「牛乳ある？」は、アメリカの学生が小学校から慣れ親しんだスローガンです。何十年もの間、肉と乳製品中心の料理は、全国のカフェテリアで植物ベースの食品に影を落としてきましたが、現在、イリノイ州の J.B. プリツカー知事は、州全体で植物ベースの学校給食を義務付ける新しい法案に署名しました。新しい法律により、イリノイ州の公立学区全体 (2021 年時点で 1, 887, 316 人の子供が在籍) が植物ベースの食事を生徒に提供することが保証されます。
新しい法律 (下院法案 4089) は、全米の学区の前例となります。シカゴのシリル・ニコルズ下院議員とピオリアのデイブ・ケーラー上院議員が後援したこの法律は、学生が健康的で手頃な価格の食事を確実に受けられるようにすることを望んでいます.
「学生の食事の必要性が宗教、健康関連、またはその他の個人的な理由に根ざしているかどうかにかかわらず、植物ベースの食事オプションを提供することで、さまざまな要件を満たすことができます」とケーラーは声明で述べました. 「私たちの学校で二次的な健康的な昼食の選択肢を提供することは、万能です。」
この法律は、イリノイ州のすべての学校が、連邦栄養規制を満たす植物ベースの食事を提供することを義務付けます.この法律には、ハラールの食事法に従うイスラム教徒の学生に対応する新しい食事オプションも含まれます。
「バランスのとれた栄養価の高いあらゆる種類の食事は、学生が学び、成功する能力に不可欠です」と、立法の下院スポンサーであるニコルズは述べました。 「私たちの学校でよりヘルシーなランチオプションを提供することは、生徒の成長に役立ちます。」
現在、連邦学校給食プログラムは牛乳を除く食事を補助していません。連邦規則では、参加地区と食品提供者は「放課前、放課後、学校の敷地内、または学校主催のイベントで牛乳を飲むことを差別してはならない.現在、イリノイ州を含む州政府は、2023 年 8 月 1 日に施行される予定の新しい法律で、これらの基準に反対しています。
アメリカのヴィーガン食プログラム
イリノイ州の新しい法律は、他のいくつかのキャンペーンや運動に加わり、生徒たちに栄養のある持続可能な植物ベースの食事を提供します。最近のある研究では、菜食主義者の子供は肉を食べる人と同じくらい健康であることがわかり、植物ベースの食品は学校の子供たちに必要な栄養を欠いているという何十年にもわたる神話を一掃しました.
ニューヨーク市内で、プラントベースのエリック・アダムズ市長は、100 万人の学生全員に手頃な価格のプラントベースの食事を提供する食事プログラムを開始しました。 「ビーガン フライデー」プロジェクトは、ニューヨーク市のすべての公立学校に、地中海パスタ、黒豆、オオバコ丼、野菜タコスなどの植物由来の料理を紹介しました。このイニシアチブは、市内のサービスが行き届いていないコミュニティに植物ベースの教育と栄養のある食事を提供することを目的としています。
一部の企業は、教育外食分野にも参入し始めています.最近では、フードサービス大手の Sodexo が米国人道協会と提携し、大学生により多くの植物由来の食品を提供しようとしています。 2025 年までにプラントミールの提供を 42% 増加させる取り組みの一環として、この大手食品会社は、全国の提携大学に特化したプラントベースの提供を展開しています。
ブラジルの植物性給食
今年の 4 月、ブラジルのサルバドール市政府は、Humane Society Internation および Conscious Eating Brazil と提携して、年間 1,000 万回の持続可能な食事を学生に提供しました。市の学校システムは毎日 170,000 食を提供しており、これらの計画は、美味しくて栄養価の高い植物ベースの食事を一年中提供することを目的としています。政府はまた、これらの新しいメニューが学生の特定のニーズと家族の食事の伝統に対応することを発表しました.
組織は、食事プログラムが 75,000 トンの CO2 排出量と 4 億リットルの水を節約し、16,000 ヘクタールの森林の森林伐採を防ぐのに役立つと発表しました。この食事プログラムは、ブラジル全土でのビーガンとベジタリアンの大きなブームとも一致しており、ブラジル人の 14% 近くがビーガンまたはベジタリアンであると主張しています。
その他の植物ベースの出来事については、ビートのニュース記事をご覧ください。
サンドラ・オーと他の20人は植物ベースであることを学ぶと驚くかもしれません
ゲッティイメージズ
1.ポール・マッカートニー
サー ジェームズ ポール マッカートニーは、45 年間ベジタリアンを続けてきたため、肉を食べない生活を送っています。彼は 1975 年に最初の妻リンダ マッカートニーと共に菜食主義者になり、動物の権利の擁護を始めました。
ジェイソン・バー
2. Sia
"The Greatest という曲に合わせて常に歌っている自分に気づいたら、あなたはすでに Sia ファンです。 Sia は現在完全にビーガンであることをツイートしました>"ゲッティイメージズ
3.サンドラ・オー
グレイズ・アナトミーの冒頭で、サンドラ・オーはハリウッドのトゥルーリー・ビーガンでキャストを植物ベースのランチに連れ出しました.同時代の人々にビーガンを食べるように促すために、テレビスターは友人を美味しいビーガンの食事に招待することで知られています.彼女は何年も前にビーガンのライフスタイルを採用し、静かに残酷な生活を続けています.
4.ジゼル・ブンチェン
"ジゼルは、モデルとしてのキャリアのピークにあったとき、彼女の食事はタバコ、ワイン、モカ フラペチーノで構成されていたことを明らかにしました, >"ロバート・F・ケンのゲッティイメージズ
