ヴィーガニズムは、「男らしさ」や「男らしさ」に対するアンチテーゼとして描かれることがよくありますが、固定観念が植物ベースの食事の利点を覆い隠すのではなく、シェフのデレクとチャド・サルノは物語を再構成する機会を見ました. 兄弟デュオは 2018 年に Wicked Kitchen を設立し、ヴィーガニズムに興奮を吹き込み、かつて消費者が植物ベースの食品を試すことを思いとどまらせていた原型を打ち破りました. それ以来、Wicked Kitchen の人気は高まり、ここ数年で前例のない売り上げを記録し、今年の 1 月の売り上げはほぼ倍増したと主張しています.
Wicked Kitchen は当初、テスコ限定として英国で発売されました。同社は米国に本社を置いていますが、植物由来のコンビニエンス フードに対する消費者の需要が指数関数的に増加するにつれて、米国に進出しました。菜食主義のお祝いのために、Wicked Kitchen は新しい Wicked Kitchen Meal Deal セレクションをデビューさせ、安価な植物ベースの調理済み食品を提供しました。ミール ディールは 8 ポンドまたは約 10 ドル相当で利用できるようになり、売り上げは記録的な水準にまで急増しました。
「昨年、価格を下げることで、最高品質の植物性食品を買い物客がさらに利用しやすくすることに集中してきました」と、The Beet でレシピ コラムを執筆している Derek Sarno 氏は述べています。 「初めてプラントベースを試してみたい人にとって素晴らしいオファーであるThe Wicked Kitchen Meal Dealは、このVeganuaryを立ち上げ、その証です.」
Wicked Kitchenは、2021年と比較して100％以上急増した乳製品を含まない牛乳を含む、1月のビーガン食品の売上高の全体的な傾向の一部であった.植物性肉の代替品は月間で 40% 近く増加し、ビーガン パスタとスープの売上は約 140% 増加しました。
植物性食品に対する消費者の熱意は、ビーガン フィッシュからその他の革新的な製品まで、新製品のさらなる開発を推進しています。代替肉を食べる人口が 6.7% から 13.1% に急増したため、英国はビーガニズムの世界的リーダーとしてランク付けされ続けています.
「最近の選択肢の量は食欲をそそるものであり、スーパーマーケット内のほぼすべてのカテゴリーに植物ベースのオプションがあり、より多くの肉を含まない曜日を採用することを検討している、または切り替えることをこれまで以上に容易にしています. 」 サルノは続けた。 「コッコー ヴァンのモッコー ヴァン バージョン、ビーガン BLT サンドイッチ、キッキン カリ カツ カレー、さらには乳製品を使わないウィキッド ティラミスなど、定番の人気料理に肉を使わない、より素晴らしい代替品を導入しました。」
邪悪なキッチンが世界の植物ベースの成長を促進
Wicked KitchenとChad Sarnoが共同設立した植物ベースのシーフード会社Good Catchの間で、兄弟は植物ベースの生産を未来へと推進してきました.現在の予測では、プラントベースの市場は 2030 年までに 1,620 億ドルに達すると予測されています。ビーガンの子羊肉からシーフードの代替品まで、サーノスはこれまで開発が遅れていたいくつかの食品カテゴリーの成長を刺激してきました。目標は、より多くの人々が植物ベースの成分を求めているため、世界中のすべての消費者にアピールすることです.
ビーガンとベジタリアンの人口は消費者の間で比較的少ないままであり、フレキシタリアンが植物ベースの需要を牽引していることを意味します.消費者の約 42% が真のフレキシタリアンと見なすことができます。フレキシタリアンは、肉を完全にやめたわけではありませんが、より多くの植物ベースのオプションを食事に積極的に取り入れています.グローバルなシフトは、Wicked Kitchen がその拡大を続けるための市場を開きます。
Wicked Kitchen は、米国と英国の現在の流通チャネルの外に拡大することを目指していると発表しました。同社は、植物ベースの製品をフィンランドとエストニアですぐに利用できるようにすることを明らかにし、その後すぐにタイにも進出することを目指しています.同社の国際的な取り組みは、2021 年の売上高に基づいて、来年は 300% 成長するという予測に沿っています。
「英国と米国の破壊的な植物ベースのブランドとして、シェフが作成した植物ベースの食品をより幅広い魅力で提供することにより、世界中の人間と動物の生活を改善することを使命としています」CEO Wicked Kitchen の Pete Speranza 氏は声明で次のように述べています。 「私たちがすでに存在感を示している製品をさらに発売し、新しい市場に拡大することにより、植物ベースの食品の多様性と風味に対する急増する需要を満たすために、おいしいオプションの範囲を拡大し続けます.」
国際的な拡大により、食欲をそそる刺激的な植物ベースの製品が、米国と英国内の既存の小売店の選択肢にももたらされます。英国の消費者は、2022 年に約 30 の新しい製品を期待できます。米国内では、製品の選択肢が少なくとも 50% 増加すると同社は予測しています。同社は新しいルパン豆ベースのアイスクリームなどをからかった.
「Wicked Kitchen は、どの市場の植物ベースのスペースでも、これまでに登場したものとは異なります」と Sarno 氏は声明で述べています。 「ウィキッドは、完全にビーガンのシェフによって作成された、シェフが作り上げた使命志向の製品を提供しています。動物性製品を一切使用していないという安心感を提供しながら、味を最優先にしています。」
メニューに植物ベースのオプションがある6つの最高のファーストフードチェーン
ファーストフード店は、ハンバーガー、フライド チキン、またはビーフ タコスだけを求めて客層を形成しているわけではないというメモをついに手に入れました。現在、多くの人が植物ベースの食品を食べており、メニューにもっと野菜を取り入れるための創造的でおいしい方法を考え出しています.メニューに植物ベースのオプションがある6つの最高のファーストフードチェーンがあります.
バーガーキング
1.バーガーキング
プラントベースの食事をしている場合、サラダ以外にも頼るべきものがたくさんあることがわかりました.バーガーキングには、肉のないパテを特徴とするインポッシブル ワッパーと、フレンチ トースト スティックやハッシュブラウンなどのいくつかのひそかなビーガン オプションがあります。
ホワイトキャッスル
2.ホワイトキャッスル
小さな四角い形のスライダーで知られるこのハンバーガー チェーンは、一部の参加店舗で植物ベースの時流に飛び乗りました。一部のホワイト キャッスル メニューにインポッシブル スライダーがあります。
デルタコス
3.デルタコ
これは、全国の同社の 580 のレストランでビヨンド ミートを提供した最初の全国的なメキシコのファーストフード チェーンでした。 Del Taco のメニューには、Beyond Avocado Taco、Epic Beyond Original Mex Burrito、Avocado Veggie Bowl があります。
カールスジュニア
4.カールスジュニア
ビーフ ハンバーガーの代名詞であるもう 1 つのブランドである Carl's Jr. は、Beyond Famous Star Burger や Guacamole Thickburger など、野菜や植物愛好家向けの植物ベースのオプションをいくつか提供しています。
タコベル
