スープに使用されるスープの種類によって、ビーガン レシピが成功または失敗する可能性があります。なぜなら、植物ベースまたは野菜に優しいように見えるスープが、実際にはチキン ストックまたはビーフ ストックで作られている場合があるためです。プラントベースまたはビーガンイーター。ほとんどの店で購入した野菜スープには、ナトリウムだけでなく、非常に不必要で健康に有害な他の不健康な添加物がたくさん含まれています.今日のレシピ オブ ザ デイでは、材料をコントロールします。減塩でおいしい野菜スープを一から作る方法をご紹介します。
この植物ベースのレシピは、全食品成分で作られており、オイルフリーの未加工の食事を食べる人や、単にきれいに食べたい人に最適です.このレシピはカロリーが低く、タマネギ、ニンジン、セロリ、マッシュルーム、トマトなどのスーパーフード野菜が必要です.このレシピには、タイムやパセリなどのピリッとしたハーブと、ショウガなどの免疫力を高めるスパイスも含まれています.野菜スープはスープに最適なだけでなく、炒め物などを調理するときの油のような代替品にもなります。 1 週間分の残り物が必要な場合は、残り物を冷凍庫で最大 1 か月間保存するか、バッチを 2 倍にして、1 週間ずっとスープと焼き野菜をお楽しみください。
The Plant-Based Cookbook から抜粋したレシピ。著作権 © 2021 by Ashley Madden.アシュリー・マッデンによる写真。 Skyhorse Publishing, Inc. の許可を得て使用しています。
自家製野菜スープ
出汁8杯分
材料
- 玉ねぎ2個、みじん切り
- にんじん大2本、みじん切り
- セロリ 3本 みじん切り
- きのこ ひと握り（生でも干しでも）
- トマト 2個 みじん切り
- にんにく 6片 皮をむいてつぶす
- 1インチ片生姜スライス
- 黒こしょう15粒
- 生タイム5～8本またはドライタイム小さじ1
- パセリ小房1個
- 1 (3 インチ) の昆布
- ローリエ4枚
- 水12カップ
説明書
- 大きめの鍋に材料を全て入れて沸騰させる。沸騰したら弱火にし、少し蓋をして1～1時間半煮る。
- 鍋を火からおろし、冷まします。十分に冷めたら、目の細かいストレーナーで野菜からブロスを排出します。スパチュラを使って余分なスープを押し出すのが好きです.
- ブロスを密閉容器に移し、冷蔵庫で最大5日間、冷凍庫で最大3ヶ月保管してください.
