消費者が気候変動の危機と動物虐待に関心を持つようになるにつれて、プラントベースの食事は世界の食品市場全体で急速に成長し続けています. 2020 年の業界状況レポート: グッド フード インスティテュートの植物由来の肉、卵、乳製品は、昨年 6 月の Mattson の調査で、32% 近くの人々が「ほぼ菜食主義者」であると特定したことを発見しました。報告書は、人々が動物由来製品の環境的および個人的なリスクを認識するにつれて、植物由来の消費主義への劇的な変化を強調しています。
消費者が植物ベースの食事に移行するにつれて、世界中の企業や国は、増加する植物ベースの消費者の需要に対応するために、規制や製品ラインの再設計を開始しています.レポートはまた、消費者の 60% 近くが、気候危機と環境破壊に対処するために植物ベースの食事が必要なステップであると考えていることも詳述しています。
「正味ゼロ排出に到達することへの世界的な関心が高まっているため、気候に優しく持続可能なタンパク質生産への移行は、大きな販売機会と投資機会をもたらします」と GFI レポートは述べています。 「プラントベースのイノベーションに関心のある企業や投資家は、カーボンニュートラルな食料システムを実現する革新的な可能性を認識しており、この移行を主導する立場にあります。」
全体として、このレポートでは、「米国の消費者の 80% 以上が、植物ベースの食事への最近の移行は重要で長期にわたる変化であると考えています。世界中でプラントベースの食事が受け入れられたことで、企業はすべての足のカテゴリー、特にタンパク質部門で動物ベースの製品に代わる製品を開発し続けることができます.
若い世代は、植物ベースの代替品に対してより受容的になり続けており、迫り来る気候危機を防ぐために畜産業が縮小することを要求しています. GFI のレポートによると、より多くの植物性食品を食事に取り入れることを決めた消費者の数は、2018 年の 31% から 2020 年には 48% に増加しました。このデータは、環境と持続可能性の動機が、食品の急激な増加の原動力であることを示唆しています。プラントベースの食事。
「2021年も、植物由来食品のほぼすべてのカテゴリーで信じられないほどの革新が見られるでしょう」と植物由来食品協会のレイチェル・ドレスキン最高経営責任者（CEO）は語った. 「イノベーションは、投資家の関心と消費者、特にこの成長を牽引しているミレニアル世代と Z 世代からの食欲の高まりによって促進されます。小売業者、製造業者、および食品サービス企業は、植物ベースの製品を拡大するための積極的な戦略を引き続き作成し、市場のこの重要なセグメントで競争し、獲得するための努力において、彼らの周りのコミュニケーションが増加するのを見るでしょう.」
プラントベースの企業への投資が大幅に増加し、市場全体でプラントベースの食事の採用が見られます。乳成分を含まないオーツミルク会社の Oatly は最近、100 億ドルの新規株式公開を発表しました。 Impossible Foods や Beyond Meat などの植物性タンパク質企業も、世界的な製品拡大につながる相当な支持と投資を経験しています。 Impossible Foods は、米国の小売店でビーガン肉製品の 20% の値下げを制定することにより、植物由来の代替品を消費者にとってより手頃な価格にするために取り組んでいます。
「動物農業は、地球の末期絶滅危機の圧倒的な原動力です」と、インポッシブル・フーズのレイチェル・コンラッド最高コミュニケーション責任者はレポートで述べています。「牧草地、狩猟、漁業、およびその他の形態の動物搾取により、野生生物の個体数は 1970 年以降約 70% 減少しました。私たちの動物由来製品への依存は、生命の網自体を崩壊させています。朗報: ますます多くの人々が警鐘を鳴らし、現在家畜に捧げられている地球のほぼ半分を「再野生化」するよう要求しています。」
