"Ashley Chong は医師から、誰も聞きたくないニュースを受け取りました。彼女は前糖尿病で、極度の肥満でした。彼女の医師は、食欲抑制剤であるフェンテルミンと推奨される B12 注射の両方を処方しました。彼女の血液検査は彼女の体内のB12の極度の欠乏を示していた.アシュリーは糖尿病になりつつあるという考えに怯えて、薬を飲まずに食事を変えることにしました."
"ピルで糖尿病を治すことはできない、と彼女は考えたことを覚えています。代わりに、彼女は心臓に良い食事の研究を始め、ビーガニズムに出会いました。彼女は生のビーガンになることについて見つけたすべての記事に飛び込み、30日間ダイエットを試すことにしました. 1 か月以内に、彼女は 31 ポンド (1 日に約 1 ポンド) を失い、より多くのエネルギーと、継続するためのモチベーションが得られました。彼女の新しいライフスタイルは最終的に変化し、彼女は自分の命を救うと信じています.次に、彼女は夫に生のビーガンを食べることに参加するように主張し、彼は75ポンドを失いました.彼らは一緒に、赤ちゃんも植物ベースで育てることに決めました."
"未調理、未加工、動物を含まない食品のみを食べることを選択することで、アシュリーは前糖尿病、肥満、無気力の症状を完全に逆転させました. 5 年後、アシュリーが妊娠検査を受けに行ったとき、彼女は医師とはまったく異なる反応を示しました。医師は本当に驚いていました。彼女は私の数字と血液の働きを信じることができませんでした.彼女は、私の血液検査と血圧はどちらも完璧だと言いました。彼女は私のビタミンとコレステロールのレベル、血糖値をすべてチェックし、私がしていたことは何でも続けるように言いました."
"このような人生を変える結果の後、アシュリーは新しい人のように感じます.生のビーガンの旅を始めてから 8 年間で、彼女は合計 127 ポンドを失い、肉体的にも精神的にも多くを獲得しました。現在、彼女は他の人に、生または調理済みの野菜をもっと食べて、健康状態を管理するよう促すために働いています.アシュリーは、食品を組み合わせて栄養価をさらに高める特定の方法、つまりフード コーミングとして知られる方法に従うことを人々に勧めています。ここで、彼女は成功の秘訣と、より健康で幸せなライフスタイルを共有しています。"
The Beet: いつ、なぜヴィーガンになろうと決めたの?
AC: 「2012 年 4 月 1 日にビーガンになりました。主な理由は、減量したかったからです。 それが私の一番の理由でした。そうしない方法を調べ始めましたビーガンは減量が動機でした。
極度の太りすぎで医者に行ったら、フェンテルミンを処方され、B-12 の注射を打たれました。糖尿病予備軍だと医者に言われたのを覚えています。私はそれについて考え始めたばかりで、ピルはそれを取り除くのに決して役立たないという結論に達したので、私は自分で研究を始めました.プラントベースの食事と、ビーガンになると健康になる方法についての記事を見つけました。ビーガンの高校の先生がいました。彼女が生徒たちにそれについて話したのを覚えています。私は決してそれをしません。この記事を読んで、やってみたいと思いました。私はさらに調査を開始し、生の菜食主義に出くわしました. 30日間試してみようと思いました。 「30日だけやろう」と思いました。他の人の変容を目にするようになり、「よし、これにしよう」と思いました。 30日間やりましたが、後戻りできませんでした。すごく気持ちよかったです」
The Beet: すぐにビーガン ダイエットを始めましたか、それとも食事計画に従いましたか?
"AC: 私はほとんどそれにまっすぐ入りました。1週間前にやり方を調べました。私は自分で生のビーガンになりました。当時、私は食べ物の組み合わせなどをしていませんでした。私はちょうど考えました：それが生で植物ベースなら、私はそれを食べます.カロリー計算はしていません。"
The Beet: 最初の 30 日間でどのような結果が得られましたか?
"AC: 最初の 30 日間で 31 ポンド減量しました。その多くは水分量で、体に蓄積された多くの炎症でした.私は以前、非常に貧弱な標準的なアメリカの食事をしていたので、その多くが水分量であることを知っていました.しかし、最初の 30 日間でかなりの量を失いました。その終わりまでに、私は31ポンド減っていたことを覚えています。それは、私が続けるために必要なモチベーションでした."
The Beet: 当時の体重は?
"AC: 始めた頃は体重が 253 ポンドでしたが、今では約 126 ポンドです。"
The Beet: つまり、体重が半分に減りました!すばらしい。今どんな気持ち？
"AC: 素晴らしい気分です。精神的にも精神的にもすごく得した気分です。最初は、私の体は果物や野菜から非常に多くの栄養素を取り入れていて、私は驚くべきことを感じました.私は自然とバイブしていました、それはクレイジーでした.年月が経ち、私の体は引き続ききれいに感じられ、ロービーガンの食事で、今はさらに気分が良くなっています.私の医者は本当に驚いていました。私が彼女に戻ったとき、彼女は私の数字と私の血液の働きを信じることができませんでした.彼女は、私の血液検査と血圧はどちらも完璧だと言いました。彼女は私のすべてのレベルをチェックし、私がしていたことは何でもやり続けるように言いました."
"肌がきれいになりました。最初の 30 日間で、すべての毒素が体から洗い流されていたので、肌に大きな変化が見られました。そして60日目までに、私の肌は完全に透明になり、そのままでした.妊娠中、ホルモンのせいで小さな吹き出物が1つか2つありましたが、それ以外はかなりきれいになりました."
ローフードを食べて元気や気分にどんな違いがありましたか?
"AC: 気分が一変しました。以前は、落ち込んでいるとは言いませんでしたが、でも、時々悲しくなり、怒りやすくなりました。それが私にとって完全に切り替わったことを覚えています。花を摘んでいるだけで幸せで、地球とのつながりを感じました。とても幸せです。私の気分とバイブレーション、ポジティブさ、何と呼ぼうと、屋根を通り抜けました。本当に感謝しています。"
The Beet: 生の菜食主義とそれがあなたにとって何を意味するかについて私に話してください?
"AC: ロー ビーガン ダイエットは、調理済み食品を取り除いているため、通常のダイエットとは異なります。たくさんの生きた食べ物を食べれば、たくさんの生きた栄養素を得ることができます。何かを調理するときは、死んでいる食べ物を食べているのとは対照的です.人間は 350 度や 450 度のオーブンでは生きていけないでしょうし、食べ物も同じです。それは生き物であり、植物は太陽、水、土から栄養を得ている生き物です。その葉を取って調理すると、栄養の一部が死んでしまいます。それが生食主義の基本です。生命は生命を促進します。生きた栄養が体にあふれて欲しい。"
The Beet: 普段の食事はどんな感じ?
"AC: 朝食には、旬の果物なら何でもたくさん食べます. 果物がたくさん: ザクロの季節なら、ザクロ。マンゴーの季節ならマンゴーを食べます。栄養豊富なグリーンスムージーと一緒に食べます。ランチは、生のクラッカーから生のオニオンブレッドまで、間にたくさんの野菜が入っています.または、タヒニと野菜をふんだんに使った生の亜麻のラップと、発芽したナッツと種が入った大きなサラダ。もやしやマイクログリーンなど、さまざまな種類のグリーンを追加します。すべての色。ディナーは、生のビーガン ピザから生のビーガン アルフレードまで何でもかまいません。デザートには、バナナをシナモンロールに巻いた「バナナペストリー」と呼ばれるものを作ります.私はそれらを脱水しますので、シナモンロールのようなものになります."
The Beet: 生のヴィーガンピザはどうやって作るの?
"AC: 亜麻とナッツのクラストの上に生のマリナーラをのせます. 次に、マッシュルームとピーマンのマリネをトッピングします.手元にあるどんな野菜でも。それから全体をディハイドレーターに入れて一緒に脱水し、スライスします"
The Beet: 最初はそんなに大きな移行をするのは難しかったですか?
"AC: いいえ、実際には、私が研究したことについてとてもインスピレーションを得たのでだったので、私にとっては難しくありませんでした.私は、他の人が得ているのと同じ種類の健康を得ることについて本当に熱心でした（私が読んだことについて）.プラントベースの食事は、私が食べていた方法よりもはるかに優れていることがわかりました.当時私はまだ 21 歳だったので、食べ物と健康の関係や、食生活が精神的、精神的、肉体的にどのように影響するかを理解していなかったと思います。だから全然大変じゃなかった。私はそれをしたいと思っていました。私はそれに恋をしました。"
The Beet: あなたが直面した最大の課題は何でしたか?
"AC: 家族や友人に私の新しい食べ方を伝えるのが一番大変だったと思います。当時の彼氏（今は夫）が私がしていることを見ました。彼は、私が健康的な食事をしているのか、それとも十分なタンパク質を摂取しているかなど、あらゆる種類のことを尋ねました.それが私の最大のハードルでした: これが健康的な食事方法であることを愛する人に納得させることです.でも食べ物に関しては、生活にとても惹かれていたので、難しくはありませんでした。"
The Beet: あなたはあなたの夫に言及しましたが、彼はビーガンですか?
"AC: はい、実際に。私は最初に生のビーガンに行き、4 月に 、彼は 6 か月後の 10 月にそうすることにしました。違いは、彼はビーガンになったが、生で食べないということです。彼はまた、体重もかなり減り、約 75 から 80 ポンドになりました。"
The Beet: すごいね！彼に切り替えを促しましたか?
"AC: 私は間違いなく彼にインスピレーションを与えました.最初は、「お母さんが夕食を作ったら、食べないの？」 または、「子供がいて、お母さんがチキンを作ったら、食べさせないの？」と言いました。それを食べる？"私は彼におそらくそうではないと言いました。それから数か月後、彼は私のダイエットが理にかなっていると判断しました。彼は私がどれだけのエネルギーを持っているかを見て、試してみたいと思っていました.そのため、彼は10月にビーガンになり、それ以来ずっとビーガンです."
The Beet: あなたの娘さんは何を食べますか?
"AC: 彼女は典型的な植物ベースの食事を食べます. 彼女は約 50 から 60% の生の食物を食べますが、彼女はキノア、豆、発芽したエゼキエルのパン、たくさんの甘いものを食べますじゃがいも、果物や野菜などの生の食事と一緒にスカッシュ。彼女は自然食品、植物ベースの食事を食べます。私は妊娠中ずっと完全に生でした。助産師は最初は疑問に思っていましたが、私の血液検査とすべての数字を見て、彼女は乗り気でした."
The Beet: 妊娠中、どのように食欲に対処しましたか?
AC: 「あまり欲しがらなかった。 私はつわりがありました。その質問をよく受けます。最初に手に入れた果物は何でも吐き出しました。妊娠中に食べなくなったのはオレンジジュースだけでした。私はオレンジをジュースにしませんでした。胃の中の酸性度が機能していなかったので、ただ食べていました。今も、妊娠中も、何か食べたいと思ったら、生の代替品を持っているだけです
スイーツは、生ブラウニーか生アップルパイかサツマイモパイを作ります.常に代替手段があります。時間がない場合は、いくつかの日付を取得してください。」
The Beet: 美味しそうですね！生ブラウニーの作り方
"AC: クルミをフードプロセッサーに入れました, 塩、バニラ、カカオを少し加えました その後、私は処理されました日付を追加すると、分厚い一貫性になります。その後、鍋に入れて冷凍し、四角く切るだけです。デーツとナッツは絶妙な組み合わせです。私の夫は何か甘いものを切望しているとき、デートをしてアーモンドバターに浸すだけで、とても美味しいです."
The Beet: 生のビーガンタンパク質の主な供給源は何ですか?
"AC: おそらく麻とかぼちゃの種 毎日食べています。そのまま食べるか、サラダに入れます。かぼちゃの種、麻の種、にんにくをディップに混ぜて、少量の水とココナッツ アミノ酸と一緒に Vitamix に入れます。そこに生せんべいをディップします"
The Beet: レストランに行くのはどうですか?普段何を注文しますか?
"AC: 家族で外食するならシェフに相談します. 私たちはめったに外出しません.私は生の果物と野菜しか食べないと彼らに言います。家族と一緒に食事に行くことがわかっている場合は、ドレッシングを持参するか、バルサミコ ビネグレットを用意します。ここチャールストンにVerdeというサラダバーを作るレストランがあるので、私はよくそこに行きます。または、Whole Foods Salad Bar で食べますが、通常は家で食べます。"
The Beet: どんな穀物を食べますか?お米もキノアもありません！
"AC: いいえ、ご飯もキノアもありません。カリフラワーライスにします。しかし、実際の穀物はありません。"
The Beet: なぜ食べ物を脱水するの?味の方ですか？
"AC: 調理された食感の温かい味が欲しいかもしれない初心者向けです 脱水することでそれを得ることができますが、脱水機は 115 度または 115 度で動作するため、栄養素を保持します以下。生のクラッカーや亜麻のラップ、ケールチップなどを作る方法です.乾燥機に入れると生のまま保存できます。 "
The Beet: 食事の準備にどのくらい時間がかかりますか?
"AC: 2つのうちの1つがあります. 脱水食品を作りたい場合は、事前に計画することができます.この生き方で、好きなだけシンプルにもグルメにもなれます。たとえば、木曜日に脱水クラッカーが必要な場合は、週の早い段階で大量に作ることができます.もう1つは、グルメな生の方法で食べる必要がないことです.生のクラッカーなどを食べる必要はありません。外出先でいつでもたくさんのマンゴーを持っていくか、サラダをパイレックスの容器に入れてそれを食べることができます.それはとても簡単です。または、もう少し難しい亜麻のラップとクラッカーを作ることもできますが、私はライフスタイルを楽しんでいるのでそうしています.移動が多い人は、ライフスタイルをシンプルにして、自然が作った食べ物をそのまま食べることができます。そのように食べることで、あなたはまだ恩恵を受けます."
The Beet: あなたは私に生を食べさせてくれます!一番のアドバイスは?
"AC: 100%生のままである必要はないと人々に言います. それが、私の旅がこの時点で私を導いたところです.食事にもっと多くのローフードを取り入れただけでも、生きている栄養とエネルギーをすべて感じ、体がどのように感じるかを見ることができます.あなたはとても違うと感じるでしょう。私は人々に、あなたは生きている栄養素であふれているので、4食までの生食でも良いものだと言います.本当に自分のライフスタイルに取り入れることです。"
The Beet: ロービーガンダイエットを始めている人に何かアドバイスはありますか?
"AC: できるだけ多く取り入れてください。それが完全な植物ベースの食品である限り、それはまだ非常に健康的な食べ方であるため、動揺しないでください.あなたが生で行くなら、食べ物の組み合わせについて研究し、自分自身を教育してください.食品を適切に組み合わせないと、大量のガスが発生します。消化器系で快適に感じることができなくなります。間違いなく食品の組み合わせを調べてください。それは主要なトピックであり、人々はそれについて正直に十分に話していないと思います."
The Beet: 食品の組み合わせと、それが体に与える影響について詳しく教えていただけますか?
"AC: 非常に基本的で一般的な言葉で言えば、空腹時に生の食べ物だけを食べます. アボカドやナッツや種子などの脂肪と組み合わせないでください.クルミと一緒にスイカを食べないでください。マンゴーと一緒にアボカドを食べないでください。そういうもの。私にとっては、明確にするために、最初は生で食べることに焦点を合わせてから、食品の組み合わせを調べます.まず、それを理解してから、旅を続けてください。それはあなたの体が実際に食物中の栄養素を吸収することを可能にします.果物とナッツを同時に食べると想像してみてください。果物はほとんどが水でできているため、より速く消化する必要があります.あなたの体は最初にそれらの栄養素を消化して取り入れたいと思うでしょうが、脂肪が多いためにクルミやアボカドと一緒に食べると、消化するのにはるかに時間がかかります.彼らは消化するために消化器系で競合しています.そのため、果物は発酵し、アボカドの果物から実際に栄養素を得ることができなくなります.それはただスラッジするだけで、吸収できるほど多くは得られません."
The Beet: 今取り組んでいることは何ですか?植物ベースの生活にもっと飛び込んでいますか?
"AC: はい。ほぼ生食に移行したい人を支援します 全員が 100% 生食というわけではありませんが、もっと取り入れたい場合は、料理のビデオ、レシピ、毎週の食事プラン、心に強く訴える引用を共有します.ローフード教育について話しているだけです。現在114人のメンバーがいます。"
The Beet: マントラはありますか?もしそうなら、あなたのマントラは何ですか?
"AC: 続けて、やり続けて. 失敗したら、そのまま続けて.健康のためにこれを行っている場合は、そのまま続けてください。あなたはそれの恩恵を受けるでしょう."
