ロサンゼルスのアミガ アモーレは、人気急上昇中のスターシェフ、ダニエル デュラン ゼッカと夫のアレッサンドロ ゼッカの恋人で、美味しいメキシコ料理とイタリア料理の絶妙な組み合わせです。マニコッティの中にチリのレレノが隠れていると想像してみてください。アミガ・アモーレが何であるかを理解することができます.華やかなハイランド パークの敷地内で開催されるブランチとディナーのスペースに加えて、デュオは LA 周辺の主要なレストランでポップアップを開催し、ユニークな特製料理に植物ベースのひねりを加えています.
「私たちはビーガン料理を提供し、ここ L の素晴らしい食材に焦点を当てる新しい方法を見つけることに興奮しています.A. 」とデュラン・ゼッカは言います。デュラン・ゼッカは、現在使用しているプロのキッチンから遠く離れていないメキシコ人の祖母と一緒に料理をして育ちました。 「クライアントの声に耳を傾け、このクレイジーな時期に人々においしい食べ物を提供し、コミュニティに還元することです。」
シルバーレイクのビーガン ホットスポットであるジュエルの最近のポップアップで、デュラン・ゼッカの創造的なメニューには、地元産の野菜と予想外のトッピングが盛り込まれていました。天国のようなサツマイモのセビーチェ トスターダスから始めて、チリ デ アルボル タジンとハイビスカス ソルトで味付けした塩漬けノパル、キンカン、チェリー トマトで作ったノプレス サラダを続けました。次は、ししとう、インゲン、紫ケール、ロマネスコ カリフラワーのフリット ミスト メドレー、チリライム ソース添え。また、カリブ海の唐辛子のビネグレットソースとゴマで味付けしたサクサクの芽キャベツを添えたトルティーヤ タコスも食べました。 2 つの際立った料理は、自家製のアニョロッティ パスタにストリート コーンを詰め、自家製のタジンとライムをトッピングしたものと、マニコッティの中に詰め込まれた、テーブルサイドで濃縮トマト水を注いだ、絶品のチリ レジェーノでした。
「私たちの物語は、友人たちが恋に落ち、文化と料理を融合させることです」と、2013 年にニューヨークのアイリッシュ パブでヴェロネーゼの夫に会った、メキシコ系のハイランド パーク出身のデュラン ゼッカは言いました。ザ・モダンで働く。 Le Cou Cou を含む履歴書に感銘を受けた Allesandro は、マンハッタンのアッパー イースト サイドにオープン予定のレストラン Vespa のシェフであり、ソウルメイトでもあることをすぐに発見しました。
L.A.に戻ったとき、デュラン・ゼッカはイタロファイル好きの夫に、2つの料理の組み合わせは最高の組み合わせだと説得するのに苦労しました. 「私は最も素晴らしい本場のメキシコのタコスを提供し、後で夫は「それは良かったのですが、ピザを注文できますか?」と言いました」
ヴェローナでピッツェリアを経営していたアレサンドロの母親が契約を結びました。彼女はイタリアからロサンゼルスにやって来て、デュラン・ゼッカに伝統的なイタリア料理の作り方を教え、後にメキシコのモグラの素晴らしさに夢中になりました。キッチンの内外で絆を築いた後、Duran-Zecca と彼女の義母は、Mex-Italian の独特で風味豊かなフュージョンほど美味しいものはないとアレッサンドロを説得することができました。そうして誕生したのがAmiga Amoreです。
「人々は私たちの料理を名前で尋ねます」とデュラン・ゼッカは言いました。 「彼らは新鮮でおいしい本物の食べ物を求めています。私はそれを変更して新しいことを試すのが好きです。そのため、ポップアップは、最も人気のあるいくつかの料理の植物ベースのバージョンを試すのに最適な方法です.人々も私たちの物語に共感します。 「私たちはあなたと同じです。私はイタリア人で、彼女はメキシコ人です。」
パートナーは、にぎやかなヨーク アベニューにあるハイランド パークのスペースを改装しています。 Amiga Amore は、今年の夏、カリフォルニア州ハイランド パークの 5668 York Blvd で屋内と屋外のダイニングにオープンします。ポップアップの最新情報を入手するには、レストランの Instagram アカウントをフォローしてください。
世界中の素晴らしいプラントベースのレストランについては、The Beet の Find Vegan Near Me の記事をご覧ください。
