世界中の 22 都市に 42 のレストランを持つ植物由来の有名シェフ、マシュー・ケニーが、ヘルシーなビーガン フードを購入したい買い物客のためにストアの完全な体験をキュレーションおよびデザインするビーガン マーケットプレイスである PlantX に参加しました。それはあなたにとって良いだけでなくおいしいです。ケニーの役職は最高料理責任者であり、5 年契約に記されているように、彼の特徴である革新的な専門知識と高度なフード スタイルを小売業者の製品、パッケージ、メニュー、および植物ベースの食事配達サービスに導入することを意味します。
Double ZeroやPlant Food and Wineのようなマシュー・ケニーの高級ビーガンレストランで食事をしたことがあるなら、シェフがPlantXのテーブルとあなたの皿にもたらす洗練されたデザインとフードスタイルを想像してみてください.フランスで数年間修行を積んだケニーは、新鮮で洗練された食事とヘルシーなレシピで認められており、店での食事の選択肢に取り入れる予定です。
"私は過去 18 年から 20 年間、植物ベースのシェフとして働いており、キャリアを通じてチームのサポートを受けてきましたが、PlantX のような大規模な食料品店と提携する準備がこれほど整ったことはありません。ケニー."
PlantXとは
"PlantX は、植物ベースのコミュニティのデジタル面であり、急速に成長している食料品店のチェーンを備えた植物ベースのすべてのワンストップショップです。同社は北米の顧客に 10,000 を超える植物由来の製品を提供しており、ヒルクレスト サンディエゴに実店舗の旗艦店をオープンする予定ですが、オープン日はまだ明らかにしていません。製品やサービスのスニーク プレビューが必要な場合は、その Web サイトから購入して、玄関先まで配達してもらうことができます。多くの人がPlantXをビーガンのアマゾンだと考えています."
マシュー・ケニーはPlantXで彼のボデガ、新しいデリをオープンします
さらに、ケニーと PlantX は、カリフォルニア州ベニス ビーチにあるケニーのボデガ New Deli の株を食料品店が所有するという拘束力のない内容書簡も締結しました。 PlantX は、New Deli が現在開発中のプロジェクトであるサンディエゴ店に店舗を開くことを明らかにしました。すぐに、食料品の買い物をしたり、卵を使わない豆腐サラダの容器を持ち帰ったりしながら、ひよこ豆のマグロとスモークゴーダを溶かしたようなケニーのユニークなサンドイッチを楽しむことができます.
"New Deli では、家庭用品、ビールやワイン、パントリーの必需品、衛生用品など、さまざまな日用品も取り揃えています。ボデガには、MKC チームが製品のキュレーションと植物ベースの利便性について学んだすべてが組み込まれます。いつの日か New Deli が 7-Eleven のような大規模な小売店になり、プラントベースの食事をより便利なものにすることを本当に望んでいる.シェフはまた、New Deli と PlantX のコンセプトが来年中に国際的になることをほのめかしました."
ケニーは PlantX の食事配達プログラムを監督します
"ケニーの責任の一環として、彼はPlantXの食事配達プログラムを監督し、これ以上ないほど興奮しています.ケニーは、このプログラムには他のシェフからの情報も含まれると述べ、私はその面で本当にチーフだと付け加えました.ケニーと、彼が何年も指導してきた彼の設備の整ったチームは、食事プログラムに 3 つの要素を追加します。ケニー氏は、最高の食材や製品、新しい革新的なアイデアを調達し、テクノロジーを適用して、世界で最もエキサイティングな植物ベースの食品を製造する.私たちは、人々に植物を自然な形で楽しんでもらいたいと思っています。PlantX では、このスタイルの料理を見つけることができると彼は付け加えました。"
"PlantX は、ケニーと彼のチームが料理のプロセスを変革し、優れた顧客体験を提供することを大いに期待しています。 PlantX の CEO である Julia Frank は、マシューが彼の最先端のビジョンと才能を PlantX にもたらすことに興奮しています."
ケニーは植物ベースの料理のインスピレーションを共有します
この新しいプロジェクトについてケニーと話をしたとき、彼の技術の原動力について尋ねずにはいられませんでした。プラントベースの業界で優位に立っているシェフは、ユニークでシンプルなプラントベースの料理を作るという彼のインスピレーションは、食品自体に由来するものではないと語った. LAを拠点とするシェフは、さまざまな文化やアウトドアからインスピレーションを得ることを楽しんでいます.
"私のインスピレーションは、食べ物自体から来るのではなく、通常、ファッション、アート、音楽、自然から来ると、ケニーは言いました.シェフのケニーは、料理本を並べたり、他のレストランのメニューに影響されたりすることはなく、ガーデニングやハイキング中に自然を観察するときに創造性を感じると述べました."
"ケニーはまた、すべてのホームシェフが最高品質の食事を作るために手元に置いておくべきいくつかの重要な食材についても言及しました.海塩、オリーブオイル、柑橘類の成分などの基本的な製品を最高のものにするようにしてください.私のキッチンには、3 種類のオリーブ オイルとトリュフ オイルがあります。私は通常、グレープフルーツ、オレンジ、レモン、ライムなどの柑橘類を持っています.今は素晴らしい製品がたくさんあるので、お気に入りのものを見つけて頻繁に使用する必要があります."
シェフのマシュー・ケニーのお気に入りの食事を作りたい場合は、以下においしいレシピがあります.アーモンド オイルとマクルト ライムの葉を使ったロースト カボチャ料理を、甘くておいしい前菜や副菜として作ってみてください。
かぼちゃのアーモンドオイルとマクルートライムの葉のロースト
4～6人分
材料
スカッシュ
- 大かぼちゃ 1個
- 小1チーズパンプキン
- 12 マクルトライムの葉
- 24小枝レモンタイム
- コールドプレスアーモンドオイル 2カップ
- 海塩 大さじ1
焼きぶどう
- 赤ぶどう2カップ
- コールドプレスアーモンドオイル 大さじ2
- 海塩小さじ1/4
- 12小枝レモンタイム
ペピタス
- 1 カップ カボチャの種、ロースト
- パンプキンシードオイル 大さじ1
- 海塩小さじ1/2
組み立て
生アーモンド1⁄2カップ
説明書
スカッシュ
- オーブンを425°Fに予熱する
- 南瓜とかぼちゃは半分に切って種を取り除く
- 大きなダッチオーブンに、ライムの葉の半分とタイムの半分を底に置き、カボチャとカボチャをカット面を上にして置き、アーモンドオイルを上に置きます.
- 塩をふり、残りのライムの葉とタイムをのせます。
- 蓋をして35分焼きます。ふたを取り、さらに10分間ローストします。
焼きぶどう
- オーブンを375°Fに予熱します。ぶどうをアーモンドオイルで和え、塩をふりかける。
- 羊皮紙を敷いた天板に並べ、タイムをのせます。 10分間ローストします。オーブンから出して冷まします。
ペピタス
すべての材料を投げて脇に置きます。
組み立て
- カボチャとカボチャを油から取り除き、ペーパータオルの上に置いて余分な油を吸収させます.
- 不規則な形に崩して大きめの丸皿に散らします。
- ローストしたぶどうをかぼちゃとかぼちゃの周りに置き、かぼちゃの種をまぶします。マイクロプレーンでアーモンドをお皿全体に削る
