これらは、「タコナイト」を考えるときに思い浮かぶ典型的な黒豆ブリトーではありませんが、とても新鮮で、きれいで、カラフルです.今日の今日のレシピ、レインボー ベジタブル タコスは、私たちが大好きなタコス ナイトのすべてを取り入れ、ヘルシーなひねりを加えています。ターメリック キヌア、ニンジン、トマト、キャベツ、ねぎ、ひよこ豆、コリアンダー、アボカドで作られた、クリーンで無駄のない選択です。私が見たことがあれば、それは健康的なビーガンレシピです！しかし、ヘルシーだからといって味に妥協するわけではありません。これらのタコスにパンチを詰め込んだのは、カレー風味のキノアとガーリック タヒニ ドレッシングです!そして、健康的なラップから次のラップへとあなたを導きます。
ビーガンレインボータコス
準備時間: 20 分調理時間: 15 分合計時間: 35 分
4人前
材料
- 生キヌア 1/2カップ
- 水1カップ
- ウコン小さじ1/2
- 塩ひとつまみ
- にんじんすりおろし 1カップ
- ネギのみじん切り 1/3カップ（約2個分）
- スライスしたプチトマト 3/4カップ
- 紫キャベツのみじん切り1カップ
- 2 アボカドのみじん切り
- ひよこ豆1カップ
- コリアンダーのみじん切り 1/2カップ
- 海塩と紙で味わう
- カイエンペッパー お好みで
- コーントルティーヤ4枚(またはハードシェルコーンタコス)
- サーブするフレッシュライム
ガーリックタヒニドレッシング:
- タヒニ1/4カップ ライムジュース2個
- にんにく 2片 みじん切り
- ひとつまみシーソルトアンドペッパー
- 水大さじ2
説明書
- キノアを調理することから始めます。鍋に1/2カップのキノアを1カップの水に加えます。沸騰したら火を弱め、ターメリック パウダーと海塩を加え、12 ～ 15 分、または火が通るまで煮ます。
- にんじんはすりおろし、ねぎ、トマト、キャベツ、アボカドはみじん切りにする。ターメリック キヌア、ひよこ豆、コリアンダーのみじん切りを入れたボウルに野菜を入れ、塩こしょうをふりかけます。
- ドレッシングを準備する: 小さなボウルにタヒニ 1/4 カップ、ライム ジュース、刻んだニンニクを加え、塩とコショウをひとつまみ加えます。泡だて器で混ぜます。水しぶきを加えて薄め、大さじ2くらい使いました。
- タコスミックスにドレッシングをかけて和える。海塩とコショウをふりかけ、カイエンフレークで味を調えます。混合物をコーントルティーヤにすくい、新鮮なライムを添えます。
栄養に関する注意事項:栄養成分表示は目安です。カロリー: 493kcal |炭水化物: 59g |タンパク質: 14g |脂質: 26g |飽和脂肪: 4g |ナトリウム: 76mg |カリウム：1129mg |食物繊維: 16g |砂糖: 7g |ビタミンA：6112IU |ビタミンC：44mg |カルシウム: 128mg |鉄：5mg
