地中海産の黄色いマメ科植物は、アメリカを魅了する最新のスーパーフードでしょうか?近年、豆マニアは、レンズ豆、赤インゲン豆、ひよこ豆、そして最近では緑豆など、タンパク質が豊富な他のマメ科植物に注目しています.しかし、この食品ファミリーには新しい人気上昇中のスターがあります。ルピナス豆 – イタリアで人気があるため、ルピニ豆と呼ばれることもあります.
ルピナスは 1 カップあたり 26 グラムのタンパク質を含んでいます
ルピナスはタンパク質が豊富で、栄養価が高く、持続可能で、用途が広い.伝統的な地中海食の定番であるルピナス (またはルピニ) は、エジプト、南アメリカ、オーストラリア、そしてもちろん米国と同じくらい広く人気が急上昇しています.先週、ビヨンセは、彼女の長年のシェフがLupremeと呼ばれる新しいルパンベースの製品を作成したと発表したとき、ルパンの発売につながりました.それで突然、ルピナスがあちこちに。でもなぜ？
科学者、栄養士、食品開発者は皆、小さなマメ科植物がもたらす主な健康上の利点を認識しています.ルピナス豆を食べることは、研究で糖尿病や心血管疾患などの病気を減らすことに関連しています.ビタミンと繊維に加えて、それらは完全なタンパク質の実質的な供給源を提供し、ひよこ豆や大豆を含む他の人気のあるマメ科植物よりも、1カップの調理済み豆に驚くべき26グラムのタンパク質が含まれています.この用途の広い豆は、植物性タンパク質の安価な供給源と、世界の人口を手頃な価格で持続可能な方法で養う方法にますます関心を寄せている経済において、実行可能な選択肢としてもてはやされています.
ルパン豆は植物性タンパク質のクリーンな供給源です
ルピナスの台頭は、植物ベースのタンパク質や代替肉に対する消費者の嗜好が急速に拡大していることと一致しています。いくつかの企業は、製品に植物由来のタンパク質を供給できる持続可能な作物を探し始めています.たとえば、JUST Egg は、マメ科のルピナスと密接に関連している緑豆を使用して、特徴的なビーガンの卵を作ります。市場レポートによると、植物性タンパク質市場は 2026 年までに 156 億ドル、さらに 103 億ドルに達すると予測されています。新しい植物ベースのタンパク質を培養することは、この成長にとって特に重要です.
消費者はルピナス豆に目を光らせ、食事におやつとして取り入れることを検討する必要があります.ルピナス豆が次のスーパーフードの候補になる可能性が高い理由のトップ 5 のリストを以下に示します。これは、個々の栄養から環境の健康まで多岐にわたります。
ルパン豆は有毒かもしれません
"でも心配しないで！米国内のほとんどのルピナス豆は、有毒な要素を減らすために飼育されています.苦いルピナスと呼ばれる一部の株では、豆にはルパニンと呼ばれる毒性レベルのアルカロイドが含まれています>"
ルパン豆を食べる5つの理由
