スターバックスは、植物由来の選択肢の範囲を広げており、肉や乳製品を含まない食事に向かう消費者の傾向の変化をさらに活用するために、食品と飲料のメニューを革新する計画を発表しています.コーヒーチェーンは昨年、植物ベースの食事に対応するために大規模な措置を講じましたが、同社はこれらの約束を更新して改訂する予定です.今週の投資家決算発表会見で、同社の経営陣は全国各地ですぐに実現する多くのアイデアを生み出しました。スターバックスのケビン・ジョンソン最高経営責任者（CEO）は、同社はCOVID-19パンデミックの際のトレンドの変化に気づき、消費者の要望に耳を傾ける計画を立てていると宣言した.
「消費者行動のおそらく最も支配的な変化は何かと言えば、植物ベースへの全体的な変化です」とジョンソンは言いました. 「そして、それは飲料と食品の両方の変化です。」
スターバックスはプラントベースにシフトしています
スターバックスは、2016 年に同社がメニューにアーモンド ミルクを追加したときに、植物ベースのオプションに初めて飛び込みました。この動きにより、全国のコーヒー愛好家が乳製品を含まない特製ドリンクを簡単に注文できるようになり、スターバックスは食事から牛乳をカットしている消費者にアピールできるようになりました。このアウトリーチが成功した後、同社は中西部の 1,300 か所でオーツ ミルクを使用する実験を行い、顧客はそれを気に入りました。地域のオーツ ミルク トライアルは好評のうちに終了し、スターバックスのすべての店舗で植物由来のコーヒーを飲むすべての人がオーツ ミルク ラテでお祝いできるようになりました。
最初の外出禁止令が始まって以来、スターバックスによると、寒い天候下で通勤や昼休みを利用する可能性が低かった消費者は、1 回限りの温かい飲み物を購入する可能性が低くなり、冷たい飲み物やかさばる注文。スターバックスは、パンデミックによる損失を補うために、植物由来の商品と冷たい飲み物に集中するようにしました。スターバックスの最高執行責任者である Rosalind Brewer 氏は次のように説明しています。
同社は植物由来のラテやカプチーノにとどまらず、過去 1 年間、スターバックスは植物由来の食品をメニューに盛り込みました。インポッシブル ブレックファスト サンドイッチは 6 月に全国的なメニューに登場し、現在はダンキン ドーナツのビヨンド ブレックファスト サンドイッチのライバルとなっています。サンドイッチをビーガンにすることはできませんが、顧客との成功により、会社はワシントン州イサクアの特異な場所でさらに実験するようになりました.
スターバックスは新しいオプションでビーガンのお客様を喜ばせようとしています
シアトルのすぐ外に拠点を置くイサクアの場所は、新しいメニューの限界をテストするために、新鮮なビーガンの朝食オプションをメニューに積み上げました.メニューには、イングリッシュマフィンで提供される緑豆ベースの卵、植物ベースのソーセージ、乳製品不使用のチーズで作られた、完全菜食主義の植物を動力源とする朝食サンドイッチが含まれています.スターバックスは、植物ベースの卵で作られたキッシュの代替プラントパワードポテトベイクバイトで、より深い領域に飛び込みました.ひよこ豆の刺身やみよ子のクリーマリーのビーガンカシューミルクベースのクリームチーズも紹介されました。
「サポートセンターでイノベーションを起こしたり、何かを作ったりするときの一種のテストエリアとして使用しています」と CEO の Johnson 氏は述べています。 「私たちはその店でテストします。したがって、飲料と食品の両方について考える場合、私が最も高く評価する傾向は、消費者の変化と植物ベースの消費者の嗜好です。」
スターバックスは、植物ベースの需要を満たすためにビジネスモデルを転換しており、これらの実験が全国的な場所に行くのに十分なほど人気があることが証明されるという希望に火をつけています.近い将来、お客様がプラントベースの食生活に切り替えたい場合、スターバックスのコーヒーと朝食のサンドイッチを買うことをあきらめる必要がなくなることを願っています.
