ユニリーバは、人々にプラントベースに移行するよう促すレポートを発行しました。はい、あなたはその権利を読みました。持続可能性と私たちのフードシステムが環境に与える影響を追う人にとって、これは驚くべき出来事です.
Unilever (Ben & Jerry's、Hellmann's、Dove、およびその他の約 400 の一般的な名前のメーカー) と同じくらい大きく、強力で、私たちのお気に入りの食品の中心である会社が出てきて、消費者に植物に行くように言うとき-座って聞く必要があります。このメッセージは、ビーガン スナック フードを作っている小さな人たちや、Beyond のような肉の代替品の大手メーカーからのものでさえあると思います。でもユニリーバ？
何年もの間、環境や動物福祉、または自分自身の健康を気にする消費者は、植物ベースの食事、または少なくとも肉や乳製品の摂取を減らす食事に移行してきました.プラントベースの食生活を推奨するユニリーバの新しいレポートがこれほどまでに大きなニュースである理由は、ユニリーバがその種の親会社としてはこれまでで最大のものだからです.
この傾向が何十年も続いた後でも、フォーチュン 500 企業と世界最大の食品メーカーの 1 つが方向転換し、プラントベースの食事が進むべき道であると明確に述べるレポートを発行するとき、それはまだショックです – そして1を歓迎しました。この新しいレポートを読んで、次のように考える人もいるでしょう: しかし、ユニリーバは依然として、アイスクリームやマヨネーズ、ダブバーなどの動物性原料を含む製品の大部分を製造していますが、正しい方向への漸進的なステップと見なす必要があります.
ユニリーバは持続可能性のための植物ベースの食事に関するレポートを発行します
Unilever の科学者である Nicole Neufingerl と Ans Eilander は、「プラントベースの食事を消費する成人における栄養素の摂取量と状態を、肉を食べる人と比較して: 系統的レビュー」と題する新しい科学的レビューを編集し、プラントベースの食品が消費者をどのように改善できるかを調べました。健康。このレビューでは、141 の外部研究を分析して、植物性食品が可能な限り最も効果的な健康志向の食事としてランク付けされると判断しました.
プラントベースの食事は栄養を改善する、というレポートが見つかりました
レポートは、植物ベースの食事に移行することで、消費者はビタミン、ミネラル、および全体的な栄養素の摂取量を指数関数的に改善すると結論付けました.主任科学者は、肉や乳製品と比較して植物の消費量を増やすと、長期的な健康上の利点が示されると示唆し、ユニリーバが植物ベースの選択を将来に向けて推し進めることを目指している理由を説明しています.
「栄養業界は、消費者が果物、野菜、全粒穀物、豆類、ナッツなどのより植物ベースの食品からなる食事に移行するのを助ける重要な役割も果たしています」と Eilander 氏は NutritionInsight に語った.
エイランダーは、どの食事形態にも栄養不足はあるものの、プラントベースの食事は最も健康的で持続可能な選択肢であると説明しています.このレビューでは、従来のタンパク質と栄養源に代わる手ごわいオプションとして、植物ベースの肉の代替品についても説明しています.ビーガンの消費者については、食物繊維、葉酸、マグネシウム、ビタミン E、B1、B6、および C のレベルが非ビーガンよりも有意に高いことがレビューでわかりました。
代替肉市場は、消費者がビタミン B12、鉄、亜鉛、カルシウム、ヨウ素の優れた供給源を植物ベースの肉から見つけることができると指摘し、消費者の栄養摂取を改善することに焦点を当てています。 Eilander は、これらの栄養素は通常、植物ベースの食事では見つけるのが難しいことを強調していますが、代替タンパク質により、ビーガンの消費者がこれらの栄養素を利用できるようになっています.
「F&B (食品および飲料) 業界と公衆衛生団体の両方が、消費者がより栄養的に適切な食事に移行するのを支援する上で重要な役割を果たしています」と Eilander 氏は続けました。「人々が何を食べたいかを決めるのは私たち次第ではありませんが、より健康的で植物ベースの選択肢をすべての人が利用できるようにするのは私たち次第です.」
プラントベースの食事は地球に利益をもたらす
ユニリーバの科学者はまた、植物ベースの食品生産に移行することで、環境に大きなメリットがもたらされると提案しています。ユニリーバのような国際的な食品大手は、現在の動物ベースの栄養源を植物ベースの代替物に置き換えることで、環境へのダメージを最小限に抑え、悪化する気候危機を抑えることさえできます.このレビューは、EAT-Lancet からの 1 つのレポートを引用し、「地球上の人間の健康と環境の持続可能性を最適化するための単一の最強の手段としての食物の重要性と、持続可能な解決策としての惑星の健康的な食事療法を提案しました。」
Unilever はレビューをまとめ、世界の食品業界がどのように変化しているか、持続可能性と健康への新たな関心がどのように植物ベースの業界を前進させるかを紹介しました。ユニリーバの科学者は、すべての栄養不足を調査し、消費者に最も健康的な選択肢についての洞察を提供することを意図しており、食品教育がレビューの主な目標であることを強調しています.
栄養不足解消が目標
「主な洞察は、すべての食事に栄養不足があったということです」とアイランダーは言いました. 「すべての食事グループで、人々は必要な栄養素をすべて得るために、さまざまな食品グループから十分な種類の食品を消費していません.これは、さまざまな食品グループが食事で果たす重要な役割について消費者を教育することの重要性を強調しています。」
プラントベースの食事の健康と環境への利益について消費者に知らせることで、ユニリーバは独自のプラントベースのプラットフォームも強化しています。 Unilver のプラントフォワード ブランドの 1 つである The Vegetarian Butcher は、昨年の売り上げが 70% 増加したことを報告し、多国籍食品大手に業界の真の可能性を明らかにしました。
Unilever は Ben & Jerry's の親会社で、今週 20 番目のビーガン フレーバーを発売しました。ヘルマンの卵ベースのマヨネーズは、現在、植物ベースのマヨネーズ代替品を提供しています.同じ傘下の他のブランド
世界的な植物ベースの関心により、ユニリーバなどの企業は植物ベースの食品生産を優先し始めるようになっています.ユニリーバは最近、2027 年までにビーガン製品の年間世界売上高目標を 10 億ユーロ (11 億ドル) に設定しました。ユニリーバの包括的な見直しは、業界に基盤を築き始めた植物ベースの市場を刺激する同社の最新の動きです。 .
「ご存知のように、私たち全員が植物ベースの食事をもう少し食べるという長期的な傾向があり、ベジタリアンとビーガンのすべての製品が非常に急速に成長しています」と、ユニリーバの CEO であるアラン・ジョープは次のように述べています。昨年の新企画。 「私たちが最初に関心を持っていることは、Knorr や Hellmann's などの大手ブランドが魅力的な植物ベースの製品を提供できるようにすることです。それが本当のメインコースです」
プラントベースのダイエット中に十分な鉄分を摂取する方法
鉄分は肉の代名詞だと思うかもしれませんが、動物性タンパク質には確かに鉄分が含まれていますが、それは主に植物ベースの食事を食べても十分な鉄分を摂取できないという意味ではありません.実際、選択する適切な食品とそれらを組み合わせる方法を知っていれば、そうすることができます.国立衛生研究所 (NIH) による鉄摂取量の 1 日あたりの推奨値は 18 ミリグラム (mg) ですが、すべての鉄源が同じように作られているわけではありません。ここでは、植物性食品を食べる人が鉄分について知っておくべきことと、鉄分を多く含む食品のメリットを享受するのに最適な食品を紹介します.ギャラリー クレジット: ゲッティ イメージズ
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1.白いキノコ
調理済みの 1 カップ=鉄分 3 mg (1 日摂取量 (DV) の 17%) \ きのこを定期的に食べる理由はたくさんありますが、その肉のような食感 (ハンバーガーの代わりにポートベロー キャップを試してみてください!) と豊富なタンパク質は、ハイライトの2つ。炒め物、タコス、またはフェイクボロネーゼソースの肉の代わりにそれらを追加してください.
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2.レンズ豆
1/2 カップ=3 mg の鉄 (17% DV) 大量の鉄分を摂取するために大量のレンズ豆を食べる必要はありません。コップ半分で、1日に必要な鉄分の20%近くを摂取できます。きのこのように、レンズ豆は肉のような食感があり、ハンバーガー、タコス、穀物のボウルによく合います.
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3.じゃがいも
中サイズのジャガイモ 1 個=2 mg の鉄分 (11% DV)この炭水化物が豊富なスパッドの恐れは、実際には手頃な価格でおいしい鉄とカリウムの供給源であるため、不当です.それでは、ハッシュ、ベイクドポテト、またはポテトスープを用意して、繊維を追加するために皮を残してください.
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4.カシュー
1 オンス=2 mg の鉄分 (11% DV) ほとんどのナッツには鉄分が含まれていますが、カシューナッツは他のナッツよりも脂肪が少ないため際立っています。 1 オンスのカシューナッツ (約 16 ～ 18 個のナッツ) には、160 カロリー、5 グラムのタンパク質、13 グラムの脂肪が含まれています。スムージー、スープ、またはソースに一握りのカシューナッツを加えると、さらにクリーミーになります。
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