スープは、軽食、前菜、おかずなど、いつでも楽しむ機会があるため、もっと愛されるに値します。このレシピでは、トマトをローストしてほのかなスモーキーさを加え、おいしいクリーミーなビーガン ロースト トマト スープを作ります。
このレシピは少し時間がかかるかもしれませんが、トマトがオーブンで完成するのを待っているか、スープが煮えるのを待っているので、複雑なことは何もありません!そして、最大1週間持続できるかなりの量のスープが得られるので、それだけの価値があることを約束します.このレシピではローマのトマトも使用しますが、ほとんどのトマトが合うので、お好みのトマトを選んでこのレシピを試してみてください!
クリーミービーガンローストトマトスープ
準備時間: 15 分 調理時間: 1 時間 35 分 合計時間: 1 時間 50 分
6人前
材料
- 9 ローマトマト 半分にカット
- 塩小さじ1
- 黒こしょう小さじ½
- オリーブオイル大さじ2
- 1 黄玉ねぎ さいの目に切った
- 4 にんにく、みじん切り
- 小さじ1/2塩
- ½小さじチリフレーク
- 2 小さじタイム
- 28 oz 缶詰クラッシュトマト
- 砂糖大さじ2
- 2カップベジブロス
- 無乳牛乳1カップ
ガーニッシュ
- ビーガンクルトン
- ココナッツミルク or ビーガンクリーム
- フレッシュタイム
説明書
- オーブンを華氏375度に予熱し、ベーキングトレイに羊皮紙を敷きます。トマトを半分に切り、天板に並べます。
- トマトにオリーブオイルをたらす。塩こしょうをふりかけます。手で、各トマトが均一にコーティングされるまでトマトを混ぜます。トマトをオーブンで1時間焼きます。焼きあがったらオーブンから出して10分冷ます。
- 大きめの鍋にオリーブオイル大さじ2を中火で熱します。玉ねぎとにんにくを加え、5～7分、または玉ねぎがしんなりして半透明になるまで炒めます。
- 塩、チリフレーク、タイムを加えます。さらに1分間ソテーします。次に、つぶしたトマト、砂糖、野菜のスープをかき混ぜます。混ざるまで混ぜます。ローストトマトをかき混ぜて煮込みます。ときどきかき混ぜながら30分煮込み続ける。
- イマージョンブレンダーを使用して、塊がなくなるまで慎重にブレンドします。スープを慎重にブレンダーに入れ、バッチでブレンドすることにより、高速ブレンダーを使用することもできます.滑らかなスープにしたい場合は、スープをストレーナーに通して、ブレンダーでキャッチしきれなかった細かい塊を取り除くことができます.
- 非乳製品の牛乳をスープに加え、混ざるまでかき混ぜます。すぐにお召し上がりください。ビーガン クリームまたはココナッツ ミルク、ビーガン クルトン、新鮮なタイムの小枝を添えてください。そのまま食べても、ヴィーガングリルチーズと合わせても！お楽しみください!
栄養
カロリー 160 |総脂質 5.6g |飽和脂肪 0.8g | ナトリウム 685mg |総炭水化物 24.5g | 食物繊維 7.4g |総糖分 16.3g | プロテイン 5.9g |ビタミンD 17mcg |カルシウム 155mg |鉄分 3mg |カリウム 477mg |
