ホリデーシーズンが終わりに近づいた今、あなたは私のように空気中の魔法を逃しているかもしれません.まあ、おいしい暖かいレンズ豆と野菜の詰め物の上に重ねられたマッシュポテトほど魔法のようなものはありません.すべてオーブンで完璧に焼き上げます.このシェパーズ パイは単なるシェパーズ パイではなく、100% 植物由来のシェパーズ パイです。
"このレシピは少し時間がかかりますが、それだけの価値があります!私があなたに与える唯一の本当のヒントは、あなたが私のようなポテト愛好家なら、レシピが要求するよりも少し多くのマッシュポテトを作って、レシピの残りを作るときにスナックできるようにすることです.一度「味見」して、絶妙な味付けを確かめたら、やめられなくなるからです。それ以外は、1時間強のレシピですが、意外と簡単に作れるので、下のレシピを参考に作ってみてくださいね！"
材料:
マッシュポテトの場合:
- 2 1/2ポンドのイエローポテト
- ¼カップビーガンバター
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
- ガーリックパウダー小さじ1/4～½
- 無糖無乳ミルクのしぶき
- お好みで塩コショウ
レンズ豆のフィリング:
- 1 中玉ねぎ さいの目切り
- 2 にんにくのみじん切り
- 1 ½カップ ボタンマッシュルーム、みじん切り
- 中力粉大さじ3
- 3カップベジストック
- ½ カップ未調理ブラウンレンズ豆
- 1 小さじタイム
- 冷凍ミックスベジタブル 1/2カップ
- お好みで塩コショウ
説明:
じゃがいもの皮をむき、均等に角切りにする。大きめの鍋に移して沸騰させます。じゃがいもを10～12分、またはフォークが柔らかくなるまで茹でます。水気を切って大きなボウルに移す。
ビーガン バター、オリーブ オイル、ガーリック パウダー、非乳製品ミルク、塩、コショウをジャガイモに加えます。マッシャーまたはフォークを使用して、ふわふわになるまでつぶします。調味料の調整を味わいます。フィリングを作るときに取っておきます
オーブンを華氏425度に予熱し、8 x 8インチのベーキングトレイまたは選択したベーキングトレイにグリースを塗ります。
フィリングを作るため、大きな鍋に油大さじ2を中火で熱します。玉ねぎとにんにくを加え、玉ねぎが半透明になるまで2～3分炒めます。
きのこを加えて、3～5分、またはきのこの水分がなくなるまで炒めます。かなり縮むはずです。
薄力粉を入れて、かき混ぜながら1分加熱する
ベジストックを加えてかき混ぜます。レンズ豆、タイム、塩、コショウを加えます。混ぜ合わせます。沸騰したら火を弱め、弱火にします。ときどきかき混ぜながら20分煮る。
レンズ豆が調理されたら、冷凍野菜を入れてかき混ぜ、時々かき混ぜながらさらに 10 分間調理します。
慎重に、フィリングをグラタン皿に移します。均等に広げます。フィリングの上にマッシュポテトを重ね、そっと均等に広げます。マッシュポテトにフォークを走らせて線を描く。
オーブンで 15 分間焼いてから、ブロイラーのスイッチを入れて、上部がきつね色になるまで焼きます。
