このビーガン カボチャのリコッタ トルテッローニは、秋のシーズンにぴったりのシェアできる料理で、休暇中も持ち運ぶことができます。一口ごとにクリーミーなカボチャのリコッタ チーズを詰め、完璧に茹で上げ、シンプルなビーガン バター セージ ソースをかけます。良いニュース？詰めたパスタは、数日または数週間前に作って冷凍し、提供する直前に調理することができます.最高のニュース？ Nasoya の丸いビーガン餃子の包み紙は、自家製パスタにこだわる理由がないことを意味します。完全なレシピを読んでください!
準備時間:1時間30分調理時間:15分
ビーガンパンプキンリコッタトルテッローニ
サーブ8
材料
かぼちゃのリコッタチーズトルテッローニ
- 1 レシピ ビーガンナッツ // シードパルメザンチーズ、分割
- 1 (16 オンス) ブロックなそや超堅豆腐、水切り
- 生カシュー ½ カップ、2 時間浸して水気を切る
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- ニュートリショナルイーストフレーク 大さじ1
- にんにく 1片 つぶして皮をむく
- 生レモン汁 大さじ1
- 1 (15 オンス) 無糖カボチャピューレ (約 3/4 カップ)
- おろしたてナツメグ ひとつまみ
- シーソルト、お好みで（私は通常、小さじ1～1½程度加えます）
- 3 パッケージ Nasoya ビーガン ラウンド ラップ
ビーガンバターセージソース
- 1スティック（大さじ8）ビーガンバタースプレッド
- こすった乾燥セージ小さじ 1 杯または乾燥セージ小さじ 3/4
- 塩＋黒胡椒 お好みで(私は小さじ1/4くらい)
ガーニッシュ
- ナッツの残り//シードパルメザンチーズ
- 焼きカボチャの種
- ザクロの種
説明書
かぼちゃのトルテッローニ:
- 大きな鍋に塩水を沸騰させます。大きな天板に羊皮紙を敷きます。パスタを形作るためのきれいな作業面を準備し、水の入った小さなボウルを手の届くところに置きます。
- 豆腐、カシューナッツ、パルメザン チーズ ¼ カップ、オリーブ オイル、ニュートリショナル イースト、ガーリック、レモン汁をフード プロセッサーに入れます。材料が混ざり、濃厚なリコッタ チーズのような食感になるまでパルスします。
- 豆腐リコッタチーズを大きめのボウルに移す。かぼちゃのピューレ、ナツメグ、塩を加えてよく混ぜ合わせる
- なそや丸ラップを準備した作業面に置きます。
- 小さじ1杯のリコッタパンプキンフィリングを各ラッパーの真ん中にすくい取ります.詰めすぎないように注意してください.
- 指先またはペストリー ブラシを使用して、ラッパーの端を少量の水で湿らせます。
- フィリングの上で円を半分に折り、半月の形を作り、指で押して端を閉じます.
- 2つの角を内側に引き寄せ、重ね合わせます。先端を押し下げて接着します。羊皮紙で裏打ちされた鍋に移します。 (事前に準備する場合は注を参照してください。)
- 残りの餃子の皮で繰り返します。
- トルテッローニを2～3分間、または表面に浮くまでゆっくりと（鍋に詰め込みすぎないように注意しながら）ゆっくりと煮込みます。ワイヤー パスタ漉し柄杓を使用してパスタを水からすくい取り、個々のボウルまたは大皿に移します。
ヴィーガンバターセージソースに
- 大きなソテーパンに広げたバターを弱めの中火で溶かす.
- 溶けたら、セージを加えて、2分間、または香りが出るまで軽く煮る.
- 火からおろし、塩こしょうで味をととのえる。
組み立てる
- ゆでたパスタにバターセージソースをからませる。残りのナッツ//シードパルメザンチーズ、カボチャの種、ザクロの種をたっぷりと飾ります.
- すぐにお召し上がりください。
メモ ナッツはありませんか？問題ない。このレシピでナッツを使わないようにするには、生のカボチャの種を使ってパルメザン チーズを作り、リコッタ チーズのカシューナッツの代わりに生のカボチャの種を浸します。その代わり。参考までに、それらは丸いラップよりも少し大きいので、それぞれの代わりにより多くの詰め物を入れることができます.パスタを後日調理するために前もって準備している場合は、詰めたパスタを大きな気密容器に移し、パスタの各層の間に羊皮紙を置きます.パスタを最大 1 か月間冷凍し、冷凍ゆでます。注: パスタは、調理に 2 ～ 3 分ではなく、3 ～ 5 分かかる可能性があります。
