あなたの食事にレンズ豆はありませんか?特に健康と気候変動に関心がある場合は、そうすべきです。理由は次のとおりです。レンズ豆は、最も過小評価されている食品の 1 つかもしれません。それらは本質的に小さいですが、あなたの健康と地球に大きな利益をもたらします.
しかし、あなたがほとんどのアメリカ人のようであれば、レギュラーにレンズ豆があったとしても、おそらく多くは食べていないでしょう. Nutrients 誌に掲載された調査によると、消費者を対象とした調査では、豆類 (レンズ豆) を毎日食べた人は 5% 未満であり、3 分の 1 の人は前月に豆を 1 つも食べていませんでした。オレゴン州の豆、レンズ豆、エンドウ豆の家族が食べていました。おなじみですか？変化を起こし、これらの小さな栄養源を受け入れる時が来ました.
なぜレンズマメが食生活に欠かせないのか
レンズ豆は、大豆、ピーナッツ、新鮮なエンドウ豆、新鮮な豆と同様にマメ科に属します.しかし、これらの他のマメ科植物とは異なり、レンズ豆は豆類と見なされるという点でさらに特別な指定があります.乾燥豆、乾燥エンドウ豆、ひよこ豆も豆類に分類されます。これは、ポッド内で成長する乾燥した食用種子を指します.マメ科の中でも、パルスはロックスターです。つまり、独特の健康上の利点があるからです。
まず第一に、豆類はタンパク質と繊維が多く、脂肪が少ないと、米国乾燥エンドウ豆およびレンズ豆評議会の国内マーケティング部長である管理栄養士のベッキー・ギャリソンは言います.
半カップの調理済みレンズ豆で、9 グラムのタンパク質と 8 グラムの繊維が得られます。米国農務省。その結果、レンズ豆は満腹感をより長く感じるのに役立ち、健康的な体重を維持しやすくなります. Lentils.org によると、レンズ豆には植物性タンパク質の中で葉酸が最も多く含まれており、半カップの調理済みレンズ豆で 1 日の鉄必要量の 15% を摂取できます。
レンズ豆は腸の健康に良い、血糖値を下げ、心臓病と闘う
健康に関して言えば、レンズ豆は腸内細菌が好むタイプのプレバイオティクス繊維の供給源であるため、腸の健康を改善するのに役立つとガリソンは言います.また、血糖値の管理にも役立ち、心臓をより健康にし、コレステロールと血圧を下げることが示されています.
レンズ豆は、他のタンパク質源と比較して、地球にも最適です
しかし、メリットは人々だけにとどまらず、地球にとっても健康的です。「レンズ豆とすべての豆類は、環境に優しい作物と見なされています」とギャリソンは言います。環境ワーキンググループによると、それらは実際には最も気候に優しい食品の1つです.比較すると、地球に最も影響を与える食品である子羊よりも、温室効果ガスの排出量がほぼ 40 分の 1 です。
