何年にもわたる開発の後、ネスレは、まったく新しいビーガン卵とエビ製品を導入する、2つの新しい植物ベースの製品を導入すると発表しました.世界最大の食品会社として、ネスレのプラントベースのデビューは市場全体に影響を与え、どこでも持続可能で健康的なプラントベースの食品を消費者に提供します。 2つの新しいビーガン製品は、同社のGarden Gourmetブランドでリリースされますが、消費者は新製品がどこで入手できるかについての情報を待っています.
植物ベースのデビューは、健康と持続可能性を改善するというネスレの包括的な目標に沿っています。同社は、国際的な持続可能性基準も満たしながら、植物ベースの消費者からの高まる需要を満たすために、植物ベースのセクターを拡大する計画を立てていると主張しています.
The Garden Gourmet vEGGie は、大豆タンパク質とオメガ 2 脂肪酸を使用して、従来の鶏卵の栄養価を再現した液体卵製品を提供します。ネスレはビーガンエッグを同様に調理できるように開発し、スクランブルしてベーキングの有効な材料にすることができました.ビーガンエッグと並んで、ガーデン グルメ ブリンプには、エンドウ豆のタンパク質、こんにゃくの根、海藻のブレンドが含まれており、シーフードの風味を再現しています。
「私たちの新しい植物ベースのエビと卵の代替品は、本物の食感と風味を備えているだけでなく、幅広い料理で動物ベースのエビと卵の優れた代替品となる好ましい栄養プロファイルを持っています。」ネスレの最高技術責任者であるステファン・パルツァーは次のように述べています。 「私たちの植物、タンパク質、栄養科学における長年の専門知識により、私たちのチームはこれらの偉大なイノベーションを 1 年足らずで開発することができました。私たちが話しているように、私たちの研究開発チームはすでに次の波の植物ベースの発売に向けて準備を進めています。」
近年、ネスレは、サプライチェーン、廃棄物、および生産慣行に関する長年の論争に直面した後、植物ベースの開発を加速しています。同社は、深刻な森林破壊を引き起こし、児童労働を使用し、非倫理的な水採掘を行っているとして非難されています.批判を受けて、ネスレはこれらのポリシーを全社的に覆し始め、会社の生産を再設計するためのいくつかのイニシアチブを実施しました.
「原則として、信頼を得る唯一の方法はそれを獲得することです」と、ネスレの CEO であるマーク シュナイダーは、今週ロンドンで開催されたイベントで、消費者の信頼を取り戻すことについて話しました。 「そしてそこに近道はありません。そして、良い、正直で説得力のある製品で、時間の経過とともにそれを知る必要があると思います.そして、人々に好感を持たれる企業行動、それは私たちが深くコミットしていることでもあります。
「だからこそ、例えば、特にここビーガン コミュニティにとって、私たちが成分を非常に明確にしていることが非常に重要だったのです。ご存知のように、成分リストは短く、非常に基本的な天然成分です. 」
ビーガン シュリンプと卵は、現在、小売業と食品サービス部門の両方に流通しているガーデン グルメの植物ベースの製品の豊富なセレクションに加わります。 1 つの製品には、ビッグ ビーガン TS バーガーのデビューのためにドイツのマクドナルドで展開されたセンセーショナル バーガーが含まれます。ビーガンシュリンプは、ブランドの植物ベースのマグロ製品にも付きます.
ネスレはまた、米国でベジタリアン ブランドのスイート アースを立ち上げ、オーサム グラウンズ、オーサム バーガー、ビーガン チェダーチーズ詰めソーセージなどのビーガン プロテインを提供しています。ブランドはまた、ビーガンの慈悲深いベーコンのピースを混ぜた新しいAwesome Burgerをリリースしました.ベジタリアンブランドを超えて、
Nestle は最近、Freshly で完全なビーガン セレクションを発売しました。新しいピュアリー プラント メニューは、6 つの植物ベースの食事オプションを備えた、シェフが用意した食事の配達サービスを提供します。米国の 2 つのブランドは、同社のプラントベースのプレゼンスとプラントベースの消費者へのアクセスを強化することを目指しています。
「私たちは、加工を最小限に抑えたプラントベースの食事を日常生活に取り入れる便利な方法をお客様に提供できることを嬉しく思います。 「味を犠牲にすることなく、より植物ベースの食事をすることは難しいことを認識しています。しかし、Freshly's Purely Plantの発売により、私たちは、より植物ベースのライフスタイルに向けて簡単な変更を加えようとしているフレキシタリアンをサポートしながら、美味しくて便利で体に良いさまざまな食事オプションを提供することに重点を置いています. 」
ニュース: ネスレがビーガンエッグとエビをデビュー
