ビーガン チーズの世界は、企業が新しい品種の乳製品を含まないチーズ製品を着実にリリースしているため、前例のない速度で成長しています.植物ベースのチーズ ブランド Treeline は、シュレッド、スライス、スプレッド、まったく新しい、非常に期待されているビーガン ゴート チーズを含むカシュー ベースのチーズの新しいセレクションを発表しました。植物ベースの会社は、完全にビーガンのヤギチーズ代替品を広く配布する最初のブランドの1つになります.
Treeline は、2011 年にフレンチ スタイルの乳製品を含まないチーズの最初のセレクションを開始し、職人のチーズのビーガン バリエーションを実験する最初の会社の 1 つになりました。チーズメーカーは、持続可能で手頃な価格の企業モデルを維持しながら、チーズボードとワインのペアリングに適したチーズの開発に着手しました。新しい植物ベースのヤギ チーズにより、Treeline はビーガン チーズ部門内でイノベーションを推進し続けています。新しいゴート チーズ ラインには、オリジナル、ガーリック バジル、ブルーベリーなど、いくつかのフレーバーが含まれます。同社は、従来のヤギチーズが提供するクリーミーでリッチな一貫性を再現することに成功したと主張しています.
新しい山羊チーズ製品を生産するために、Treeline は、このカシュー ベースのチーズ スプレッドが山羊チーズに似た複雑な風味を帯びることを可能にする培養プロセスを開発しました。同社は、この植物ベースのレシピに古い職人のヤギチーズ製造技術を再適用し、新しいビーガン製品に消費者が望むのと同じピリッとした味を与えています.
革新的なゴート チーズ製品に加えて、ビーガン チーズ ブランドは、最初のシュレッド チーズとスライス チーズもリリースします。2 つのスタイルには、アメリカン (スライス)、チェダー (スライスとシュレッド)、モッツァレラ (シュレッド)、ペッパー ジャック (スライス) などのいくつかのフレーバーがあります。同社は、新しいビーガン チーズが従来のチーズと同じ食感、味、とろける能力を保持し、ピザ、ナチョス、グリル チーズなどの完全な代替品になると発表しました。
新しいスライスとシュレッドは、ブラジル産のタンパク質が豊富な養殖カシューナッツを使用して、クリーミーでおいしいビーガンの代替品を作り出しています。カシューナッツをすりつぶしてクリーム状にし、発酵させることで、伝統的なチーズ製造を連想させる複雑な風味を生み出します。 Treeline はまた、高オレイン酸ヒマワリ油を使用しているため、植物ベースのチーズには大量の抗酸化物質が含まれていることを誇っています.このブランドは、おいしくて健康志向のチーズ代替品を消費者に提供することを目指しています。
Treeline は、この 11 月に新しい植物ベースのチーズ製品を Web サイトで販売を開始します。同社は、2022 年春までに新しいヤギのチーズ、シュレッド、スライスを小売店全体で発売すると予測しています。
同社は非常に成功した年を経験し、いくつかの小売業者に拡大し、研究開発を推し進めて幅広いチーズの代替品を完成させました.同社は今年初め、米国内の 220 か所の対象店舗でフレンチ スタイルのチーズの販売を開始しました。その前に、同社の製品は、Wegmans、Ralphs、Whole Foods、Kroger などを含む 3,000 以上の小売業者に届きました。
2011 年に Michael Schwarz によって設立された Treeline は、ビーガン職人のチーズ スペースを埋めるためにオープンしました。現在、同社はクリーミーなスカリオン、ハーブ ガーリック、シー ソルト & ペッパー、チップトール セラーノ ペッパーのソフト フレンチ スタイル チーズを最新のリリースとともに提供しています。 Treeline では、プレーン、ストロベリー、チャイブ & オニオンの各フレーバーのクリーム チーズも提供しています。シャルキュトリについては、同社はよりハードな熟成職人ホイール チーズ ラインも開発しています。
「Treeline では、人間の健康と環境をサポートするおいしい植物ベースのチーズを作るという、私たちが知っていることに固執しています」と Treeline はウェブサイトに書いています。 「おいしい味、クリーミーな一貫性、健康上の利点から、チーズのベースとしてカシューナッツを選びました。」
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