International Journal of Epidemiology の新しい研究 .大豆の摂取と乳がんのリスクとの間に明らかな関連性はありませんが、牛乳は乳がんの発生率の上昇と関連していることがわかりました.この研究はほぼ 8 年間女性を追跡し、最初からがんのない女性を対象に、毎日の食事記録を記入するように依頼し、乳製品の摂取と乳がんの間に明確な関係があることを発見しました.
この研究では、北米の 52,795 人の女性の間で 7.9 年間にわたって大豆、乳製品、および乳がんを調査し、研究の終わりまでに、女性の間で 1,057 人の新しい乳がん症例があり、これらのがんの数は、牛乳を飲む人に多く見られました。
したがって、ほとんどの人は、植物性エストロゲンが体内で実際のエストロゲンとして作用するのではないかと恐れて大豆を避けていますが、過去の研究では食事に適度な量の大豆が含まれているため、大豆は実際に保護的である可能性があることが研究で示されています乳がんのリスクが低いことに関連しています。
研究に参加した女性 (29.7% が黒人) が 24 時間ごとに食事日記を付けて、食べたものの信頼できる記録を作成した約 8 年後、結果が出ました。これらの癌症例に関する食事に関するアンケート調査では、参加者 (平均年齢 57 歳) の追跡中に 1,057 例の新たな乳癌症例があったことがわかりました。
"乳製品とは別に、大豆製品と乳がんの間に明確な関連性は見られなかった、と研究は述べています.しかし、乳製品のカロリーと牛乳の摂取量が多いほど、リスクが高くなることが研究で明らかになりました。全脂肪乳と低脂肪乳でも同様の結果が得られました。"
この研究によると、豆乳を摂取した女性の間でそのようなリスクの上昇はなく、乳製品を飲む人のがんリスクの所見は、女性が閉経前であろうと閉経後であろうと同じでした.
"この研究は次のように結論付けています: 大豆の摂取量を調整した場合、牛乳の摂取量が多いほど乳がんのリスクが高くなります。乳製品の消費に関する現在のガイドラインは、注意が必要です。"
「1 日あたりわずか 4 分の 1 から 3 分の 1 の牛乳を消費するだけで、乳癌のリスクが 30% 増加することと関連していました」と主任研究者であるロマリンダ大学の Gary E. Fraser 博士は述べています。説明した。 「1 日 1 杯まで飲むと、関連するリスクが 50% まで上がり、1 日 2 ～ 3 杯飲む人では、リスクがさらに 70 ～ 80% まで増加しました。」
乳がんは「ホルモン性」がんと考えられており、体内でエストロゲンを受容することを意味するため、乳製品からエストロゲンを追加すると、このリスクが高まる可能性があります.責任ある医療のための医師委員会 (PCRM) の創設者であるニール バーナード博士は、チーズを食べると乳がんのリスクが高まる可能性があることを消費者に警告する警告ラベルをチーズに追加することを提案しました。バーナードは、なぜチーズが依存症になるのかについての本を書いています。これはチーズ トラップと呼ばれ、アヘン受容体に作用するカゼインが含まれているためです。チーズには牛乳と同じホルモンのリスクがありますが、禁煙するのは困難です。 Barnard はまた、Your Body In Balance という本を書きました。これは、食物に含まれるホルモンの危険性と、ホルモンが月経周期と生殖の健康にどのように悪影響を与えるかについてです.
ほとんどの消費者が知らないことは、乳がん、卵巣がん、子宮がん、前立腺がんはすべてホルモン感受性のがんであるため、この研究では乳がんのみを調べましたが、エストロゲンを追加することですべて影響を受ける可能性があるということです.私たちの食事。専門家によると、牛乳を飲むと他の種類のがんのリスクが高まる可能性があります。牛乳がそのがんのリスクを高めると、他のホルモンがんのリスクも高まる可能性があるからです.
