科の野菜の健康上の利点を得ていることを知って楽しんでいます」と彼女は共有します. 「それにはインドール-3-カルビノールが含まれており、健康なホルモン代謝をサポートし、乳がんのリスクを軽減する可能性があります」と彼女は言い、白い野菜にはビタミンCの含有量が高く、食物繊維が含まれているため、より長く満腹感を保つのに役立ちます.その結果、過食を抑えることができます。
4.ぶどう
ぶどうはある？冷凍庫に入れましょう。 「天気が暖かくなったら、ブドウを冷凍庫に入れておくのが大好きです」と、Fitter Living の諮問委員会のメンバーである Amanda A. Kostro Miller、RD、LDN は言います。内側のさわやかな氷の食感は、砂糖を詰めたペストリーやアイスクリームの代わりに、夕食後の素晴らしいスナックになります.ボーナス: ブドウには、体内の炎症と戦うと考えられているポリフェノールとして知られる強力な抗酸化物質が含まれています.
5.ブロッコリー
子供の頃、茎をスライスして塩を加え、宿題の燃料と呼んでいるママに勝る野菜はありません。大人として、このアブラナ科の野菜を食べるのはもっと苦労するかもしれません.ブロッコリーを購入して、使いこなせずに冷蔵庫で半分が腐ってしまったことは何回ありますか?もういや！ 「これは間違いなく冷凍野菜の定番です。新鮮なブロッコリーはすぐに腐ってしまう傾向があり、ほとんどの場合、頭全体を一度に必要としません」と Nieves はコメントしています。 「食品ロスを防ぐ（そして食費を節約する）ために、代わりに冷凍ブロッコリーを選びましょう。その癌予防剤であるスルフォラファンは、冷凍前のブランチングプロセス中に大幅に減少しますが、それを見逃す必要はありません. 」と彼女は続け、この化合物は未調理の大根、西洋わさび、赤大根、マスタード、カリフラワー、ルッコラに含まれていると付け加えました.
6.ベジバーガー
ときどき、一から料理するのが気が進まないことがあります。しかし、Seamless や GrubHub アプリを起動するのではなく、冷凍ベジバーガーは、罪悪感なくファーストフード スタイルの食事を楽しむ優れた方法であることが証明されています。できれば、ナトリウムが少なく、成分リストがわかりやすいものを選びましょう。 「私はいつもヒラリーの野菜バーガーを冷凍庫に入れておき、素早く簡単なランチやディナーのオプションを用意しています.彼らは全粒穀物、豆、野菜で作られ、12の一般的なアレルゲン（卵や乳製品など）が含まれていません」と、Gorham Consulting Groupのブランド/ RDパートナーシップのディレクターであるJenna Gorham、RD、LNは提供しています.また、注目に値するのは、「全粒穀物と豆をベースに、食物繊維とビタミン B を豊富に含むことです」とゴーハム氏は付け加えています。
7.いちご
「ケルセチン、抗発がん性、抗炎症性、抗ウイルス性を備えた抗酸化物質が豊富なイチゴは、健康的な食事に加えておいしいものです」とニーブスは語ります。 「新鮮なイチゴはすぐに腐ってしまう傾向がありますが、冷凍したものは賞味期限が長く、冷凍庫から出してすぐに食べるのが楽しいです」と彼女は続けます。これらのベリーを使用する他の方法はありますか？オートミール、お気に入りの植物ベースのヨーグルト、またはスムージー ボウルに入れると、食感と甘さが増します。
