117,000 人以上の人々の食生活を 27 年以上にわたって追跡した新しい研究によると、脳卒中のリスクを下げるには、食べる脂肪の種類を変える必要があることがわかりました。この研究では、植物性脂肪と多価不飽和脂肪を最も多く食べた人は、植物性脂肪をほとんど食べなかった人に比べて、虚血性脳卒中になる可能性が 12% 少なかった.乳脂肪を含まない動物性脂肪を最も多く摂取した人々は、動物性脂肪を最も摂取しなかった人々よりも脳卒中を起こす可能性が 16% 高かった.
さらに脳卒中リスクが 12% 低下するということは、脳卒中によって 1 日に何百人ものアメリカ人が亡くなっていることを考えると、大きな問題です。したがって、摂取する脂肪の種類を変えるだけで脳卒中のリスクをわずかでも下げることができることが新しい研究で示されたら、赤身肉をスキップしてアボカド入りの穀物ボウルを注文するときです.
ほとんどの人は心血管疾患について考えるとき、心臓発作を思い浮かべますが、脳卒中は心血管疾患の一般的な結果であり、脳に影響を与えるものにすぎません. CDC によると、2018 年の心血管疾患による死亡者の 6 人に 1 人は脳卒中によるものであり、米国では毎年 80 万人近くが脳卒中を患っており、そのうち 185,000 人 (ほぼ 4 人に 1 人) が脳卒中です。
アメリカ心臓協会の新しい研究によると、適切な種類の脂肪を食べるだけで、脳卒中のリスクを下げることができます.脳卒中のリスクがどれほど蔓延しているかを考えると、脳卒中のリスクを下げるためにできることは何でもする必要があります。入手可能な最新の統計を検討してください:
- 米国では、平均して 40 秒ごとに脳卒中を起こしている人がいます
- 毎年約 795,000 の新規または再発脳卒中があります
- 米国では平均して 4 分ごとに誰かが脳卒中で死亡しています
- 脳卒中による死者は毎日約401人
脳卒中とは
心血管疾患は、心臓に関連する多くの状態と見なされることがよくありますが、循環を妨げ、酸素が脳に到達するのを妨げる血管の閉塞も含まれます.虚血性脳卒中 (脳卒中の約 87% を占める) は、脳に血液を運ぶ血管が詰まると発生します。脳への血液供給が不足すると、細胞が死滅し、脳のどの部分が影響を受けるかによって、歩行や会話の障害などの症状につながる可能性があります。致命的なこともあります。
これらの閉塞の主な原因は?血管壁を覆う脂肪沈着物は、動脈硬化の原因となり、アテローム性動脈硬化とも呼ばれます。時間が経つにつれて、脂肪は通常、脂肪などの物質の量が多いため、プラークに固化します.血中のコレステロール、カルシウム。国立衛生研究所によると、予防には、心臓に健康的な食事を含む健康的なライフスタイルの採用と、毎日の身体活動への参加が含まれます.新しい研究は、脳卒中のリスクを下げるための植物ベースの食品の重要性を特に指摘しています.
新しい研究では、動物性脂肪よりも植物性脂肪が推奨されています
新しい研究によると、動物性脂肪の多い食事は脳卒中のリスクを高め、植物性脂肪 (オリーブ オイル、コーン オイル、またはその他の植物ベースのオプション) の多い食事は脳卒中のリスクを低下させることがわかりました。
アメリカ心臓協会が発表したこの研究は、看護師の健康研究と医療専門家の追跡調査に参加した約 117,000 人の個人の 27 年間の追跡データを分析しました。参加者の平均年齢は開始時の 50 歳で、研究に登録した時点で過去に心臓病を患っていた人はいませんでした。研究の開始時とその後 4 年ごとに、各参加者は食事頻度に関する質問票に記入したため、研究者は食事に含まれる脂肪の量と種類を確認できました。次に、脂肪の量と定期的に摂取する脂肪の種類に基づいて、5つのグループに分けました.
この研究の結果、30 年近くの追跡調査で、6,189 人の参加者が脳卒中を起こし、2,967 人が虚血性脳卒中であることがわかりました。乳製品以外の動物性脂肪を多く摂取していたグループは、動物性脂肪の摂取量が最も少なかったグループと比較して、脳卒中になる可能性が 16% 高かった.
赤身肉（牛肉、豚肉、羊肉を含む）を毎日少なくとも1サービング以上食べる人は、脳卒中のリスクが8％増加し、加工された赤身肉を1サービング以上食べる人（ベーコン、ソーセージ、ボローニャ、ホットドッグ、サラミ) は脳卒中のリスクが 12% 高かった.
植物油は脳卒中を防ぐ
.また、チーズ、バター、牛乳、アイスクリーム、クリームなどの乳脂肪を摂取しても、測定可能な脳卒中リスクの増加はありませんでしたが、これらは以前の研究でより高い LDL コレステロールと関連していました.このいわゆる悪玉コレステロールは、他の研究で心臓病や心臓発作に関連しています.
「私たちの調査結果は、脳卒中を含む心血管疾患の予防において、脂肪の種類と脂肪のさまざまな食物源が食事中の脂肪の総量よりも重要であることを示しています」と Fenglei Wang 博士は述べました。インタビューで研究の著者.
Wang は次のように付け加えました。脳卒中のリスクを下げるために、オリーブオイル、コーン油、または大豆油を調理に使用してください。」
健康的な脂肪源への切り替え
植物油を選択することは、食事で健康的な脂肪を摂取するための1つの良い方法ですが、同じ脂肪に他の重要なマクロおよび微量栄養素を提供できる多くの植物ベースの食品があります.
動物性タンパク質の優れた代替品となる、タンパク質と健康的な脂肪の両方が豊富な植物ベースの食物源には次のものがあります:
- ナッツ: 1 オンスの生のアーモンドには、約 6 グラムのタンパク質と、合計約 3.5 グラムの多価不飽和脂肪と 8 グラム以上の一価不飽和脂肪が含まれています (もう 1 つの心臓の健康のためのオプション)。
- アボカド: 1 アボカド (約 150 グラム) には、3 グラムのタンパク質、約 3 グラムの多価不飽和脂肪、および約 15 グラムの一価不飽和脂肪が含まれています.
- ピーナッツバター：大さじ1杯には、タンパク質がほぼ4グラム、多価不飽和脂肪が2グラム、一価不飽和脂肪が4グラム含まれています.
- チアシードとフラックスシード: 1カップのチアシードとフラックスシードの両方で、約31グラムのタンパク質、48グラムの多価不飽和脂肪、約13グラムの一価不飽和脂肪が得られます.
「多くの加工肉は、塩分と飽和脂肪が多く、植物性脂肪が少ない」と、米国心臓協会の 2021 年の科学的声明、心臓血管の健康を改善するための食事指導の筆頭著者である Alice H. Lichtenstein はコメントしています。インタビュー.
「調査によると、加工肉を他のタンパク質源、特に植物源に置き換えると、死亡率が低下することが示されています。」彼女はさらに、より心臓の健康的なライフスタイルに従うための変更には次のようなものがあると付け加えています:
- カロリーバランス健康的な体重を維持する
- より多くの全粒穀物を食べる、無駄のない植物性タンパク質、さまざまな果物や野菜
- 塩分、砂糖、動物性脂肪、加工食品、アルコールを控える
健康的な脂肪と、心臓に良い脂肪にも限界があるため、どのくらいの脂肪を食べるべきか.
結論: 動物性脂肪の代わりに植物油を使うことで脳卒中のリスクを下げる
新しい研究によると、赤身肉と加工肉の消費を制限し、それらを植物ベースの脂肪に置き換えると、脳卒中のリスクを減らすことができます.切り替えることは、より多くの植物性油を使用し、アボカド、種子、ナッツなどの心臓に健康な植物性食品を選択するのと同じくらい簡単です.
