Food-tech の新興企業である The Urgent Company は、動物を使用していないアイスクリーム ブランドの Brave Robot を通じて、温室効果ガスの排出と戦うために取り組んでいます。同社は、乳製品と同じアイスクリームを 100 万パイント販売したことを発表しました。これは、従来の乳製品と比較して、温室効果ガス排出量を約 100 万マイル削減するのに役立ち、代替アイスクリーム市場のトップ ドライバーです。
「私たちは、市場の成長と、私たちが消費する食品と私たちが住む地球との関係を急速に変化させている消費者からの肯定的な反応を見て興奮しています」とThe Urgent Companyのマーケティング担当副社長ジョン・スピアは声明で述べた。「私たちは、味に妥協することなく、気候の未来を最優先する技術と食品の交差点で、新しい選択肢を市場に提供し続けます。」
ザ アージェント カンパニーは昨年、カリフォルニアを拠点とするパーフェクト デイの下で立ち上げ、精密な発酵プロセスによってホエイ プロテインを再現するフローラ ベースのアイスクリームを作りました。 Perfect Day は、ウシの DNA 配列を酵母ベースの微生物叢に挿入することにより、生物学的に同一のホエイタンパク質を作り出します。このプロセスにより、同社は、乳製品生産の環境への影響を大幅に削減し、牛の関与を完全に排除する、乳製品と同一のタンパク質を開発することができます.
勇敢なロボットのアイスクリームは、動物や乳糖を含まず、環境に優しく、全国に急速に拡大しています.このブランドは、昨年の夏にサンフランシスコのベイエリアで市場にデビューし、すぐに成功を収めました。好意的な反応を受けて、Brave Robot は製品の選択肢を拡大し、8 つのフレーバーを追加しました。バニラ、ブルーベリー パイ、ラズベリー ホワイト トリュフ、バニラ 'N クッキー、バター ピーカン、たくさんのチョコレート、ヘーゼルナッツ チョコレート チャンクの全セレクションをご用意しています。現在、消費者は全国の 5,000 を超える小売店で Brave Robot のセレクションを見つけることができます。
「これらのデータポイントは、同社が消費者から聞いていることを強調しています。味を提供する、より優しく、より持続可能なオプションに対する無数の要求です」とブランドは声明で述べました.
Research and Markets に掲載された「Dairy Alternative Market」と題する最近のレポートは、世界の乳製品代替市場が 2028 年までに約 500 億ドルに達すると予測しています。個人と環境の健康に関する懸念が、代替乳製品市場を牽引しています。
Perfect Day はライフサイクル アセスメントを実施し、同社の生産が従来の酪農業界と比較してどのようになっているのかを判断しました。この評価では、フードテック企業の独自技術により、動物ベースの乳製品生産と比較して、温室効果ガス排出量を 85 ～ 97% 削減できることがわかりました。
ライフ サイクル アセスメントに加えて、同社は健康、環境、健康に関する意思決定についてスタートアップに助言することに専念する、新しい持続可能性と健康に関する諮問委員会を立ち上げました。同社は、このプロセスを支援するために、レオナルド・ディカプリオと元ユニセフ事務局長のアン・ベネマンの両方を採用しました.
「パーフェクト デイは、より優しく、より環境に優しい明日を作るという使命から始まりました。私たちの使命は緊急であり、このグループの方向性は私たちの影響を最大化するのに役立ちます」と、Perfect Day の共同設立者兼 CEO の Ryan Pandya はコメントしています。 「レオナルド・ディカプリオと他の評議会メンバーは、気候危機と闘い、栄養の公平性を優先する世界的な食料システムを促進するという私たちの情熱と飢えを共有しています。」
Urgent Company と Brave Robot を超えて、Perfect Day の乳製品と同一のベンチャーは、いくつかの乳製品カテゴリーに拡大し続けています。このブランドは、乳製品と同一のタンパク質を使用した他のチーズ製品を開発するために、製品の選択範囲を拡大する予定です。
Brave Robot はまた、アイスクリーム市場を超えて製品の選択範囲を拡大しました。同社はちょうど新しいClimate Hero Super Cakeを発表しました。これは、Perfect Dayの動物を含まない乳タンパク質の持続可能な利点を強調したケーキミックスです.ケーキミックスは卵を必要とせず、この持続可能な乳製品と同一のタンパク質成分の多用途の可能性を示しています.
"私たちは、味と食感が優れているだけでなく、地球により優しい、より贅沢なデザートオプションを提供できることに興奮しています.おいしいおやつにふけるために、自分の価値観を妥協する必要はありません。"
究極のビーガンと乳製品不使用のアイスクリーム味覚テスト
Van Leeuwen ビーガンミントチップアイスクリーム
"このブランドはどこでも最高のブランドの 1 つであり、ビーガンの選択も例外ではありません。ミントチップは私たちの食べ物の決闘で遠くまで行きました>"とてもおいしい 乳製品不使用のまあまあストロベリー ココナッツ ミルク フローズン デザート
"これらのテスターがこのイチゴの浴槽で行ったように、子供たちがアイスクリームに夢中になるのを見たことがありません.文字通り、本物のイチゴのように味わったチャントと悲鳴に遭遇しました.>"ベン＆ジェリーズ シナモンバンズ ノンデイリー フローズン デザート
シナモンが好きなら、新しいお気に入りのお菓子を見つけてください。クッキー生地のボールがシナモンパンと出会ったようなものです.炭水化物を意識している場合は、半カップのサービングで 35 グラム、砂糖が 25 グラムあることに注意してください。
ハロートップ乳製品不使用チョコレートチップクッキー生地
Halo Top は、健康志向のクッキー生地好きのアイスクリーム愛好家に最適です。サービング (半分のカップ) には 90 カロリーと 3 グラムのタンパク質が含まれています。とはいえ、食感は滑らかなので、クッキー生地の塊を探しているなら、これはあなたにとって正しい選択ではありません.
