私や他の個人が一度に 1 フォークずつ地球を救おうと決心した場合、実際にどのような違いが生じるでしょうか?
私たちは、肉、乳製品、すべての動物性食品を断つことが、私たちの健康と幸福に大きな影響を与えることを知っています.研究によると、植物ベースまたはビーガンを食べる人は長生きし、心臓病のリスクが 32% 低く、あらゆる原因による早死のリスクが 25% 低いことがわかっています。しかし、私たちは本当に地球に影響を与えることができるのでしょうか?自分たちだけで？
それにしても、私のストローやビニール袋はどのような違いがありますか?ここThe Beetでは、私たちの健康と母なる地球の健康のために、肉、乳製品、すべての動物性食品を断念しましたが、これらは私たちが疑問に思っていることです.私たちは自分の体、地球、そして動物に利益をもたらしたいと考えていますが、私たちの食べ物の選択が気候変動に与える影響を考えると、この問題は気が遠くなるようなものです.
これを考慮してください: 肉の生産は、二酸化炭素の排出、水の使用、および土地の使用を増加させ、他のどのタイプの食糧生産よりも指数関数的に天然資源にコストがかかります.また、気候変動が驚くべき速さで加速していることもわかっています。
1 人が肉と乳製品を 1 年間断念した場合、二酸化炭素排出量にどのような影響がありますか?地球温暖化をどのように遅らせるのでしょうか?
プラントベースに移行することが、あなたと地球にとってより健康的である理由は次のとおりです:
1 人が 1 年間、1 日 1 回の食事で肉や乳製品を食べることを断念した場合、スージー エイミス キャメロン氏によると、3,000 マイル、または LA からニューヨークまで運転しないのと同じ影響があります。 One Meal A Day For the Planet を立ち上げました。彼女はオプラに 1 か月間試してもらうよう依頼したことで有名で、メディアの専門家はそれが簡単であると判断しました。
1 人が 1 日 1 食だけ植物性食品を食べれば、20 万ガロンの水を節約できる、とキャメロンは続けます。これに 1 日 3 食を掛けると、1 年間で約 10,000 マイルを運転し、600,000 ガロンの水を使い切る必要がない場合と同等の炭素排出量になります。
また、新しい研究によると、植物からタンパク質を摂取する人々は、果物や野菜をより多く食べた結果、心臓病の健康的なバイオマーカーを持ち、よりスリムで、体内により多くの抗酸化物質を持っていることが示されています.これらはすべて、全体的な健康とウェルネスの指標です。
プラントベースをたった1ヶ月続けるだけでも効果がある.
1 人が 1 か月間ビーガンになると、620 ポンドの有害な炭素排出量を節約でき、913 平方フィートの熱帯雨林 (肉牛を育てるために伐採されるため) と 33, 481 ガロンの水を節約できます。
単純に 1 ポンドの牛肉をスキップすると、1799 ガロンの水を節約できます、と LA タイムズは言います。これは、トイレを 514 回洗い流すことに相当します。 CDC によると、平均的なアメリカ人男性は 1 日に 4.8 オンスの肉を食べ、平均的な女性は 1 日に約 3 オンスの肉を食べます。平均すると、1 人が 1 年間肉を断つと、328,500 ガロンの水を節約できることになります。または 93, 857 フラッシュ。
「食事は、個人が持つことができる最大の影響の 1 つです」と、栄養科学者でスタンフォード大学の医学教授であるクリストファー ガードナー博士は言います。 「走行距離と使用電力からの温室効果ガスをすべて合計すると、食品の影響が大きくなります。」
"あなたは半年に一度電球を交換しますが、あなたは毎日食べます.いつから違う食事を始めることができますか?彼は尋ねた。さて、今日の午後、今夜、そして明日」"
2019 年に発表された画期的な EAT-Lancet Commission によると、食品生産は温室効果ガスの 4 番目に大きな生産国であり、世界の排出量の 11.1% を占めており、食肉は私たちの天然資源に最も影響を与えています。
植物を食べて長生き。そして、はい、あなたは十分なタンパク質を得るでしょう
植物由来のタンパク質は、現在、他のどのソースよりも健康的であると考えられています.新しい研究によると、植物由来のタンパク質のほとんどを摂取する人は長生きすることが示されています. Gardner は、ほとんどのアメリカ人 (97.5%) が推奨 1 日許容量 (RDA) の 2 倍以上を摂取していることに注目していますが、これは実際には健康的ではありません。タンパク質が必要だからといって、大量のタンパク質が必要というわけではありません。あなたが食べている果物や野菜の多くには、体に最も健康的なレベルを供給するのに十分なタンパク質が含まれています.実際、動物から得られるすべてのアミノ酸は、植物や穀物、種子、ナッツ、マメ科植物から得ることができる.さらに、より植物ベースの食事は、肥満や、糖尿病や心臓病などの食事に関連する病気と闘うことができるため、主に植物を食べることがより健康的な選択肢になります.
Nutrition Reviews に掲載された論文で、Gardner と彼の同僚は次の仮説シナリオを仮定しました。アメリカ人が全体的に 25% 少ないタンパク質を食べ、動物性タンパク質の摂取量の 25% を植物性タンパク質にシフトした場合、私たちはパリ協定の気候変動目標の 8% を達成します。「食品からの貢献だけを考えれば、この変化は温室効果ガス排出量を 40% 削減するでしょう」と彼は言います。
社会規範がどのように変化するかを考えてみてください。肉は新しい喫煙です。
Gardner は、個人の貢献がさらに大きな影響を与えることができる場所であると考えています。それは、社会規範を変える手助けをすることです。どうやって？喫煙やシートベルトの非着用などについて考えてみてください、と彼は言います。何年も前には、それらは一般的な慣行でしたが、今日では状況が大きく異なります.
「今、夏のバーベキューに行ってハンバーガーとステーキを食べるのが社会的規範です」と彼は言います. 「でも、たくさんの人がモロッコ風味の穀物や豆を食べていたら、他の人は『うわー、私の家族や友人の多くが違うものを食べている.多分私はそれを試してみます. 誰もが変わるようにしなければならないということではありません-それは変化を起こすのに十分な人を集めることです.」
"プロテイン フリップは、食べ物が美味しくないときに始まります"
彼は、大きな違いを生み出すために誰もがビーガンになる必要はないことを強調しています.より多くの植物へのシフトは有益です。実際、ガードナーはアメリカ料理研究所と協力して、「プロテイン フリップ」と呼ばれるものを含むメニュー オブ チェンジと呼ばれるプログラムに取り組んでいます。それは基本的に、彼が上で説明したことの延長であり、レストランのシェフは、食事の「申し分のないおいしい」焦点として、マメ科植物、穀物、野菜に焦点を当てています.肉は、肉があるとすれば、小さな部品の1つです。
「味とそれがどれだけ素晴らしいものになるか、そして味の世界的な融合に焦点を当てれば、より多くの人々が肉を食べる量を大幅に減らすことができるでしょう」と彼は言います. Menus of Change には、大学の食堂に焦点を当てたスピンオフもあります。彼らの残りの人生。それが社会的規範になれば、私たちはシフトすると思います。」
シェフには味覚を変える力がありますが、私たち一人一人が注文、購入、または食べるものを個別に選択できます.食事、月、年ごとに、私たちの健康と環境の健康に違いが生じます。
