Sweetgreen は、すべてのサラダ愛好家の幸せな場所です。ファスト カジュアルなサラダ バーでは、葉物野菜、野菜、果物、ナッツと種子、タンパク質、ドレッシングなど、非常に多くの新鮮なオプションを提供しているため、簡単にレギュラーになることができます。 Sweetgreen はヘルシーな食事をとても便利でおいしいものにしてくれますが、時間の経過とともに出費が増える可能性があります。特に、週に 3 回以上昼休みにレストラン チェーンをさまよっている場合はなおさらです。
社内のレシピ開発者である JD Raymundo に依頼して、Sweetgreen の最も人気のあるサラダ レシピを植物ベースのひねりを加えてさらにヘルシーにするよう依頼しました。
だから、これ以上苦労せずに、家庭用スイートグリーン メニューの最初のサラダ、ビーガン ケール シーザーを紹介します。これは伝統的に、ロースト チキン、削ったパルメザンチーズ、パルメザン ポテトチップス、乳製品ベースなどの非ビーガン食材で作られていますシーザードレッシング。
JDは、味を損なうことなくビーガンバージョンをホイップし、ベースとしてカシューナッツを使用してゼロからドレッシングを作りました.さらに、彼はチキンを、動物性タンパク質の食感を模倣した植物性タンパク質であるロースト豆腐に置き換えました.レシピの残りの部分はシンプルで、ケールとロメイン レタスのベッドと、スライスしたグレープ トマトとビーガン パルメザン チーズをトッピングするだけです。
このサラダを自分や愛する人のために作るか、材料を 3 倍にして残りを冷蔵庫に保存し、1 週間のヘルシーなランチにしましょう。来週は完全菜食主義のスイートグリーン サラダをお楽しみに。
ビーガンケールシーザー
サービング: 2
材料
ビーガンシーザードレッシング
- 1 カップカシューナッツ漬け
- ¾カップ水
- 2 クローブガーリック
- レモン汁 大さじ2
- ケッパー大さじ1
- 1 Tbsp ケッパーブライン
- 1 小さじディジョンマスタード
焼き豆腐
- 1ブロック エクストラ木綿豆腐
- オリーブオイル大さじ1
- 醤油大さじ1
- メープルシロップ大さじ2
- ガーリックパウダー小さじ1
- 1 小さじオニオンパウダー
- ½小さじリキッドスモーク
- 小さじ1/4塩
- ¼ 小さじブラックペッパー
ケールシーザーサラダ
- 1 ケールの房、除梗
- 2 カップ ロメインレタス、みじん切り
- 1 カップぶどうトマト、半分にスライス
- 1 ライムのジュース
- ヴィーガンパルメザン(お好みで)
説明書
- オーブンを華氏400度に予熱し、ベーキングトレイに羊皮紙を敷きます。浸したカシューナッツの水気を切り、カシューナッツと残りのシーザー ドレッシングの材料をブレンダーに加えて、シーザー ドレッシングを準備します。滑らかになるまでブレンドします。脇に置いて。
- 豆腐の水気を切り、30分間押して、焼き豆腐を作ります。豆腐を圧搾している間に、醤油、メープル シロップ、ガーリック パウダー、オニオン パウダー、スモーク液、塩、黒胡椒を小さなボウルに加えてマリネを作ります。まとまるまで混ぜます。
- 豆腐を長方形に切り、マリネと一緒に浅皿に入れます。豆腐を15分間マリネします。お好みで前日に下ごしらえして一晩漬け込んでもOKです。
- 豆腐をフライパンに入れる。余分なマリネを上に刷毛で塗り、オーブンで 20 分間焼きます。豆腐をひっくり返し、余分なマリネをその上にもう一度はけます。さらに20分焼きます。オーブンから出して5～10分冷ましてから、厚めに切ります。
- ケール、ロメインレタス、グレープトマト、ドレッシングを加えてサラダを組み立てます。結合するまで投げます。豆腐を入れてお召し上がりください！
栄養
カロリー676 |総脂肪 47.1g |飽和脂肪 8.5g | ナトリウム 937mg |総炭水化物 45.8g | 食物繊維 3.9g |総糖分 18.1g | プロテイン 20.1g |カルシウム 274mg |鉄分 11mg |カリウム 426mg
