パーティー、ピクニック、ポットラックに参加している場合でも、この美味しくて簡単に作れるレシピは、いつでも群衆を喜ばせます.キノアは技術的には種子ですが、全粒穀物を必要とするほぼすべてのレシピで使用できます.自然にグルテンフリーで高タンパク（植物ベースの食事で心配する必要はありません）、キノアには微妙なナッツの風味があります.キノア (KEEN-wah と発音) は、マンガン、リン、銅、葉酸、鉄、マグネシウム、亜鉛など、いくつかのミネラルの優れた供給源であり、アミノ酸のリジンが非常に多く含まれています。
キノアには白、赤、黒があり、すでに3色すべてが混ざり合って購入できることがよくあります.キノアにはサポニンと呼ばれる苦味のある化合物が含まれており、農薬を必要とせずに昆虫を寄せ付けません.それらはキノアの外側のコーティングに特に集中しています。したがって、キヌアは調理前に必ずすすぐか、箱や袋に「すすぎ済み」と書かれたブランドのものを購入する必要があります。キノアをすすぐ最も簡単な方法は、多くの自然食品店やオンラインで見つけることができるナッツミルクバッグを使用することです.
ナッツミルクバッグの優れた代替品は、まだペイントに使用していない場合は、細かいメッシュのペイントストレーナーバッグを使用することです.これらは、あらゆる金物店や塗料店で非常に安価に見つけることができます。これらのバッグを使用して自家製のナッツ ミルクを作ることもできます。ほうれん草などの解凍した冷凍野菜の余分な水分を絞り出すのに最適です。
ドライスグリは、レーズンと同じ食料品店の通路にあります。それらはしばしばザンテカラントと呼ばれ、レーズンよりも小さい. Sun-Maid は、広く入手可能なブランドの 1 つです。レーズンが手に入らない場合は、レーズンで代用してください。一年中ザクロの種が手に入らない地域に住んでいる場合は、見つけたら冷凍することを検討してください。
新鮮なハーブ、スグリ、ザクロの種皮のキノアサラダ
サーブ4
材料
- 16 オンスのキノア (約 4 カップのドライ キノア)、調理して冷ましておく
- ライムジュース1カップとライムの皮（約8個分）
- ネギのみじん切り2オンス、青い部分(約1カップ)
- 細かく刻んだイタリアンパセリ 2オンス（約1カップ）
- 細かく刻んだミント 2 オンス (約 1 カップ)
- ドライスグリ 2カップ
- ざくろの種皮 1カップ
- 8オンスの生ピスタチオ（オプション）
説明書
- お好みの調理法でキヌアを茹でます。インスタントポットの電気圧力鍋を愛用しています。乾燥キノア1カップに対して1.5カップの水を使用し、高圧で2分間調理し、自然に圧力を下げます.
- 大きなボウルに調理済みのキヌアを入れて冷まします。ライムの果汁と皮をむき、キノアに注ぎます。
- ナッツ以外の残りの材料を加えてよく混ぜる.
- チル。ナッツ類は食べる直前に混ぜてねっとりしないようにしましょう。
シェフのヒント:
ライムジュースの代わりにオレンジジュースとオレンジの皮を、ドライスグリの代わりに無糖ドライチェリーを試してみてください.ドライスグリの代わりに生のブルーベリーでも代用できます。
栄養
カロリー 495 |総脂肪 7.3g |飽和脂肪 0.9g | ナトリウム 21mg |総炭水化物 91.9g | 食物繊維 12.9g |総糖分 10.1g | プロテイン 18.3g |カルシウム 135g |鉄9mg |カリウム 1092mg
