私のチーズを動かしたのは誰?または、誰が私のチーズを私が食べるべき健康的な食品リストから、私が避けるべき不健康な食品リストに移したのですか?医師であり、活動家であり、13 冊の本の著者であるニール バーナード博士は、チーズ、乳製品、および牛のホルモンが体に与える影響について多くのことを語っています。
私は先週バーナード博士にインタビューを行い、なぜチーズには警告ラベルを付けるべきだと彼が信じているのか、なぜ農務省が栄養ガイドラインを再開する際に推奨される毎日の食品のリストから乳製品を削除することを望んでいるのかをよりよく理解しようとしました。
Dr.バーナードは、私たちが食べる食べ物と体内のホルモンとの関係について話しました.彼の最新の本: Your Body in Balance は、2 月に出版される予定で、乳製品を食べすぎると、ホルモンガンの生涯発生率が高くなるなど、あらゆる種類の健康問題に寄与する可能性がある「ホルモンの混乱」を体が経験する可能性があることを説明しています。乳癌や前立腺癌のように、月経痛、気分障害、生殖能力の問題、勃起不全などの衰弱の一因となります。彼はまだあなたの注意を引いていますか?
Dr.ニール・バーナードは、アメリカ人を 1 日 3 回の乳製品の習慣から解放するという使命の中で、ありそうもない戦場としてチーズを選びました。植物ベースのハンバーガーが勢いを得た方法で代替品をマーケティングする代わりに、本物を模倣して人々が犠牲を感じることなく切り替えを行います。彼は健康と医療の観点からそれを行っています。がんのリスクを減らしたいですか？乳製品を捨てる。
"本質的に、バーナードは先週のザ・ビートとの 1 時間にわたるインタビューで説明した.私たちが定期的に食べると、体自身の自然なホルモンバランスが乱れます."
. 、でもチーズの部分が一番大変でした。)
"エストロゲンを体内に導入すると、乳がん、子宮がん、前立腺がんなどのホルモン関連のがんのリスクが高まる、とバーナードは言います。牛乳にもエストロゲンが含まれていますが、チーズはより濃縮されています。最悪の犯罪者？ヤギのチーズにはそれ以上のものがあります。すべての動物性チーズには脂肪とホルモンが含まれており、それらが積み重なっていきます。"
"Dr. Barnard は、責任ある医療のための医師委員会 (PCRM) を設立しました。この委員会は、チーズには、この製品を食べると乳がんのリスクが高まる可能性があることを示す警告ラベルを付けるべきであると提案しました。私たちのインタビューの中で、彼は、前立腺がん、子宮がん、卵巣がんを含むすべてのホルモンがんに実際に影響を与える.ラベルは急進的に聞こえますが、約 50 年前にたばこに警告ラベルを追加するという最初のアイデアも同様でした。彼を支えているのは、バーナード氏が 35 年前に設立した PCRM のメンバーである 12,000 人の医師です。たばこの警告ラベルは、医師が消費者に自分の健康を自分の手に取り始めるように初めて求めたときに作成されました。それから数十年の間に、喫煙は誰もがすることから、吸うほど愚かな人を私は知りません.問題は、チーズが次の世代のチーズになるのか?"
最初の裏付け科学: メイヨー クリニックから出され、Journal of the American Osteopathic Association に掲載された新しい研究が発表され、大規模な研究を見て、男性による乳製品の消費はより高い前立腺がんは、男性にとって最も一般的ながんであり、男性にとって 2 番目に死亡率の高いがんです。（肺がんは、男性と女性の両方で最も致命的ながんのリストのトップにあり、男性は前立腺、女性は乳房がそれに続きます。）研究の良いニュース：植物ベースの食事をより多く食べた男性は、前立腺の生涯発生率が低かった.癌。彼らが調査した膨大な集団において、食事はがんリスクと明確に相関していました。乳製品が少ないほど、前立腺がんが少なくなります。男性は一生のうちに前立腺がんを発症する可能性が 10% あるため、これは小さな発見ではありません。
10 月の乳がん啓発月間に、バーナードは乳がんに言及する警告ラベルで注目を集めました。バーナードの新著『Your Body in Balance』によると、チーズ、全乳、バターなどの乳製品を含む脂肪分の多い食品を摂取する乳がんの女性は、再発して死亡する可能性が最も高いためです。彼らの病気から。バーナード氏によると、ある研究では、「脂肪分の多い食事を最も多く食べた女性は、がんで死亡するリスクが 49% 増加しました。彼は、脂肪分の多い食品グループと、動物性脂肪と乳製品の摂取量が少ない女性とを比較しています。 Barnard によると、女性をリスクグループに分類するのに十分な乳製品または脂肪分の多い食品の量は、1 日 1 食分です。
.また、チーズに含まれるカソモルフィンは、モルヒネや他のアヘン剤と同じくらい効果的に脳のドーパミン受容体に作用するため、中毒性があります。しかし、たばこをやめるのが難しい場合、チーズを追放することは比較的簡単かもしれません.しかし、バーナード博士と彼の酪農キャンペーンに戻りましょう.
バーナードは精神科医として訓練を受け、現在は栄養学の専門家です。彼は、内科医としてではなく、シュリンクとしてトレーニングを行うことで批評家に叩かれますが、私が彼に批評家に何を言っているのか尋ねると、彼は次のように説明しました。 、栄養が人々を健康にするかどうかの大部分を占めていることが非常に早い段階で明らかになります.
プラントベースになった経緯も語ります。 「医学部に入る前、私は病院の遺体安置所で病理学者の助手として働いていました。私たちの仕事は、誰かが病院で亡くなったときに剖検を行うことでした。私たちは、誰かが死んだ理由を突き止めるという厳しい仕事をしました。病理学者が患者の心臓を検査するために肋骨を切り取ったとき、アテローム性動脈硬化症があることは明らかでした.脂肪沈着は心臓のいたるところにありました。私はリブを縫い直し、その日昼食に行き、彼らがリブを提供しているのを見ました.体と同じように肉に白い脂肪の大理石があり、同じように見えました。これは私の皿の上にある別の死体であり、私はそれを食べることができませんでした。それは、肉を食べない旅の始まりであり、植物ベースの食事と健康とウェルネスを結びつける旅の始まりでした.彼の新しい著書 Your Body in Balance は、脂肪、特に動物性脂肪を避けることが、がんや病気のリスクを下げる 1 つの方法であることを強調しています。
バーナードは、昨年の秋にチーズに警告ラベルを追加するよう FDA に請願し、乳癌のリスクが高まると述べて、プラントベースの食事に焦点を当てた医学界の一部にしか知られていませんでした。心臓の健康、糖尿病、特定の癌に影響を与え、全体的な健康状態を改善することができます.
"本でカバーされている乳製品を避けることの利点には、繁殖力と気分が含まれ、勃起不全のための小さな青い錠剤を避ける.彼は、動脈がプラークで塞がれ、心臓、脚、または下半身への血流が制限されると、男性の勃起でも同じことが起こっているため、男性のセクシュアリティのメカニズムは心臓病と同じであると説明しています.実際、健康的な性生活を送る能力の欠如は、多くの場合、男性が動脈を詰まらせており、心臓専門医に診てもらう必要があるという早期警告サインです。彼らは通常、テストステロンによる治療を求めますが、バーナードが近刊予定の著書で述べているように、より多くの場合、食事の変化から利益を得ることができます."
"その後、彼らはチーズ警告ラベルのスタントでそれに続いた.彼と、責任ある医療のための医師委員会の一員である 12,000 人の医師を除けば、政府が 1965 年にたばこに警告ラベルを貼ることに同意し、喫煙は健康に有害である可能性があることからそれを強化したときよりも、もはやスタントではありません。たばこの喫煙は、肺がんやその他の病気の原因となります。 Barnard 博士は、当時の喫煙と現在のチーズの摂取には類似点があると考えています。1 日 1 杯のチーズでも、毎日摂取すると、乳癌や前立腺癌などのホルモン関連の癌のリスクが増加します。彼はまた、私たちに脂肪分の多い食品や油を取り除き、自然食品の植物ベースの食事をとるよう求めています."
しかし、ホルモンは病気にかかったときだけでなく、毎日あなたの体をめちゃくちゃにします. Barnard は衰弱性の月経痛に直面している女性を対象に調査を行い、乳製品を完全に断つと、わずか 1 か月で効果が見られることを発見しました。「一部の女性は月に 1 日ひどいけいれんを起こしますが、別の女性にとってはそれが異常であり、私は食物中のホルモンと、それがこれにどのように影響するかについて考え始めました.私はこれまで医者が提案したことのないことを提案しました」つまり、彼は食事を変えました.
「私は彼女に言いました。あなたのお皿からすべての動物性食品を取り去り、油も取りません」とバーナードは回想します。彼は非常に劇的な結果を見て、月経痛とそれを裏付けるために食事に関する研究を開始しました。彼は参加者に乳製品、脂肪分の多い食品、油をやめるように頼んだ. 彼の患者の一人にとって、改善はすぐに現れた. バーナードはまた、彼女の食事を変えたときに実際に妊娠できなかった一人の女性を思い出す. それはほとんどの人にとってヒットでした.参加者のうち、わずか 1 か月で学習塾の重症度と日数が減少したことがわかりました。
バーナードに朝ごはん何食べる？ 「百万の選択肢があります。私が旅行しているかどうかによります。オートミールとブルーベリーまたはシナモン。しかし、私が旅行しているとき、私はイギリスにいて、人々はよくベイクドビーンズとマッシュルーム、そしてトマトの煮込みを食べていました.世界の他の地域では、朝食に野菜や米と豆を食べるのはまったく普通のことです.豆は完璧なタンパク質であり、これは一日の始まりに最適な食品です.彼らはオーストラリアとメキシコでそれを行います。彼らは朝食に黒豆を持っています。中東では、フムスになります。彼らは朝食に卵を食べていません。豆です」
