この植物ベースのトマトビスクは、私たちが育った古典的なトマトスープのより洗練された従兄弟です.完熟サンマルツァーノトマトにセロリ、玉ねぎ、にんにくなどの香味野菜を加え、カシュークリームを加えてコクを出しています。
最終的な結果は、快適さ、子供の頃の懐かしさ、高級ダイニングのオールインワンを融合させたスープレシピです.ああ、カリカリ、カリカリ、ガーリック クルトンを忘れないでください!一口ごとに程よい食感がプラスされます。
まだ調理を始めていない場合は、このトマトビスクにオメガ3、植物性タンパク質、カリウムが豊富に含まれていることを知って喜んでください。バランスの取れた食事。がんや心臓病のリスクを減らすなどのメリットを得るために、より多くの植物で新年を迎えましょう。
コスト: $6.18 レシピ | $1.00 サービング
準備時間: 10分調理時間: 40分合計時間: 50分
クリーミービーガントマトビスク
サーブ6
材料
カシュークリーム用
- 一晩浸した生カシューナッツ 1 カップ ($1.72)
- ½ライム、ジュース ($0.05)
- 小さじ1/2の塩 ($0.01)
- ¾ カップの水 ($0.01)
自家製クルトン用
- ½ バゲットまたはローフを 3/4 インチの立方体にカット ($0.24)
- オリーブオイル 大さじ2～3（$0.22）
- 小さじ 2 杯のガーリック パウダー ($0.02)
- 塩コショウ 少々 ($0.01)
ビスク用
- オリーブオイル 大さじ1 ($0.11)
- 小さな白または黄色のタマネギ 1 個、さいの目切りにする ($0.23)
- 2 茎セロリ、角切り ($0.05)
- にんにく 3かけ、みじん切り ($0.12)
- カイエンヌティースプーン1杯 ($0.02)
- 乾燥白米大さじ3 ($0.02)
- 野菜スープ4カップ ($0.19)
- 1 28 オンス缶のサン マルツァーノ トマト ($3.13)
- きび砂糖小さじ1～2（$0.01）
- お好みで塩こしょう ($0.02)
説明書
カシュークリーム用
- 水に浸して水気を切ったカシューナッツ、ライム ジュース、塩、水をブレンダーに入れ、滑らかになるまで高速で混ぜ、必要に応じて側面をこすり落とします。
- 容器に移して冷蔵庫で冷やし、残りの材料の下ごしらえ
クルトン用
- オーブンを華氏350度に予熱し、天板に羊皮紙を敷きます。
- ミキシングボウルで、パンの角切りにオリーブオイルをまんべんなくかけます。にんにく粉、塩、こしょうをふり、まんべんなくまぶす。
- パンを天板に均等に広げます。途中ひっくり返しながら、きつね色になりカリッとなるまで10～15分焼きます。焦げ付かないように、最後の5分間は目を離さないでください。
ビスク用
- 大きめのストックポットにオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎとセロリを半透明になるまで5～6分ほど炒めます。
- にんにくと唐辛子を入れる。混ぜ合わせてさらに1〜2分加熱し、野菜スープ、トマト缶、ご飯を混ぜます。
- 沸騰したら弱火にして30～35分煮る。味見をして、お好みできび砂糖、塩、こしょうを加えてください。ブレンダーに移して滑らかになるまで混ぜるか、鍋にイマージョンブレンダーを使用してください。
- 鍋に戻し、½カップのカシュークリームを混ぜます。調味料を味わって調整し、甘さを増すために砂糖を追加し、熱を加えるためにカイエンを追加し、他のフレーバーを強化するために塩を追加します.
- 温かいうちに、カシュー クリーム、クルトン、フレッシュ バジルを添えて、すぐにお召し上がりください。お楽しみください!
注意事項 つぶしたトマトやさいの目に切ったトマトを使用できます。サン マルツァーノ トマトが見つからない場合、またはより予算にやさしいオプションが必要な場合は、通常の缶詰のトマトに砂糖を少し加えて使用してください。カシューナッツを室温の水に少なくとも 6 ～ 8 時間、または熱湯に 1 ～ 2 時間浸します。
栄養: 6人前の1人
カロリー 328 |総脂質 17.7g |飽和脂肪 2.8g |コレステロール 0mg | ナトリウム 634.4mg |総炭水化物 35.8g | 食物繊維 3.1g |総糖質 8.0g | プロテイン9.3g |カルシウム 63.9mg |鉄分 3.4mg |カリウム 303.8mg |
