ピンク色の可愛いルバーブ ラティス チーズケーキをどうぞ！ 「おおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおお！」少し手間はかかりますが、作り方はいたってシンプル。ルバーブを長く薄いストリップにスライスし（マンドリンを使用）、沸騰した砂糖水に入れて柔らかくすることから始めます。細長いルバーブを重ねて格子を作るのは、大人の美術工芸品のようなものです。
ルバーブ格子チーズケーキスクエア
材料
チーズケーキクラスト
- 1 1/4カップのアーモンドミール
- 1 1/4カップのグルテンフリーオーツ
- ココナッツオイル 1/2カップ溶かす
- メープルシロップ1/2カップ
- 塩小さじ3/4
- シナモン小さじ1/2
チーズケーキフィリング
- 2 一晩浸した生カシューナッツ 1/2 カップ 380g
- ココナッツオイル 1/3カップ溶かす
- メープルシロップ1/3カップ
- ココナッツヨーグルト 1/2カップ
- 2 ライムの皮とジュース
- バニラ小さじ1
ルバーブ格子を上に
- 4本茎ルバーブ
- 水3カップ
- 生きび砂糖1/2カップ
説明書
- クラストを用意。オーブンを 350F/175C に予熱します。オーツ麦とアーモンドミールをフードプロセッサーで混ぜて微粉末にします。次に、溶かしたココナッツ オイル、メープル シロップ、海塩、シナモンを加えます。混ぜて生地を作る。
- 生地を長方形のタルト型の底に押し込み、側面を上にしてタルト シェルを作成します (底が取り外し可能な 12 x 8 インチの長方形のベーキング型を使用しました)。
- クラストを1/2cmの厚さにする。 15分間、または黄金色になるまで焼きます。完全に冷ます。満たす準備をします。カシューナッツ、溶かしたココナッツ オイル、メープル シロップ、ヨーグルト、ライム ジュースとゼスト、バニラをフード プロセッサーに入れます。滑らかになるまでブレンドします。次に、カシュー クリーム チーズのフィリングを長方形のタルト シェルに均等に注ぎ、冷凍庫に入れて冷やします。 1～2時間。
- ラティスを構築します。マンドリン スライサーを使用して、ルバーブを縦に約 1/8 インチの厚さにスライスします。鍋に水（3カップ）を入れて沸騰させ、砂糖を加える。弱火にし、ルバーブのスライスを鍋に入れ、一度に 3 ～ 4 スライスだけ追加します。少し柔らかくなるまで（3〜4分）調理し、ペーパータオルで水気を切ります。すべてのルバーブのスライスが調理されるまで繰り返します。残ったシロップは取っておきます。
- 調理したルバーブのスライスを羊皮紙の上に並べます。（横に並べたスライスの数は、ベーキングパンの幅をカバーするために必要な数によって異なります。合計で7つのスライスを使用しました.スライスを交互に上に折り（スライス 1、3、5、7）、曲がった部分のすぐ下にルバーブを水平に置きます（スライス 2、4、6 の上に重ねます）。
- 次に、スライス 1、3、5、7 を下に戻し、水平ストリップの上に置きます。次に、スライス 2、4、および 6 を持ち上げ、別のルバーブのスライスを曲げの下に水平に置きます (今度はスライス 1、3、5、および 7 の上に置きます)。
- タルト全体の上部を覆うのに十分な大きさの格子パターンが得られるまで、ルバーブを水平に交互に奇数スライスと偶数スライスを交互に重ねるこのプロセスを続けます.
- 冷やしたタルトの上にルバーブ格子を敷いたクッキングペーパーを裏返し、剥がします
- はみ出した部分をハサミでカット。残りの砂糖水でルバーブ格子をペイントして釉薬をかけます。チーズケーキを少し解凍します。 20～30分後、四角に切ってお召し上がりください。
栄養上の注意: フォーメーションは目安です。カロリー: 387kcal |炭水化物: 34g |タンパク質: 7g |脂質: 27g |飽和脂肪: 13g |ナトリウム: 125mg |カリウム：255mg |繊維: 3g |砂糖: 20g |ビタミンA：18IU |ビタミンC：5mg |カルシウム: 77mg |鉄：2mg
