2021 は、植物ベースの世界で印象的でありそうもないイノベーションの年でした。 3D プリントされたビーガン肉から細胞ベースの肉生産の進歩まで、代替タンパク質市場は繁栄しています。しかし、最も衝撃的な展開は、ファーストフードの巨人が植物ベースのメニュー項目を採用し、全社的な持続可能性キャンペーンを開始して、大きな転換点を迎えたことです。植物由来のファーストフードは、肉を使わないオプションが業界の標準的な慣行になるため、2021 年に 630,000 頭以上の動物の命を救うのに役立ちます.
動物の権利団体である世界動物保護団体 (WAP) は、米国の食糧システムから 630,000 頭の動物が救われたと主張するレポートを発表しました。この報告書は、動物が救われたのは、ビーガンのファーストフードの選択肢が増えたことと、植物由来の肉に対する消費者の関心が高まったことに直接起因している可能性があることを示しています.
"レストランは、メニューに肉の代替品を増やすことで、植物由来の製品に対するこの高まる需要に確実に応えようとしていると、ワールド・アニマル・プロテクションのファーミング・キャンペーン・マネージャーであるマハ・バッツィ氏は USA TODAY に語った.肉の代替品が進化し、より広く利用できるようになるにつれて、業界は2022年にコースを維持すると予想されます."
WAP 報告書によると、昨年、約 211,000 頭の豚、35,000 頭の鶏、77,000 頭の牛が食料システムから排除されました。組織はカールス ジュニアのデータを使用し、同社の店舗が発売以来毎日 30 個のビヨンド バーガーを一貫して販売していることを明らかにしました。次に、この情報を販売データに適用し、人々がファストフードを食べる量を増やしたのではなく、代わりに肉ベースの注文をビーガンの代替品に置き換えたと仮定しました.
このデータは、ファーストフード市場での植物由来の流通が最も成功した年を示しています。いくつかのファストフード大手が、植物由来の新しいメニュー オプションを発表しました。全体として、パンデミックが始まって以来、ビーガン肉がメニューに登場する割合は 1,320% 増加しています。新しいビーガン商品を全国的に展開することで、ファーストフードは植物ベースのタンパク質をこれまで以上に利用しやすくするのに役立っています.地球上で最大のファーストフード企業であるマクドナルドは、昨年ビーガン マクプラント バーガーの発売に成功し、現在 300 か所で販売されています。
マクドナルドと並んで、KFC やパンダ エクスプレスなどの他のファストフード大手は、最も人気のあるメニューの選択肢のいくつかに植物ベースの代替品を開発しました. KFC は最近、全国の約 4,000 か所でビヨンド ミートを使用したビヨンド チキン テンダーを発売しました。 Panda Express は、Beyond The Original Orange Chicken を発売したときに、植物性タンパク質市場に初めて参入しました。幅広い肯定的な反応に続いて、クイック サービスのアメリカン チャイニーズ レストランは、2 つの新しい植物ベースのメニュー項目のテストを開始しました。Beyond Beef を使用した麻婆豆腐と Beyond Beef を使用したいんげんです。
Impossible Foods もファーストフードの存在感を高めました。同社は、人気のインポッシブル ワッパーに合わせて、バーガー キングでインポッシブル チキン ナゲットを発売しました。植物性タンパク質の存在の増加は、急速に成長しているビーガン ファースト フード市場に拍車をかけています。ビーガン ファーストフード市場は、2028 年までに 400 億ドルに達すると予想されており、前例のない 11.4% の成長率で成長しています。
"2022 年を見据えると、このカテゴリーでは、現在市場に植物由来の製品があるだけでは十分ではないことがわかっています。インポッシブル・フーズ社の社長であるデニス・ウッドサイド氏は、USA TODAY で、自社の製品の方が優れていることを人々に証明する必要があると語っています。昨年、Impossible Chicken Nuggets、Impossible Pork、Impossible Sausage 製品でそれを行いました。これらはすべて、最近の味覚テストで、大多数の消費者がそれぞれの動物由来の製品と同等かそれ以上であることがわかりました. "
調査データによると、植物由来の肉の購入のほぼ 90% が非ビーガンからのものです。ファストフードチェーンは、植物由来の肉へのアクセスを増やすことで、肉を購入する可能性が最も高い人々に植物由来の食品を提供しています.昨年のデータによると、肉の代替品の利用可能性が高まるにつれて、消費者は肉の消費を減らし、動物を救い、畜産による有害な環境への影響を減らす可能性が高くなります.
メニューに植物ベースのオプションがある6つの最高のファーストフードチェーン
ファーストフード店は、ハンバーガー、フライド チキン、またはビーフ タコスだけを求めて客層を形成しているわけではないというメモをついに手に入れました。現在、多くの人が植物ベースの食品を食べており、メニューにもっと野菜を取り入れるための創造的でおいしい方法を考え出しています.メニューに植物ベースのオプションがある6つの最高のファーストフードチェーンがあります.
バーガーキング
1.バーガーキング
プラントベースの食事をしている場合、サラダ以外にも頼るべきものがたくさんあることがわかりました.バーガーキングには、肉のないパテを特徴とするインポッシブル ワッパーと、フレンチ トースト スティックやハッシュブラウンなどのいくつかのひそかなビーガン オプションがあります。
ホワイトキャッスル
2.ホワイトキャッスル
小さな四角い形のスライダーで知られるこのハンバーガー チェーンは、一部の参加店舗で植物ベースの時流に飛び乗りました。一部のホワイト キャッスル メニューにインポッシブル スライダーがあります。
デルタコス
3.デルタコ
これは、全国の同社の 580 のレストランでビヨンド ミートを提供した最初の全国的なメキシコのファーストフード チェーンでした。 Del Taco のメニューには、Beyond Avocado Taco、Epic Beyond Original Mex Burrito、Avocado Veggie Bowl があります。
カールスジュニア
4.カールスジュニア
ビーフ ハンバーガーの代名詞であるもう 1 つのブランドである Carl's Jr. は、Beyond Famous Star Burger や Guacamole Thickburger など、野菜や植物愛好家向けの植物ベースのオプションをいくつか提供しています。
タコベル
