植物由来の肉に対する消費者の関心は急速に高まっており、オンラインの買い物客はあらゆるカテゴリーのビーガン プロテインに注目しています。アマゾンは、買い物客が6月に植物ベースの肉を驚くべき44,000回検索したことを記録しました.このデータは、メタデータ プラットフォームである Label Insight から得られたもので、植物ベースの関心の急増を発見した調査を実施しました。このデータは、消費者がプラントベースの肉の入手しやすさに関心を持っていることを示しており、これは世界中でプラントベースの売上が急速に伸びていることと一致しています。
情報によると、Amazon の買い物客は、「ビーガン バーガー」、「ビーガン チキン」、「ビーガン ミート」、「ビーガン フィッシュ」などの用語を検索しました。検索用語は、あらゆる植物ベースのセクターへの関心の高まりを示しており、どのようにビーガン市場は幅広い成長を遂げています。公開されたデータによると、豆バーガーの検索数も 45% も跳ね上がりました。
今年初め、Plant-Based Foods Association と The Good Food Institute は、プラントベースの小売売上高が 2020 年に 27% 増加したことを発見したレポートを発表しました。消費者行動の変化により、米国のプラントベース市場は70億ドルを超える新しいレベル。
「植物由来の食品を食事に取り入れることで、美味しくて健康を増進する食品を選択する消費者の数が増え続けているため、データは私たちが根本的な変化を経験していることを明確に示しています」と PBFA シニアリテール パートナーシップ ディレクターのジュリー エメットは、2020 年の市場パフォーマンスに関する声明で次のように述べています。「この業界が70億ドルのしきい値を超えているため、PBFAは、植物ベースの食品へのアクセスを拡大するというこの高まる需要に対応するために、国内の原料調達を含む持続可能なインフラストラクチャの構築を支援する取り組みを継続できることを嬉しく思います。」
このレポートは、植物ベースの市場が大幅に成長したのは、オンライン販売への注目が高まっているためだと考えています。 COVID-19 パンデミックの間、消費者は植物ベースの食品と栄養にますます関心を持つようになります。アマゾンのようなオンライン小売業者は、パンデミックのロックダウン中に消費者が植物由来の食品に手を伸ばして見つけられるように支援しました。ビーガン フードとプロテインが全国的に入手しやすくなったことで、この急増は全体的な市場の変化と、食事と健康の間の一般的な理解関係にまでさかのぼることができます。
GFI と PBFA のレポートでは、COVID-19 のパンデミック中および 2020 年を通じて、消費者が購入を決定した製品を調査しました。2020 年には、米国の世帯の 18% が植物由来の肉を購入し、2019 年と比較して 14% 急増しました。 .このレポートでは、植物由来のタンパク質以外に、現在、米国の世帯の 39% が自宅で植物由来の牛乳を使用していることもわかりました.
「2020 年は、店舗全体でプラントベースの食品がブレイクアウトした年でした。植物性食品全体、特に植物性肉で見られる驚異的な成長は、私たちの予想を上回り、消費者の食欲がどこに向かっているのかを明確に示しています」と GFI リサーチ アナリストのカイル ガーンは述べています。 「現在、ほぼ 40 の完璧な家庭の冷蔵庫に植物由来の牛乳があり、このままでは、植物由来の肉を購入する世帯が増えるまでそう長くはかからないでしょう。」
P&S Intelligence の別のレポートによると、2020 年には植物由来の肉市場だけでも 10 億ドル以上に成長したことがわかりました。このレポートは、特に植物由来の肉とタンパク質の消費者が昨年 1 年間に購入した量を追跡しており、パンデミックの発生以来、肉の代替品がどれだけ人気になったか.
「COVID-19 のパンデミックにより、肉製品の消費に対する懸念が高まっているため、植物ベースのタンパク質の採用が拡大し、それによって肉代用品業界が推進されることが予想されます」とレポートは読みます。「さらに、パンデミックは肉製品のサプライチェーンを混乱させ、新鮮な肉の入手可能性を低下させました。これにより、顧客の注目が肉の代替品に移り、これらの製品の販売が急増しているのはそのためです。」
プラントベースの関心は、今後何年にもわたって加速度的に増加し続けると予想されます。アマゾンのレポートは、今年初めに発表されたクレディ・スイスのレポート「The Global Food System: Identifying Sustainable Solutions」を支持しています。レポートは、ビーガン フード市場が 2050 年までに 100 倍に成長し、1.4 兆ドルに達すると主張しています。この成長は、栄養と持続可能性に関する意識の高まりとともに、オンライン小売業者での植物性食品の存在感の高まりにも起因しています.
「私たちの見解では、世界の食料システムがより持続可能になるためには、植物ベースの食生活への変化は避けられないようです」と、証券調査部門のクレディ・スイスのマネージング・ディレクター、ユージーン・クラークは述べています.
マメ科植物トップ15
大豆には、1カップあたり28.6グラム、または1オンスあたり4.7グラムのタンパク質が含まれています.
1.大豆
大豆はマメ科植物ですが、非常に優れたタンパク質源であるため、野菜リストの先頭に立つ必要がありました. 1 オンスの大豆には、スライスしたアボカド 1 カップよりも多くのタンパク質が含まれています!1 カップに等しい- プロテイン - 28.6g
- カロリー - 298
- 炭水化物 - 17.1g
- ファイバー - 10.3g
- カルシウム - 175mg
レンズ豆には、1カップあたり17.9グラム、または1オンスあたり2.5グラムのタンパク質が含まれています.
2.レンズ豆
レンズ豆は、準備する前に水に浸す必要がない唯一の豆です。レンズ豆は、スープからハンバーガーまで、重さを必要とするあらゆる料理のスターになることができます.次回のタコスチューズデーでは、レンズ豆のタコスを試してみてください-プロテインパンチが詰まっています.- プロテイン - 17.9 g
- カロリー - 230
- 炭水化物 - 39.9 g
- ファイバー - 15.6 g
- カルシウム 37.6mg
白いんげん豆には、1カップあたり17.4グラム、または1オンスあたり2.7グラムのタンパク質が含まれています.
3.白いんげん豆
乾燥白豆は、乾燥した室温の場所で最長 3 年間保存できます。つまり、スープやシチューの主食が必要なときはいつでも、それらを持ち歩くことができます.- プロテイン - 17.4 g
- カロリー - 249
- 炭水化物 - 44.9 g
- 食物繊維 -11.3g
- カルシウム - 161 mg
えだまめには、1カップあたり16.9グラム、または1オンスあたり3グラムのタンパク質が含まれています.
4.枝豆
枝豆は冷凍庫に常備しておきたいおやつです。それらを電子レンジで加熱し、塩、チリパウダー、赤唐辛子フレークを振りかけます。ポテトチップスよりも優れた、タンパク質が豊富なスナックをお楽しみいただけます。- プロテイン - 16.9g
- カロリー - 189
- 炭水化物 - 15.8g
- ファイバー - 8.1g
- カルシウム - 97.6mg
クランベリー豆には、1カップあたり16.5グラム、または1オンスあたり2.6グラムのタンパク質が含まれています。
5.クランベリービーンズ
クランベリー豆を調理すると、これらのマメ科植物に名前を付ける独特の赤い斑点が消えます.クランベリービーンズを茹でてスプレッドに混ぜ、野菜と一緒にディップして、素晴らしいプロテインスナックにしましょう。- プロテイン - 16.5 g
- カロリー - 241
- 炭水化物 - 43.3 g
- ファイバー - 15.2 g
- カルシウム 88.5mg
