ハイビスカスの花は、温暖な気候で見られるだけの美しい花ではありません.花は何百年もの間、アジア、アフリカ、中南米の多くの地域で食べられ、お茶に淹れられてきました.赤いハイビスカスの飲み物は、世界中で多くの名前で知られています。西アフリカの一部では「ビサップ」、ガーナでは「ソボロ」、カリブ海では「スイバ」、フロリダではフロリダ クランベリー、メキシコではアグア デ ジャマイカ、エジプトではカルカデ、スーダンではカルカデと呼ばれています。
ハイビスカスには多くの種類がありますが、赤い花、またはローゼルには、血圧を下げ、血糖値を安定させ、免疫力をサポートするなど、多くの健康上の利点があります.肝臓の健康を促進する可能性があることを示唆する研究もあります.
ハイビスカスの健康効果
世界の多くの地域では、ハイビスカス ティーやインフュージョンを爽やかな飲み物として、ホットまたはコールドで飲んでいます。私は両親の故郷であるエジプトのアレクサンドリアの路上で出される冷たい飲み物としてそれを飲んで育ちました.心を落ち着かせるリラックス効果があると聞いて、寝る前に熱々で飲むこともあります。また、血圧を下げることも知られており、調査によると、高血圧の人にプラスの効果があることが示されています.別の研究では、ハイビスカス ティーを毎日飲むと、全体的なコレステロールが低下することがわかりました。
Dr. Kimberley Sommerville, MD, and Masters of Clinical Nutritionは、彼女の作品でハイビスカス、またはジャマイカでスイバと呼ばれているものを使用しています. 「スイバはジャマイカの観葉植物で、一般的にはクリスマスのお祝いの際に飲み物として使われますが、今では一年中よく使われるようになりました。」
彼女は、「個人的には子供の頃からスイバを食べていて、緑茶やカモミール ティーなどの通常の食事に取り入れることができます。味も良く、コレステロールや血圧を下げる効果もあり、患者さんにとっては嬉しい特典です」
花には抗酸化物質が詰まっています。 Sommerville 博士は、「北カリブ大学も研究を行っており、スイバに含まれるフラボノイドは、フリーラジカルや癌細胞に対して潜在的に使用できる強力な化合物であると指摘しています。」
花にはビタミンCが豊富で、鉄分も豊富で、どちらも免疫システムを強化するのに役立ちます.
最も一般的には飲み物として使用されますが、花自体も食用であり、調理して食べることができます.それは信じられないほど用途の広い植物であり、ビーガンタコスフィラーとして使用したり、インドの一部のようにカレーで調理したりできます.酸味のある味わいが刺激的な食材で、食生活に取り入れたい食材です。
ハイビスカスの楽しみ方7選
1.ホットティー
おそらくハイビスカスを最も簡単に使用する方法は、ホットティーとして飲むことです.生花またはドライフラワーにお湯を注ぎ、任意の甘味料を加えて飲むことができます。また、ほとんどの食料品店で販売されているハイビスカス ティー バッグを見つけることも一般的であり、より便利に使用できます.
お家で簡単レシピ、ぜひお試しください。
2.アイスティー
ホットティーを作る最も簡単な方法をさらに一歩進めて、冷蔵庫で数時間冷やすことも、ハイビスカスを楽しむもう1つの方法です.このルビー色のアイスティーは、特にレモン/ライムまたは生姜を加えて、暖かい日に信じられないほど爽やかです.ジュースやソーダの代わりに美味しくヘルシーに飲むことができます。大量に作って冷蔵保存すれば、1週間以内ならいつでも食べられます。
このアグア・デ・ジャマイカをここで試してみてください.
3.カクテル
カクテルにハイビスカスを使用すると、アルコール飲料を楽しみながら栄養価を得るおいしい方法です.クランベリーのようなフレーバーは、ラム、メスカル、バーボン、ジンなどのさまざまなスピリッツとの相性も抜群です。その鮮やかな赤色は見た目も美しく、その酸味はさまざまな柑橘類やスパイスで簡単に引き立てられます。煮詰めてコーディアルやシロップにすることもでき、どんなカクテルにも深みと興奮を簡単に加えることができます.
メスカル、ハイビスカス、コリアンダーのカクテルのレシピをお試しください。
4. 「モックグリューワイン」を作る
寒い日には、ハイビスカスをワインダースパイスで淹れると、ワインなしでおいしい「グリューワイン」レシピを作ることができます.ハイビスカスの深紅色はあなたをだましますが、クローブやシナモンのような香りのよいスパイスはあなたの家をおいしく居心地の良い香りにします.グリューワインのスパイシーな風味とハイビスカスの酸味が合わさって、体の芯から温まる栄養たっぷりのドリンクです。そして、アルコールが恋しい場合は、ワインを追加してください.ヒント: バーボンを少し加えると、このドリンクが次のレベルに引き上げられます。
ハイビスカス「グリューワイン」のレシピはこちら。
5.タコスフィリング
メキシコの一部ではジャマイカのタコスが人気で、タコスでハイビスカスを調理するテクニックはビーガンにとってゲームチェンジャーです.ハイビスカスの花は歯ごたえがありますが、柔らかく、料理の味を簡単に拾うことができます.一番いいのは、花の「肉」とハイビスカスティーの2つの製品を1つのプロセスで生産することです.
お茶を冷蔵庫で冷やし、花を使ってこのレシピを作ります.
6.カレー
インドのケララ州では、プリンカリと呼ばれるハイビスカスの花を使ってカレーを作ります。花びらをタマリンドベースの酸味のあるタレで煮込み、深紅色のヘルシーで風味豊かな一品に仕上げました。ハイビスカスの花を煮込んでカレーに使えることを知ると、ハイビスカスを使った料理の可能性が広がります。
プリンカリと呼ばれるこのケララ風ハイビスカス料理を試してみてください.
7.ジャムとレリッシュ
花やお茶を使って、簡単にゼリーやジャムを作ったり、もっとおいしいルートがお好みならレリッシュを作ってみてください.砂糖と水だけで簡単に作れる、甘酸っぱいジャムです。これをベースとして使用して、遊び始めることができます。フレーバーを高めるために、他のフローラルまたはシトラスを含めます。スパイスやハラペーニョを加えると、カレーのおかずやパンのトッピングとして、刺激的な調味料になります。
クランベリーのような味わいで、感謝祭の「クランベリーソース」としても人気です。
クランベリーソースの代用としてこのチャツネレシピを試してみてください.
または、甘い花のルートに行き、このハイビスカスとバラのゼリーを作ります.
8.アイスクリーム/シャーベット
ハイビスカス ティーのもう 1 つのエキサイティングな使い方は、そのルビー色の液体をアイスクリームやさわやかなシャーベットに変えることです。深みのある赤色が美しくコクのある冷菓で、ピリッとした味わいは甘党の方にもおすすめです。
クリーミーなビーガンアイスクリームのレシピは、このココナッツとハイビスカスのアイスクリームを試してみてください.
これからの暑い時期に、このジンジャーとハイビスカスのシャーベットは大活躍間違いなしです。
栄養士による植物性タンパク質のトップ10ソース
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
タンパク質: 1/3 カップ (1 オンス) で 21 グラムセイタンは他のタンパク質ほど人気がありませんが、そうあるべきです!小麦グルテンから作られており、ひき肉のような食感です。既製の野菜バーガーや肉のないナゲットでよく使用されます。セイタンはきのこや鶏肉のような香ばしい味わいなので、うま味を必要とする料理によく合います。 ボリュームのある食感で、セイタンは実質的にあらゆるビーガンのメインディッシュのスターになることができます.炒め物、サンドイッチ、ブリトー、ハンバーガー、シチューに加えてください。豆腐のように、セイタンはマリネやソースの風味を帯びます.
Unsplash
2.テンペ
タンパク質: 3 オンスで 16 グラム少し噛みごたえのあるタンパク質が好きなら、リストにテンペを追加してください。発酵大豆から作られたテンペは、わずかにナッツのような風味があり、ブロックに圧縮されています.ほとんどの品種には、大麦やキビなど、ある種の穀物が含まれています。テンペは植物由来のタンパク源であるだけでなく、発酵プロセスによって腸に良いプロバイオティクスを作り出します。ブロックからすぐにテンペを切り取り、サンドイッチのベースとして使用したり、ソースで揚げたりすることができます.または、砕いて加熱し、次のタコスナイトのスターにしましょう.
Unsplashのモニカ・グラブコウスカ
3.レンズ豆
タンパク質: 1/2 カップで 13 グラム レンズ豆には、赤、黄、緑、茶色、黒など、さまざまな種類があります。種類に関係なく、レンズ豆は小さいながらも強力な栄養源です。彼らは、鉄、葉酸、および繊維だけでなく、大量のタンパク質を詰め込んでいます.調理すると、茶色のレンズ豆は食感を保持し、穀物ボウルのベースになるか、ミートボール、ラザニア、タコス、またはボロネーゼのひき肉のボリュームのある代替品になります.赤レンズ豆は少し柔らかく、ボリュームたっぷりのスープ、チリ、シチューによく合います。
ゲッティイメージズ
4.ヘンプシード
タンパク質：大さじ3杯で10グラムヘンプシードは、ヘンプ植物に由来する柔らかくナッツのような種子です。オメガ3、鉄、葉酸、マグネシウム、リン、マンガンが豊富に含まれています。また、水溶性および不溶性繊維の両方の固体源であり、消化管を健康で活発に保つのに役立ちます. ヘンプシードは、タンパク質と健康的な脂肪の二重の苦みを詰めているため、空腹を満たすのに役立ち、あなたがあなたの恥ずかしい胃のうなり声を防ぎます.ゆっくりと昼休みに向かいます。朝のスムージーに加えたり、ヨーグルト、オートミール、さらにはサラダの上に振りかけたりします.
