Drake が支援するビーガン チキン企業の Daring Foods は、その代表的な製品がフードサービス部門で間もなく利用可能になると発表しました。同社は、ビーガンチキンがニューヨーク市、マイアミ、ラスベガス、ロサンゼルスのレストランで紹介されることを明らかにしました.今回の拡張は、Daring Foods のプラントベースの鶏肉がフードサービス部門で広く利用できるようになる初めてのことです。
消費者は、ニューヨーク市、ラスベガス、マイアミのビューティー & エセックスの店舗で、デアリングのビーガン チキンを見つけることができます。ロサンゼルスのデリラとシュガータコス。そしてマイアミのCoyo Taco。同社はまた、コモド、ストロベリー ムーン、ウィンカーズ ダイナー、スシ フライ チキンを含むグルート ホスピタリティ グループ傘下の 4 つのレストランに、植物由来のチキンの配布を開始します。全国の小売店で広く販売されていますが、Daring のビーガン製品は限られた食品サービス用途にしか使用されていません.
Daringは、ジューシーな食感と順応性のあるフレーバー受容を犠牲にすることなく、従来のチキンと同じように調理できる植物ベースのチキンを作成するために立ち上げました.ロス・マッケイによって2018年に立ち上げられた同社は、フードシステムにおける家禽の必要性を排除することを目指しています. Daring のシグネチャー チキン代替品は、従来のチキンの味と食感を最もよく再現するために、大豆タンパク質、ひまわり油、およびスパイスで構成されています。同社は最近、ケイジャン、レモン＆ハーブ、パン粉のバージョンも発表しました.
大胆なビーガンチキンの購入先
有名シェフのクリス・サントスは、LA、NYC、ラスベガスの 3 つのビューティー & エセックスの店舗で、デアリングの植物由来のチキン製品を紹介し始めます。メニューには、サルサベルデ、ハラペーニョのピクルス、コリアンダーを添えた新しい「チキン」アレパが含まれます。同社は、新しいメニュー項目に加えて、複数のメニュー項目へのアドオンとして、LA の場所でも Daring のビーガン チキンを提供すると発表しました。
ロサンゼルスに本拠を置く別のレストラン、デリラも、植物ベースのチキンを定番メニューに導入します.このレストランは、革新的なビーガン チキンを紹介するために、プラントベースのチキン フジッリを開発しました。パスタ料理は、バターナッツ スカッシュ、ハーブ バター、クリスピー ケールで構成されます。パスタ料理は現在、バターが含まれているためベジタリアンのみです。
Sugar Tacoは、10月にLAの両方の場所で展開される専門のタコスにDaringのフライドチキンを組み込むと発表しました.レストラン チェーンは、10 月 25 日から 31 日まで、フード トラックに大胆なフライド チキン タコスも登場します。大胆なフライド チキンは、ナチョスや特製トルタに追加することもできます。
マイアミのコヨ タコは、ピコ デ ガロ、サルサ フレスコ、取り外し可能なケソを詰めた新しい「ポロ」アル カーボン タコスと、焼いたボリージョ ロール、黒豆、アボカドが特徴の「ポロ」ミラネーザ トルタを発表しました、ピコ デ ガロ、チポトレ アイオリ、ハラペーニョのピクルス、タマネギ。ビーガンの注文では、アイオリとケソを省略できます。どちらの新しいタコスも特徴的なビーガン チキンを特徴とし、消費者はサラダ、ケサディーヤ、ブリトー、ブリトー ボウルに植物由来のタンパク質を加えることができます。
大胆なフードサービスの拡大は、マイアミのグルート ホスピタリティとのパートナーシップの恩恵も受け、マイアミの 4 つの定番レストランへの配布を促進します。コモドは、シイタケ、チンゲン菜、レンコン、四川胡椒、カシューを混ぜた植物ベースのカン パオ チキンで大胆なチキンを特集します。パイナップルキムチ、ネギ、トガラシを添えたプラントベースのチキンキムチチャーハン。 Strawberry Moon は、新しいビーガン プロテインをケバブ、タコス、ラップなどの代表的な食事に取り入れます。
ウィンカーズ ダイナーは、ココナッツ ミルク カリフラワー、マッシュルーム、ニンジンを使った新しいビーガン チキン ポットパイを発表しました。 4 番目のレストランである Sushi Fly Chicken は、青梗菜、パプリカ、ブロッコリーを使った新しいプラントベースのチキン ライス ヌードルを消費者に提供します。マイアミのレストランとのパートナーシップにより、Daring Foods は、キッチンで、特に食品業界全体で、プラントベースのチキンの多用途性を強調する機会を得ることができます。
大胆なホストの最大の資金調達ラウンド
フードサービスの発表に先立ち、Daring Foods はシリーズ C の資金調達ラウンドで 6,500 万ドルを確保し、同社の総投資額は 1 億 2,000 万ドルになりました。投資ラウンドはファウンダーズ ファンドが主導し、ドレイク、大坂なおみ、DJ スティーブ アオキ、チェイス コールマン、カム ニュートンに加えて、以前の投資家である D1 キャピタル グループが含まれていました。 Daring は、食品サービス部門と小売部門の両方で製品の流通を継続し、植物由来の鶏肉に対する消費者の需要の高まりに応えます。
「これはトレンドではなく、食品の未来だと思います。私たちは鶏肉でリードすることに興奮しています」と Mackay 氏は TechCrunch に語った. 「より多くのブランドがこのカテゴリーに参入でき、この分野で進行中のイノベーションは非常にエキサイティングです。業界に投じられた資本は成長の軌跡を示しており、最終的には消費者が勝ちます。」
投資ラウンドに続いて、同社はウォルマートとの小売パートナーシップを拡大し、約 3,000 の場所で冷凍製品を発売すると発表しました。このパートナーシップにより、同社の現在の小売流通は全国の約 6,000 の小売店に倍増します。同社は以前、ビーガン チキンをホールフーズ、ウェグマンズ、クローガー、スプラウツ ファーマーズ マーケットに配布し始めました。
"この最新の昇給により、より革新的で才能のあるレストランやシェフと提携できることを嬉しく思います、とDaringの広報担当者はThe Beetに語った.おいしい植物ベースの製品を全国のより多くのメニューに提供できることを楽しみにしています.また、今後数か月で小売流通を拡大し、アルバートソンや他の多くの店舗の冷凍庫の通路にデアリングをもたらします."
今年の初め、Daring は北米最大の食品再流通業者である Dot Foods と提携したと発表しました。同社は、このパートナーシップにより流通範囲が拡大し、プラントベースのチキンが全国の消費者にとってよりアクセスしやすくなると発表しました.
"大胆に立ち上げたとき、私たちは食品システムのタンパク質の一種として鶏肉を排除するという使命を持ってブランドを作成しました、とマッケイは1月に述べました. Dot Foods と提携することで、ブランドの新たな道を迅速に推進し、より多くの消費者が、あなたと環境により優れた当社の特徴的な大胆な作品にアクセスできるようになります."
