培養肉がより広く入手できるようになるにつれて、伝統的な肉と比較して二酸化炭素排出量が少なく、クルエルティフリーのアプローチのおかげで、市場は急速に勢いを増しています。 ResearchandMarkets.com は最近、「タイプ別およびエンド ユーザー別の培養肉市場: グローバルな機会分析と業界予測 2022-2030」というタイトルのレポートを追加し、現在の培養肉市場は 2021 年の 164 万ドルから 2030 年までに 27 億ドルに上昇すると予測しています。次に、培養肉市場が 2022 年から 2030 年の間に 95.8% の複合年間成長率 (CAGR) を記録することを示しています。
培養肉はまだ実験段階ですが、最近、業界は大きな牽引力を獲得しています.インビトロミートとしても知られる培養肉の製造プロセスは、消費者に安全で残虐行為のない肉を消費する方法を提供します。製造業者は、動物を犠牲にすることなく、温室効果ガスの排出をはるかに少なくして、従来の肉を反映した動物のような製品を作成する能力を擁護しています.
世界中で人口が増加しているため、植物ベースの食事を採用する人が増えても、肉の需要は増え続けています.培養肉産業は、温室効果ガスを抑制しながら消費者の需要を満たすことを目指しています。現在、従来の食肉生産は、全メタン排出量の約 37% に起因する可能性があります。培養肉産業を発展させることで、科学者たちは排出量を抑制し、消費者と環境に利益をもたらすことを望んでいます.
「培養された肉は、消費者が肉について愛するすべてのものを提供しますが、動物がプロセスから完全に排除される、より持続可能で人道的な方法で生産されます」と、グッド・フード・インスティテュートのエグゼクティブ・ディレクターであるブルース・フリードリッヒはベジコノミストに語った.「これは、パンデミックのリスクや抗生物質耐性への寄与がなく、気候への悪影響のほんの一部であることを意味します。」
培養肉産業の重要な CAGR は、グッド フード インスティテュートの調査によると、大多数のアメリカ人が従来の代替肉を喜んで試してみるという結果に基づいています。このレポートは、アメリカ人の 66% が養殖肉を試す準備ができていることを示しており、アメリカの業界の可能性に光を当てています。米国以外では、フランス人の 44% とドイツ人の 58% が培養肉を試してみたいと回答したことをバース大学は発見しました。
培養肉は、認知度の低さや生産コストの高さなど、今後 10 年間でいくつかの障害に直面するでしょう。市場は牽引力を得る予測期間中に問題を経験しますが、レポートは依然として大幅な成長を示しています.抗生物質耐性の低下、動物実験を行わない慣行、水の使用量が比較的少ない、森林伐採が少ない、全体的に高いレベルの持続可能性など、培養肉製品の利点により、培養肉は市場に出回るでしょう。
「食肉生産をこれらの持続可能で人道的な方法に移行することは、工業的畜産の莫大な外部コストを回避するために重要です」とフリードリッヒは続けました. 「パリ協定に基づく気候目標を達成し、次のパンデミックを緩和するチャンスをつかむために、政府は、培養肉を大規模に市場に投入し、すべての消費者がアクセス可能で手頃な価格にするために必要なオープンアクセス研究に投資する必要があります。」
