タイソンが労働力不足のために牛肉の価格を 30%、豚肉の価格を 38% 引き上げるとの発表により、買い物客はお金を節約する方法を探しています。幸いなことに、答えがあります。オックスフォード大学の新しい研究では、ビーガン食を食べることで実際に 30% 節約できることがわかりました。他の最近のレポートでは、肉や乳製品をやめてより多くの食品を食べることで、店舗で年間 1,260 ドルも節約できることがわかりました。プラントベースの食事。
"しかし、どのように、正確に?市場で何を買うべきですか？プラントベースの食品は高価になる可能性があるという神話が根強い. "
2020年のさらに別の研究では、肉を食べないことで食料品を週平均23ドル節約できることがわかりました.チップス、クッキー、パンなどの加工食品は、野菜、果物、豆類、全粒穀物、ナッツ、種子などの農産物を購入するよりも高くつく可能性があります。食事代を 1 食あたり 10 ドル未満にします。
でも、タンパク質はどこで手に入るの?
植物ベースのタンパク質源には、マメ科植物 (豆、エンドウ豆、大豆、レンズ豆) が含まれます。また、豆腐、セイタン、テンペにはすべてタンパク質が豊富に含まれており、肉を食べないことを補うことができます。ほとんどのアメリカ人は、実際には 1 日に必要な量よりも多くのタンパク質を摂取しています。これは、体重 1 キログラムあたり 0.8 グラム (g/kg) です。ただし、一部の専門家は、植物ベースの食事や非常に活動的な人には、わずかに多い量を推奨しています.
したがって、体重 1 キログラムあたり 9 から 1 グラムのタンパク質を目指すことができます。体重 1 キログラムあたり 2 から 1.4 グラム、つまり女性で 45 から 55 グラム、男性で 1 日あたり 55 から 70 グラムのタンパク質に相当しますが、これらの数値は個人の活動レベル、体格、年齢、体重によって異なります。
オートミールのボウルで一日を始めるだけで5グラムなので、植物ベースの食事からこの量のタンパク質を簡単に得ることができます.昼食時にキノアサラダにレンズ豆と豆を追加すると、順調に進んでいます.一方、加工されていない植物ベースの食品には、強力な免疫ブースターであるビタミンやミネラル、繊維、カルシウム、その他の重要な栄養素が含まれており、脂肪が非常に少ないため、ホールフードの食事はあなたにとってはるかに健康的です..
健康的な植物ベースの食品にはコレステロールも含まれていません - 植物には決して含まれていません - 植物ベースの食品が豊富な食事は、コレステロールを減らし、脳卒中、癌、高血圧、肥満、糖尿病、その他の致命的な病気。プラントベースの食事は文字通り、お金を節約しながら命を救います。
プラントベースの食事で医療費を節約
これらの食品やその他の健康食品は、特に大量に購入したり、季節に合わせて販売したり、季節にディスカウントストアやファーマーズマーケットで購入したりすると安価です.食べ物やハーブを育てるか、無料で手に入れることができれば、なおさらです!
各食事とサービングでお金を節約するための最良のサイトの 1 つは、ミッチとジャスティンによって設立された Broke Bank Vegan です。2 人の登録看護師は仕事を辞め、持ち物をすべて売却し、メキシコに引っ越しました。彼らはビーガン風にアレンジしたメキシコ料理を作るのが大好きです。彼らのレシピには、栄養情報と各サービングの費用が含まれています. The Beet は、ビーガンを簡単においしく食べ、お金を節約し、食卓にいるすべての人を満足させる何百もの植物ベースまたはビーガン レシピを提供しています。
「予算内でビーガンを食べるための鍵はシンプルです」と The Stingy Vegan の Melissa は言います。
すべてのアメリカ人が菜食主義に切り替えた場合、2016 年からの以前のオックスフォードの調査によると、毎年最大 2,236 億ドルの医療費が削減されることになります。 ローレン・カッサーニ・デイビスは、世界的に、肉の消費は「世界経済に最大で年間 1.6 兆ドル」であり、植物ベースの食事に切り替えることで、毎年 800 万人以上の命が救われると推定されています。オックスフォードの専門家は、気候変動、大気汚染、水質汚染、土壌侵食、森林伐採、種の絶滅を悪化させる食肉や乳製品の役割により、菜食主義/菜食主義が広まれば、環境コストを年間 5 兆ドル以上も削減できると詳述しています。
「食事のシフトは、ヘルスケア、無給のケア、および労働日数の損失で、年間 7,000 億ドルから 1,000 億ドルの節約をもたらす可能性があり、温室効果ガス排出削減の経済的利益は 5,700 億ドルにもなる可能性があります」,そしておそらくそれ以上.
2018 年、イギリス人は肉を食べる量を減らすだけで、28 億ポンド (36 億ドルに相当) 以上の個人的支出を節約しました。米国、EU、およびその他の政府が食肉、乳製品、および卵産業への補助金を停止した場合、節約はさらに大きくなるでしょう.
ビーガンまたは植物ベースの食事は、医師の診察、薬、手術、入院、および労働時間と生産性の損失を大幅に節約します。これは、植物ベースの食事をすると、さまざまな病気や慢性疾患の発生率が低下することが研究で示されているためです。心臓病や2型糖尿病などの症状.
植物性食品の食料品リスト:
野菜
- アルファルファもやし
- もやし
- チンゲン菜
- ブロッコリー
- 芽キャベツ
- キャベツ(ナパ、レッド、サボイなど)
- ニンジン
- カリフラワー
- セロリ
- ハヤトウ
- イエロースカッシュ
- ズッキーニ
- カブ(とカブの葉)
- 山芋
- トマト
- コラードグリーン
- とうもろこし(各種)
- オクラ
- たまねぎ(赤・白・黄など)
- なす(アジア風、イタリアンなど)
- 冷凍野菜(各種)
- ひよこ豆（シックエンドウまたはセシビーンズとも呼ばれます）
- ケール（カーリー、恐竜・ラキナートなど）
- レタス(各種)
- からし菜
- パースニップ
- ピーズ
- ポテト (アディロンダック、キャロラ、アイダホ、カタディン、ニュー、パープル ペルー、レッド ブリス、ラセット、ユーコン ゴールドなど)
- かぼちゃ
- ルタバガ
- かぼちゃ（どんぐり、バターナッツ、デリカータ、かぼちゃ、スパゲッティ、ターバンなど）
- スナップエンドウ
- ほうれん草
- いんげん豆（さやいんげん、さやいんげん）
- さつまいも
豆類、穀類、ナッツ類
- ビーンズ(ブラック、キドニー、リマ、ネイビー、ピント、ソイなど)
- ビーツ(とビーツの青菜)
- アーモンド
- カシューナッツ
- くるみ
- ミックスナッツ(無塩)
- ピーナッツ
- 大麦
- クスクス
- レンズ豆（黒、茶、緑、オレンジ、赤、黄など）
- オート麦
- お米（茶色、赤、白、ワイルドなど）
ハーブ
- コリアンダー
- パセリ
その他
- 食パン(各種)
- 唐辛子(種類豊富)
- 乳製品を含まないミルク（大豆、米、アーモンドなどのナッツ類、エンバク、亜麻、ヘンプ、エンドウ豆など）
- パスタ（形・大きさいろいろ）
- ピーナッツバター
- ポレンタ
- スパイス(各種)
- 豆腐
- トマトソース
- トルティーヤ(とうもろこし、小麦など)
フルーツ
- りんご
- アボカド
- バナナ
- ブルーベリー(冷凍or生)
- ぶどう
- グレープフルーツ
- キウイ
- レモン&ライム
- みかん
- いちご
- 桃
- 梨
ダン・ブルック博士サンノゼ州立大学で社会学を教えており、Spartan Veg Club の教授顧問であり、San Francisco Veg Society の理事でもあります。
