"サラダ愛好家にお気に入りのファストカジュアル チェーン レストランを尋ねると、Sweetgreen が一番の選択肢になるはずです。 Sweetgreen は、カスタム サラダや、このチキン + ブリュッセル サラダのようなシグネチャー サラダのオプションでヘルシーな食事をとても簡単にし、ビーガンにしました。"
Sweetgreen の最も人気のあるサラダを取り、鶏肉をローストまたは黒豆腐 (レシピによって異なります) に置き換え、乳製品のドレッシングまたはチーズを植物ベースの代替品に置き換えることで、すべて肉と乳製品を含まないようにしました.このレシピの元の材料は、メスクラン、ロメイン、クルミ、リンゴ、ローストしたサツマイモ、ローストしたチキン、ローストした芽キャベツ 2 個、クランベリー メープル ドレッシングです。私たちのバージョンでは、黒くなった豆腐を方程式に追加し、鶏肉を取り除きます.豆腐は、醤油、アボカド油、メープルシロップ、燻製液、にんにく、胡椒、塩を使い、動物性食品の味と食感を再現します。
このレシピに加えて、Sweetgreen のケール シーザー サラダとワカモレ グリーン サラダを両方ともビーガンにしたので、自宅で作って、ランチやディナーにヘルシーな植物ベースの食事を楽しんでください。
ビーガンチキンと芽キャベツ
サーブ2
材料
クランベリーメープルビネグレット
- 大さじ2 缶詰のクランベリーソース
- メープルシロップ大さじ2
- リンゴ酢大さじ2
- 1 小さじディジョンマスタード
- 小さじ1/4塩
- ¼小さじペッパー
- ¼カップ エクストラバージンオリーブオイル
ローストブリュッセル
- ½ポンド芽キャベツ、半分にカット
- アボカドオイル大さじ2
- 塩小さじ1
- ½小さじペッパー
焼き芋
- 2 大さつまいもの皮をむき、立方体に切る
- アボカドオイル大さじ2
- 塩小さじ1
- ½小さじペッパー
黒豆腐
- 1ブロック エクストラ木綿豆腐
- ¼カップ醤油
- アボカドオイル大さじ2
- メープルシロップ大さじ1
- ¼ 小さじリキッドスモーク
- ガーリックパウダー小さじ1
- 1 小さじペッパー
- 塩小さじ½
サラダ
- スプリングミックス
- ロメインレタス
- 1 リンゴ、立方体にカット
- スライスアーモンド
説明書
- オーブンを華氏425度に予熱し、天板に羊皮紙を敷きます。豆腐を押します。オーブンを予熱している間に、クランベリー メープル ビネグレットソースをブレンダーに入れ、完全に滑らかになるまでブレンドします。脇に置いて。
- 大きめのボウルに半分に切った芽キャベツを入れ、アボカドオイル、塩、コショウをする。結合するまで投げます。焼いたさつまいもを入れるスペースを残して天板に移す。
- 皮をむいて角切りにしたサツマイモを油、塩、コショウを入れたボウルに入れます。結合するまで投げます。芽キャベツと一緒にベーキングパンに追加します。オーブンで30～40分焼きます。
- 野菜を焼いている間に、醤油、アボカドオイル、メープルシロップ、リキッドスモーク、ガーリックパウダー、コショウ、塩をボウルに入れて豆腐を調理します。混ざるまで混ぜます。浅めのボウルに豆腐とマリネ液を入れ、10～15分マリネします。
- フライパンで中火～強火で片面6～8分、または少し焦げ目がつくまで焼きます。豆腐に多めのマリネ液を塗って、厚切りにします。
- 野菜のローストが終わったら、サラダを組み立てる前に 15 ～ 20 分間冷まします。春のミックス、ロメイン レタス、角切りリンゴ、スライス アーモンド、ローストしたブリュッセル、ローストしたサツマイモ、ビネグレットソースを加えてサラダを組み立てます。ひとまとまりになるまで混ぜ、豆腐を加えてお召し上がりください!
栄養
カロリー661 |総脂質 34g |飽和脂肪 5.1g | ナトリウム 4235mg |総炭水化物 87g | 食物繊維 13.9g |総糖質 40.6g | プロテイン 13.6g |カルシウム 176mg |鉄分 5mg |カリウム 948mg
