いいえ、それはあなたの頭の中にありません。きのこは今、本当にどこにでもあります. Instagram をスクロールするだけで、採餌された菌類の世界に完全に足を踏み入れることができます。あなたのフィードが金色のアンズタケのバスケット、小型犬のサイズのパフボール、またはヒラタケ栽培キットを試しているお気に入りのクリエイターで満たされていなければ、あなたは誰をフォローしていますか?!冗談です。
しかし、この一見新しいキノコへの執着は、特に菌類の力に対して人々の心を開いて拡大することに人生を捧げてきた科学者、教師、菌学の専門家にとって、非常に刺激的であると言わなければなりません.
きのこに触れるのは、お母さんがサヤインゲンを窒息させたきのこスープのクリーム缶だけだった時代は終わりました.多くのアジアや先住民族の文化が何世紀にもわたって菌類の力を利用してきましたが、きのこが米国で主流になったのはつい最近のことです. Fantastic Fungi のような映画や Entangled Life のような本は、菌類が地球にとっていかに重要であるかを教えながら、菌類をより身近なものにしています。人々がもっと学びたいと思うのは理にかなっている.
菌類が地球に絶え間なく貢献していること、菌類を利用する方法が地球を気候変動から救う方法については、いくらでも話せます。プラスチックを食べる菌類がいくつかあることをご存知ですか？または、暗闇で光るキノコがいくつかあるということですか？ （あなたを見て、Panellus stipticus。） それとも、いくつかのキノコは実際にはメープルシロップよりも甘いですか？キャンディーキャップマッシュルームはとても甘いので、デザートに使用できます! (はい、デザート菌はモノです！
キノコの洗い方
一番最初にお話ししたいのは、見つけたキノコを適切に掃除する方法です。このトピックには多くの混乱があるようです.きのこをふき取るだけですか？本当に洗っても大丈夫なの？それらを完全に水に沈める必要がありますか？それらが実際にきれいかどうかはどうやってわかりますか?これらはすべて有効な質問であり、私がお手伝いします.
最初に考慮すべきことは、キノコの入手先です。地元の食料品店で従来のキノコを購入している場合は、ふきんまたは湿らせたペーパー タオルで簡単に拭くだけで十分です。
幸運にも商業的に栽培されていない野生のキノコを手に入れることができた場合は、洗浄プロセスに水を加える必要があるかもしれません.野生のキノコに風呂ではなくシャワーを浴びるようなものと考えてください。きのこを軽くすすぎ、ペーパー タオルまたは布の上に広げて乾かします。このプロセスには1〜2時間かかる場合がありますが、最終的には、美しくきれいで乾燥した野生のキノコを調理する準備が整います.
きのこにハマり始めたばかりの友達が、洗う前に森で見つけたきのこの大きなバスケットを持ってきたら、きのこの種類を正確に把握しておきましょう。菌学者がキノコを誤認する例がいくつかあるので、食べる前にその種を完全に確信していることを確認してください.
