"植物ベースの食事へのアプローチが健康と地球に影響を与えることは周知の事実です。しかし、メリットを確認するためにすべてを行う必要はありません。実際、Faunalytics の新しい研究では、人々が肉の削減を目指すと、厳格なビーガンやベジタリアンのアプローチを目指している場合よりも、肉を食べる量が減り、肉のない食事を購入するようになることがわかりました。 (逆説的に、厳格なビーガンまたはベジタリアンのアプローチはより多くのフォロースルーをもたらしますが、より広範な、ほとんどが植物ベースのアプローチは、より多くの人々を引き付けます.)"
"したがって、あなたが植物ベースの食事を自分で食べようとしている場合でも、誰かに植物ベースに移行するよう説得しようとしている場合でも (姉妹、お父さん、大切な人)、最善のアプローチは体重を減らすことです。植物に変えて、主に植物ベースの食事をするという目標を立て、この新しい食べ方に慣れてきたら、それをもう少し推し進めます。週に 21 食食べ、そのうち 15 食をプラントベースにすると、肉と乳製品の消費量を約 75% 削減できます。これは、あなたの健康と地球の健康に多大な影響を与えることが科学的に判明しています."
"より多くの人々が、肉を完全にやめるという目標を立てるのではなく、肉の消費を減らそうとする意欲を持っているため、植物ベースの食事へのこれらのステップは影響を与えています.したがって、週のいくつかの曜日を変更したり (ミートレス ウィークデーを試してみてください)、1 日 2 回植物ベースの食事をしたり (夕食前に肉を食べない) することによっても、あなたの体と地球は莫大な恩恵を受けます。週に数日でも肉を食べないことは、他のすべての利点とともに、お金を節約するのにも役立ちます.肉を食べない月曜日から始めて、それを週により多くの日に拡大すると、Whole Cities Foundation のナショナル ニュートリション ディレクターである Akua Woolbright 博士は提案します。彼女の提案: 肉、卵、または乳製品を 1 日に 1 食分だけ消費するか、フレキシタリアン ダイエットを実践してください。フレキシタリアン ダイエットでは、主に植物ベースの食品と少量の動物性食品を週または月に数回だけ食べるようにします。 "
地球のために、ほとんど肉を食べないことの利点
肉の摂取量を通常の半分に減らすだけで、生物多様性と環境に直接影響します。 WWF によると、家畜の生産量を 50% 削減すると生物多様性の 30% が節約され (または年間 12,000 種に影響が及ぶ)、年間肉消費量を 50% 削減すると 172 万平方マイルの農地が節約される可能性があります。これはインドとモンゴルのサイズに相当します。
ほぼ完全菜食主義者の食事を消費することは、地球温暖化ガスと土地と水の使用を削減することで、環境への影響を減らすのに役立ちます。これらはすべて気候危機に貢献します.畜産は、温室効果ガス排出量の 18% を占めています。これは、すべての輸送手段からの排出量を合わせたものよりも多くなっています。乳業大手 13 社は、英国全体と同量の温室効果ガスを排出しています。
肉や乳製品の摂取量が少ない人は、米国での食事関連の温室効果ガス排出量全体の 10% 未満を占めています。世界の人口が肉の消費を続ければ、2050 年までに人間が生み出す世界の排出量の半分以上を、私たちのフード システムからのガス排出量が占めることになります。
肉の消費も森林破壊に結びついています。世界の生物多様性損失の驚くべき 60% は、家畜生産にまでさかのぼることができます。主に植物ベースの食事に従うことで、絶滅危惧種を保護し、2019 年にアマゾンの熱帯雨林で発生したような火災を防ぐことができます。ブラジルのアマゾンの転用地の 80% は牛の放牧に使用されています。「主な食料源として全粒穀物、果物、野菜を使用すると、水の消費と土地の使用が減り、森林伐採が遅くなり、汚染が減少します」と Lina Velikova 博士、MD、Ph.D.のサプリメント 101 と述べています。
1 日 1 回だけプラントベースの食事を 1 年間切り替えることの利点は、One Meal a Day が提供する科学によると、国中を運転するのと同じ二酸化炭素排出量を節約するのと同等です。スージー エイミス キャメロン、活動家、作家、俳優、そしてゲーム チェンジャーズをプロデュースしたジェームズ キャメロンの妻。重要なのは、二酸化炭素排出量の削減に関心があり、気候変動の減速にプラスの影響を与える場合、最初のステップはより多くの植物を食べ、動物性食品の消費を減らすことです.
"プラントベースで成功する人が多ければ多いほど、地球にとって良いことになります。"
主に植物ベースの健康へのメリット
主に植物ベースの食事 (1 日 3 食のうち 2 食、または 1 週間のうち 4 ～ 5 食と定義) に従うことは、科学的な調査によると、全体的な健康と幸福に劇的な影響を与えます。研究。加工肉の長期摂取は、心血管疾患、結腸直腸がん、および2型糖尿病のリスクの増加と関連しています.食物繊維が豊富な食事は、がんなどの病気を防ぎます。
主に植物ベースまたはビーガンの食事は、肉ベースの食事よりも健康的です。単純に、「繊維が多く、塩分、コレステロール、カルシウムが少ないためです。植物ベースの食事は、人々がその可能性を減らすのにも役立ちます。
自然食品の主に植物ベースの食事が目標であり、肉、乳製品、卵、および加工食品をカットします. 「マメ科植物、果物、全粒穀物、野菜を多く食べると、病気を 15% 予防できます」と Velikova 博士は言います。食卓に植物を追加し、動物性タンパク質の摂取を減らすことで、その効果が発揮されます。サラダ、野菜、果物、野菜、豆類、ナッツ、種子を追加することに集中してください。植物性食品で満腹になり、肉や乳製品を食べなくても満腹感と活力を感じることができます。
主に植物ベースの食事はがんの生涯リスクを減らす
赤身肉、加工肉、乳製品の摂取量を減らすと、結腸直腸、食道、肝臓、肺、前立腺、膵臓のガンのリスクが減少する、とウールブライト博士は指摘しています。
大豆製品は悪い評判を得ていますが、枝豆、豆腐、テンペなどの完全有機大豆製品は、一部の乳がんを予防することがわかっています.さらに、食物繊維の多い食事は、乳がんのリスクを下げることに関連していることが、新しい研究でわかりました.
主に植物ベースの食事と心臓病のリスクの軽減と逆転
研究によると、ほとんどが植物ベースの食事に変えるだけで、心臓病の人は80%の確率で症状を止めたり、逆行させたりすることができます.
カラフルな虹色の果物と野菜、全粒穀物、マメ科植物、および飽和脂肪、コレステロール、過剰なカロリーを含む動物性食品を減らした上に構築された健康的な食事は、栄養を与え、心臓病から保護します。血中コレステロールの変化は、これは、マイクロバイオームが変化し、健康な腸内細菌が引き継ぎ、最終的に動脈にプラークとして詰まる有害なカルシウムの生成を停止するように体に信号を送るのにかかる時間です.主に植物ベースの食事で、可能な限り最初に主に植物ベースの食事で患者を治療するコールドウェル・エッセルスティン博士などの心臓専門医によると、わずか数ヶ月でコレステロール値の大幅な低下を測定できます.
より多くの植物性食品全体を消費することで、心臓病、脳卒中、および脳卒中による死亡のリスクを軽減する、生命を与え、栄養を与え、癒し、回復する栄養素で私たちの体、システム、器官、細胞、および DNA を溢れさせます。 、高血圧、コレステロール、肥満、およびその他の炎症関連の状態、Dr.Woolbright は指摘します。
リンゴ、トマト、サクランボ、ビーツ、サツマイモ、オレンジ、マスクメロン、黄ピーマン、カボチャなどの赤、オレンジ、黄色の果物や野菜は、心血管の健康に特に良い.ピント豆、赤インゲン豆、小さな小豆などの豆を朝食や夕食に食べると、血糖値を調整し、健康的な体重を維持するのに役立つ.
自然食品植物ベースの食事はカロリーが低く、体重を減らすのに役立ちます
飽和脂肪とコレステロールが少なく、食物繊維が多い健康的でバランスの取れたビーガン食は、体重を減らすのにも役立ちます.ラクトースは体重増加に寄与する糖であるため、乳製品をカットすると、数ポンドを失うのに役立つ場合があります.これは、すべてのビーガン フードが健康的であるという意味ではありません。お気に入りのジャンク フードのビーガン バージョンを食べて、植物ベースの食事の恩恵を受けることはできません。主に新鮮な自然食品を食べることに集中し、パッケージ化された製品や加工製品は避けてください。
「本物の自然食品に基づいてよく構成されたビーガン ダイエットは、繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、植物栄養素が豊富です。また、カロリー、飽和脂肪、コレステロールも低くなっています」と、ウールブライト博士は言います。 「完全な植物性食品は、私たちの体が必要とするものをより多く含み、必要としないものをより少なく自然に含んでいるため、最適な健康をサポートするように準備されています.これらの食生活を取り入れることで、私たちの食べ物は私たちの薬になります。」
