ハロウィンにウィキッドを食べると良い。血を祝う季節です！真っ赤な、血生臭い植物の血!!はい、植物は赤く出血することがあります。インポッシブル バーガーをつぶすと、赤い植物の血が中心からにじみ出てきます。効果が好きな人もいれば、そうでない人もいます。植物の血は楽しいと思います。特にハロウィーンは、不気味な仮装やお化け屋敷、ホラー映画の季節。ムハハハ！事実、死者を称える祝日には、笑顔と笑い声で死を迎えるというユーモアが常に含まれていました。そして、カボチャやりんご飴などの植物ベースのハロウィーンの食べ物は、この日に肉を控えるという宗教的伝統にルーツがあることをご存知ですか?実話。では、植物由来の血液を作って、今年も楽しんでくださいね！
私たちのビート ブラッドは人々に衝撃を与えることがありますが (飛び散る!)、このレシピの核心は、他のすべてのレシピと同様に、風味にあります。それは、植物ベースの食べ物を楽しむための新しい方法を見つけることです.ビート ブラッドは基本的にビート ジュースを煮詰めたもので、砂糖でとろみをつけ、塩で味を明るくします。複雑さを加えるために、ビートジュースの半分をメルローなどの赤ワインに置き換えることもあります。いずれにせよ、グリルしたナスに小雨が降ったり、恐ろしいハロウィーンの衣装に飛び散ったりしても、注目を集める悪魔のように良いソースになります.
この血まみれのエプロンの写真を撮った才能ある写真家、Eva Kosmas Flores に感謝します。この写真は、Wicked He althy Cookbook の表紙にもなっています。
準備時間: 10 分調理時間: 40 分合計時間: 50 分
スモーク茄子のロースビーツの血
サーブ4
材料
ビートブラッド用
- ビートジュース 2カップ(16オンス)
- 砂糖 1/2カップ
- 海塩小さじ1
スモークナス用
- 4 細身の中国茄子ロース (それぞれ約 8 ～ 12 インチ)
- ごま油小さじ1
- 海塩小さじ1/2
- 黒コショウ小さじ1/2
- 中華五香粉小さじ1/2
- 2 大さじカイトヒル プレーン ヨーグルトまたは他の非乳製品ヨーグルト
- 粗く刻んだヘーゼルナッツ 1/4カップ
- 付け合わせにミント、バジルまたはコリアンダーの小枝
- グリル用アップルウッドチップ一握り
説明書
- ビートブラッドの場合は、小さなソースポットですべてを一緒に泡立ててください.中火で時々木べらでかき混ぜながら、とろとろに煮詰めます。混合物を煮て、量を約半分、30分ほど減らします。この時点で、一貫性は薄いシロップまたは暖かいメープルシロップのようになるはずです.しかし、それを味わってはいけません-それは溶岩と同じくらい熱いです!
- 火からおろしシロップを5分から10分ほど温めながら冷ます。すぐに使用するか、ガラス瓶に注ぎ、蓋を締めます (約 1 1/4 カップになります)。冷蔵で1ヶ月まで。冷やすと粘りが増します。室温に戻すか、少し温めてお召し上がりください。
- 茄子の場合は、熱く輝く燃えさしまで炭火で火をつけます。
- ごま油を手の間にマッサージセラピストのようにこすりつけ、ナスを全体にこすりつけます。塩、こしょう、五香粉で味を調え、グリルが温まるまで待つ。
- 一握りのりんごの木のチップを石炭の上に投げて煙を出し、ナスのロース肉をグリルの上に置き、蓋を閉めます。なすが柔らかくなり、簡単に穴が開き、両面にきれいに焼き目が付くまで、合計約 10 分、1 ～ 2 回回転させます。紫が落ちてもご安心ください。
- 熱から取り除く彫刻する前に1分間放置します.
- スライスを斜めに厚さ1インチのスライスにします。大皿に置いて、アートプロジェクトを始めましょう。最初に少量のヨーグルトを霧雨にかけ、次に大さじ 2 杯のビーツの血をかけてください。これであなたはアーティストです!
- トップ みじん切りナッツと新鮮なハーブを飾る.スライスした赤唐辛子も入れるのが好きです。
オプション: 2 カップのビーツジュースを得るには、約 2 1/2 ポンドのビーツ (8 から 10 ミディアム) をジューサーグリーンとすべてに通します。または、地元のジュースバーや自然食品店でビートジュースを購入してください。
