デブは悪口を言われる。脂肪は体と脳の機能を助け、健康な皮膚、爪、髪の成長から脂溶性ビタミンの吸収まで、日常の基本的な作業に脂肪が必要です.脂肪は細胞膜の作成に不可欠です。それは細胞を取り囲み、重要な栄養素の交換を可能にします.脂肪がなければ、脳はミッションコントロールとしての仕事を遂行できません.
.石灰化への時間と、高血圧、心臓病、心臓発作、および脳卒中を引き起こす可能性のあるミニチュアプラーク沈着物の形成.脂肪の種類の違いを知ることで、健康的な食生活を長期にわたって成功させることができます。悪い脂肪のスキニー
脂肪は、トランス脂肪、飽和脂肪、不飽和脂肪の 3 つのカテゴリに分類されます。 最初の 2 種類を排除して避けることが最善ですが、最後の 1 つは健康的です。
まずトランス脂肪から始めましょう。トランス脂肪は、LDL (または悪玉) コレステロールを増加させ、HDL (または善玉) コレステロールを減少させることにより、心臓の健康に悪影響を与える可能性があります. 「トランス脂肪を摂取すると、心疾患や心血管疾患のリスクが高まる可能性があります。
トランス脂肪は、標準的なアメリカの食事に大きく組み込まれています. 肉や乳製品をベースにした食品に自然に含まれています.また、ドーナツ、クッキー、ペストリー、マフィン、パイ、その他の揚げ物などのパッケージ食品や加工食品にも含まれています.「トランス脂肪は、食品の味と賞味期限を改善するために開発されました」と、ワシントン D.C. のバーナード医療センターのクリニック ディレクターである Vanita Rahman 医学博士は言い、政府の圧力により、食品中のトランス脂肪の使用は幸いなことに減少したと付け加えました。
一方、飽和脂肪は血中の LDL を増加させ、閉塞の原因となる悪玉コレステロールを増加させます。通常、室温で固体 (バターの棒など) である飽和脂肪は、牛肉、子羊肉、豚肉、ベーコン、ソーセージ、一部の家禽など、多くの動物性食品に含まれています (主に、皮）、牛乳、ヨーグルト、チーズ、卵黄などの全脂肪乳製品.
飽和脂肪をめぐる混乱は何十年にもわたって激しさを増しており、ジョエル・カーン博士によると、不健康な飽和脂肪を避けるべきであることが研究で明らかになったのはごく最近のことです.
サプライズ？一部の植物ベースの食品には、パーム油、パーム核油、ココナッツ油などの熱帯油を含む飽和脂肪が含まれています (これには、これらの油から抽出される MCT 油が含まれます)。チョコレートでさえ飽和脂肪が多い.
"良い脂肪とは?"
トランス脂肪と飽和脂肪は食事の四字熟語だと思うかもしれませんが、絶対に避けるべきですが、不飽和脂肪を受け入れることができます.他の脂肪とは異なり、不飽和脂肪は健康に有益です。
不飽和脂肪には、多価不飽和と一価不飽和の 2 種類があります。 - 一価不飽和脂肪は化学構造が異なります。 「一価不飽和脂肪には二重結合が 1 つしかありませんが、多価不飽和脂肪には複数の二重結合があります」と Gomer は説明しますが、どちらも悪玉コレステロールを低下させることにより、健康にプラスの影響を与えます.
"全体的な健康的な食事を維持するには、これらの脂肪の消費量のバランスを取ることが重要です. 「多価不飽和脂肪の複数の二重結合は、不安定な化学構造のために酸化の可能性を高めますが、それらは不可欠であると考えられており、食品から取得する必要があります.」 多価不飽和脂肪には、脳と心臓の健康に役立つオメガ 3 およびオメガ 6 脂肪酸も含まれています."
一価不飽和脂肪の主な供給源には、オリーブ オイル、 キャノーラ オイル、アボカド、ナッツ、種子などがあります。一方、多価不飽和脂肪の豊富な供給源は、亜麻とチアシード、クルミ、およびサケ、サバ、ニシン、イワシなどの脂肪の多い魚に含まれています.
ダイエットに脂肪を合わせる方法
あなたの健康や目標に関係なく、誰もがトランス脂肪を避けるべきです–食品に「硬化油」または「部分硬化油」が含まれている場合、トランス脂肪があるかどうかがわかります飽和脂肪を可能な限り制限します。そのため、Rahman は、ココナッツ油とパーム油を完全に避けることを推奨しています。また、コレステロールが問題になる場合は、チョコレートの摂取量も抑えてください。
差し迫った健康上の懸念はありませんか? 脂肪の摂取量を 1 日あたりのカロリーの 10% 以下に抑えてください、と Rahman は推奨しています。 「その量を超えている場合は、繊維などの他の栄養素を犠牲にしている可能性があります」とRahman氏は言います. (繊維は、野菜、豆類、果物、ナッツなどの植物ベースの食品にのみ含まれています。繊維の 20 の最良の供給源のリストは次のとおりです。)
では、10% は何に変換されますか?ラーマン氏によると、これは 1 日あたり約 20 ～ 30 グラムの脂肪に相当します。 1 食分あたり 2 ～ 3 グラム未満の脂肪を含む植物性食品を探してください。また、健康的なオメガ 3 脂肪を摂取することも意識する必要があるとゴマーは言います。これらは魚から得ることができますが、植物ベースまたはビーガンの食事をしている人は、ヒマワリ、亜麻、チアシードなどの植物ベースの食品、およびクルミ、ピーナッツ、松の実などのナッツからオメガ 3 を調達したいと考えるでしょう.一般的に、1日2オンスが推奨されています.
で、デブの話です。それは本当に簡単です: 悪い脂肪を排除または制限し、良い脂肪を選択します – ただし、少量.
