これらのシナモン バンズは、柔らかくしなやかなシナモン シュガーの内側で、外側が完全にカリカリで、暖かく、ふくらんで、甘くて満腹感があります。シナモンシュガーの詰め物はちょっとした発明でした.ココナッツバター、ココナッツシュガー、シナモンを配合。ここで、ココナッツ バターとココナッツ オイルを混同しないでください。ココナッツ バターは硬化バージョンです。私は健康的で天然の材料を使用するのが好きですが (マーガリンよりも油を選びます)、生地が油っぽくなりすぎないように、このレシピではマーガリンを使用することが重要です。可能な限り原材料が少なく、パーム油を含まないブランドを見つけようとしましたが、Vita'Coco Margarine が私の最善の策であることがわかりました.このレシピでとてもうまくいきました。
ビーガンシナモンバンズ
準備時間: 30 分調理時間: 10 分残り時間: 1 時間合計時間: 1時間40分
バンズ6個分
材料
生地用
- お湯1/2カップ
- ココナッツシュガー小さじ1
- 1袋 アクティブドライイースト
- 2 中力粉 1/2 カップ (+ 練り用に 1/2 ～ 3/4 追加)
- ビーガンバターを溶かした1/3カップ
- アーモンドミルク1/2カップ
- ココナッツシュガー1/2カップ
- 細かい海塩小さじ1杯
シナモンフィリング用
- ビーガンバター1/2カップ
- ココナッツシュガー2/3カップ
- シナモン小さじ6
説明書
- 小さめのボウルにぬるま湯を入れます。ほとんど溶けるまでココナッツシュガーをかき混ぜます。次にイーストを加えてかき混ぜます。約7分間、または酵母が溶けて液体混合物が泡立つまで放置します。 （泡が形成されない場合は、投げてもう一度試してください。水は熱くする必要がありますが、沸騰させないでください。そうしないと、酵母が死んでしまいます。）
- 小麦粉2カップを大きめのミキシングボウルに入れます。別のミキシング ボウルで、溶かしバター、アーモンド ミルク、ココナッツ シュガー、海塩を混ぜ合わせます。イースト混合物を注ぎ、混ぜ合わせます。
- 小麦粉の上に湿った混合物を注ぎ、大きな木製のスプーンでかき混ぜます.混ぜ合わせてバッターのコンシステンシーに似るまで混ぜます。次に、残りの 3/4 カップの小麦粉を加えます。一緒に混ぜます。毛むくじゃらでねばねばした生地になるまで混合物をこねます。作業面に打ち粉をし、その上に生地を置きます。生地をこね、必要に応じて少量の小麦粉を加えて、べたべたしなくなるまで約 30 グラムの生地をこねます。3〜4分。生地は滑らかで弾力性があります。 （恐れずに小麦粉をたくさん追加してください。混練中に 1/2 カップから 3/4 カップを追加するのが普通です）。生地のべたつきがなくなったら、大きめに成形します。
- ミキシングボウルを洗って乾かします。ボウルに大さじ1の中性油（または溶かしたビーガンバター）を軽く塗り、生地を中に入れます。生地をひっくり返し、油が薄くなじむようにします。次に、ボウルをラップでしっかりと覆い、ドラフトのない場所に置きます.生地を少なくとも1時間発酵させます。 (ほぼ2倍の大きさになるはずです)
- その間にシナモンシュガーフィリングを作る。小さなボウルにビーガン バター、ココナッツ シュガー、シナモンを入れます。脇に置きます。生地が膨らんだら、6等分（ミニ生地ボール6個）。きれいな作業台の横に置きます。
- オーブンを400F (200C)に予熱します。小麦粉をまぶした作業面で、一度に1つの生地ボールを取り、生地をできるだけ長方形に丸めます。厚さは約1/8インチです.完全な長方形でなくても心配しないでください。端が波打っていました。
- シナモンを生地の上に均等に泡立て、端の周りにきれいな1/2インチの境界を残します.次に、生地をあなたから遠ざけて丸太を形成します。端が手前になるように丸太を回転させ、鋭利なナイフを使用して、丸太を垂直に (上から下に) 半分に切り、上部を約 1/2 インチ残します。
- 2つのピースを重ねて編み始め、開いたレイヤーを露出させたままにして、カット面が上に残るようにします（これがこの編み込み効果を生み出します）.丸太全体を編んだら、両端をつまんで、きつい円を作ります。編みこみパンをクッキングシートを敷いた天板にそっと移します。
- 残りの生地をボール状に丸め、シナモンを詰めて泡立て、丸め、スライスし、編む手順を続けます。サークルを形成します。バンズの間に少なくとも1〜2インチあることを確認して、同じベーキングトレイに置きます.料理すると膨らみます。 （シナモンフィリングが残っている場合は、シナモンパンをバタースプレッドとして提供できます）.シナモンロールをオーブンで12～15分、またはきつね色になるまで焼きます。残りのシナモンフィリングを温かいうちにお召し上がりください。
栄養に関する注意事項:栄養成分は目安です。カロリー: 488kcal |炭水化物: 70g |タンパク質: 6g |脂質: 21g |飽和脂肪: 5g |ナトリウム: 682mg |カリウム：75mg |繊維: 3g |砂糖: 21g |ビタミンA：1199IU |カルシウム: 53mg |鉄：3mg
