パスタ好きの皆さん、このクリーミーなアルフレッドソースがきっと気に入るはず！自家製スパゲッティを家に届けてもらって以来、私のお気に入りの定番料理である肉なしミートボールを添えたクラシックな赤いソースに捧げる夜を計画してきました.
しかし、このアルフレードクリームのレシピに出会い、切り替えることにしました。ビーガンになる前の私のお気に入りのカーボローディング方法の 1 つは、濃厚なアルフレド ソースを添えた伝統的なマカロニ チーズ ヌードルでした。しかし、このソースは濃厚でクリーミーで、カシューナッツ、乳製品を含まない牛乳、栄養酵母で作られ、パプリカ、パセリ、コショウで仕上げられています.乳製品を含まないチーズに似た一貫性があり、レモン、タマネギ、ニンニクの酸味が少しあります.私はこの料理に砕いた赤唐辛子、ガーリックブレッド、赤ワインを添えて食べるのが好きです.
レシピ開発者: Hannah Sunderani, @twospoons.ca
準備時間: 10分
調理時間: 10分
合計時間: 20分
人前: 5人前
私たちが気に入っている理由: 通常、乳製品のチーズなしでは、チーズのようなクリーミーなアルフレード ソースの食感を得るのが難しいですが、このレシピでは「カシュー チーズと栄養酵母」を使用し、味がします。私の意見では良いです！食感はとても軽く、食べ終わった後の重さを感じさせず、栄養満点です!
作る: 専用のパスタナイト - 私が持っているように!残り物はランチやディナーにとっておいて、野菜のトッピングをミックスに加えて、私はきのこを加えます！
ヴィーガンアルフレッドソース
材料
- エシャロット 3個（または黄玉ねぎ 1個）みじん切り
- にんにく 4片 角切り
- ココナッツオイル 大さじ1
- 生カシューナッツ 1.5 カップ できれば 1 時間浸し、裏ごしする
- アーモンドミルク 2カップ
- 栄養酵母1/4カップ
- レモン汁 大さじ2（約1/2個）
- 海塩小さじ1 1/2
- コショウ小さじ1/2
- パプリカ小さじ1/2
- 3/4 カップ パセリのカーリー、細かく刻む (オプション)
- カイエンペッパーフレーク 小さじ1/2（お好みで）
パスタに
1袋 グルテンフリースパゲティ麺 (500g/17.6 oz)
説明書
- フライパンを中火にかけ、みじん切りにしたエシャロット（または玉ねぎ）、にんにく、ココナッツオイルを入れます。柔らかくなるまで調理します（5～10分）。
- にんにくと玉ねぎをブレンダーに移し、生カシューナッツ（濾したもの）、アーモンドミルク、ニュートリショナルイースト、レモン汁、海塩、コショウ、パプリカを入れます。滑らかになるまでブレンドします。
- パスタの作り方：鍋に湯を沸かし、麺を入れます。パッケージの指示に従って、アルデンテになるまで (通常 7 ～ 9 分) 調理します。麺をこして鍋に戻します。
- アルフレッドソースを麺にかけ、混ぜ合わせる
- 味を見て、必要に応じて海塩と胡椒で味付けします。
- お好みでパセリのみじん切りを加えて混ぜ合わせ、カイエンペッパーフレークで味を調えます。
