Nestle は、カリフォルニア州の今後のフード テック スタートアップに 400 万ドルの投資ラウンドをリードし、植物ベースの投資をさらに掘り下げています。スイスの食品大手は、超リアルな手羽先の同社の開発を支援することを目的として、Sundial Foods が最大の投資を確保するのを支援しました。 Sundial の主力製品は、ビーガン チキン スキンを使用した植物ベースの手羽先で、消費者に動物の介入なしで伝統的な味を体験してもらいます。
Sundial Foods の植物ベースのチキン製品は、ひまわり油やひよこ豆などのクリーンでビーガンな食材を使用したシンプルな製造方法を採用しています。日時計の手羽先は、従来の手羽先の需要を減らし、最も望まれる製品の 1 つを通じて家禽産業を弱体化させることを意図しています。同社はまた、より多くの繊維、より少ない飽和脂肪、および同等レベルのタンパク質を含む代替タンパク質を誇っています.
「私たちの目標は肉屋に取って代わる肉を作ることです。そのため、私たちの製品は皿の中心として楽しむことができます」と Sundial Foods の共同創設者である Jessica Schwabach 氏は声明で述べています。 「私たちは、菜食主義者、ビーガン、フレキシタリアン、または肉食の消費者に、興味深く、切望され、用途の広い植物ベースの肉食体験を提供したいと考えています。」
フードテック企業は、代替タンパク質業界のトップイノベーターとしての地位を急速に確立しています.サンダイアルは、シュワバッハがカリフォルニア大学バークレー校の代替肉プログラムで仲間の共同創設者であるシウェン・デンに会った後、2019 年に立ち上げられました。それ以来、同社はネスレと協力してイノベーションをさらに推し進めてきました。このブランドは、スイスのローザンヌに拠点を置くネスレの研究開発アクセラレーターと協力しました。このパートナーシップはブランドをパイロット生産に駆り立てるのに役立ち、最終的に 2020 年に同社はネスレのガーデン グルメと提携して、スイスの 40 の小売店でビーガン チキンをデビューさせました。
「私たちは、環境と人間の健康に関する現在の世界的な闘争に取り組みたいので、私たちがしていることをしていますが、私たちは本質的に科学者でもあります」とサンダイアルのウェブサイトは読みます. 「動物を育てるよりも植物を育てる方が資源が少ないことはよく知られていますが、多くの人は、動物は一般的に栄養面でより多くのお金を提供すると主張するでしょう - より多くのタンパク質、より少ない炭水化物含有量など.
投資ラウンドが成功した後、Sundial は 400 万ドルを使ってチームと生産能力を拡大する予定です。フード テック企業は、2022 年春までに米国の消費者とレストランにリアルなビーガン チキン ウイングを提供する計画を発表しました。この資金により、Sundial はニュージャージー州ブリッジトンにあるラトガーズ フード イノベーション センターの施設と製造の可能性を改善します。
ネスレのプラントベースのチキンへの注目は、特にチキン産業に関して、植物ベースのタンパク質への世界的なシフトによって動機付けられています. SPINS がまとめた最近のデータによると、プラントベースの鶏肉市場は 18% の割合で成長していることがわかりました。これに対し、従来の鶏肉産業は 4% の成長を記録しています。国際的な食品大手の投資は、植物ベースのイノベーションへの最新の投資です。
この多国籍食品コングロマリットは、Sweet Earth や Garden Gourmet など、世界中でいくつかの植物由来のブランドを運営しています。同社は、あらゆる食品カテゴリーで植物ベースの代替品の開発に取り組んでいます。ごく最近、ネスレは、植物ベースのエビ (Vrimp) とビーガン スクランブルエッグ (vEGGie) を含む、市場に出回る 2 つの新しい食品イノベーションを発表しました。
「私たちの新しい植物ベースのエビと卵の代替品は、本物の食感と風味を備えているだけでなく、幅広い料理で動物ベースのエビと卵の優れた代替品となる好ましい栄養プロファイルを持っています。」ネスレの最高技術責任者であるステファン パルツァーは先月、次のように述べています。 「私たちの植物、タンパク質、栄養科学における長年の専門知識により、私たちのチームはこれらの偉大なイノベーションを 1 年足らずで開発することができました。私たちが話しているように、私たちの研究開発チームはすでに次の波の植物ベースの発売に向けて準備を進めています。」
Nestle は、いくつかのブランドを通じて、より多くの植物由来の製品と食事を市場に提供することに取り組んでおり、最近、Freshly を使用して完全なビーガンの食事配達サービスを開始しました。これは、シェフが調理した食事を消費者に直接提供するオンライン プラットフォームです。このプラットフォームには、独創的な植物ベースの食事オプションが 6 つあります。全体として、同社は、動物の関与や厳しい環境への影響なしに、身近なお気に入りを試してみたい消費者のために、植物ベースの食品へのアクセシビリティを高めることに取り組んでいます.
メニューに植物ベースのオプションがある6つの最高のファーストフードチェーン
ファーストフード店は、ハンバーガー、フライド チキン、またはビーフ タコスだけを求めて客層を形成しているわけではないというメモをついに手に入れました。現在、多くの人が植物ベースの食品を食べており、メニューにもっと野菜を取り入れるための創造的でおいしい方法を考え出しています.メニューに植物ベースのオプションがある6つの最高のファーストフードチェーンがあります.
バーガーキング
1.バーガーキング
プラントベースの食事をしている場合、サラダ以外にも頼るべきものがたくさんあることがわかりました.バーガーキングには、肉のないパテを特徴とするインポッシブル ワッパーと、フレンチ トースト スティックやハッシュブラウンなどのいくつかのひそかなビーガン オプションがあります。
ホワイトキャッスル
2.ホワイトキャッスル
小さな四角い形のスライダーで知られるこのハンバーガー チェーンは、一部の参加店舗で植物ベースの時流に飛び乗りました。一部のホワイト キャッスル メニューにインポッシブル スライダーがあります。
デルタコス
3.デルタコ
これは、全国の同社の 580 のレストランでビヨンド ミートを提供した最初の全国的なメキシコのファーストフード チェーンでした。 Del Taco のメニューには、Beyond Avocado Taco、Epic Beyond Original Mex Burrito、Avocado Veggie Bowl があります。
カールスジュニア
4.カールスジュニア
ビーフ ハンバーガーの代名詞であるもう 1 つのブランドである Carl's Jr. は、Beyond Famous Star Burger や Guacamole Thickburger など、野菜や植物愛好家向けの植物ベースのオプションをいくつか提供しています。
タコベル
