あなたのリストからキノコを交差させましたか?彼らはあなたに良いメリットがたくさんあるので、良い考えではありません.きのこは、好きか嫌いかのどちらかです。最近の調査によると、私たちの多くはそれらを嫌います。その結果、すべての州の消費者が最も嫌いな野菜はきのこであることがわかりました。
否定論者を責めることはできません。きのこは、食感や見た目が正確ではありません。しかし、これらの小さな菌類を森に放り投げる前に、これを知っておいてください。きのこには、他の植物からは得られない独特の強力な植物化合物が含まれており、それらは人間の進化の一部です.「私たちの祖先は、きのこを定期的に採餌し、それを食べて生活していました」と、ダマーストン、Ver. 「それらを食べていない場合、または白いボタンのキノコしか食べていない場合は、進化の要件の重要な部分を逃しています.」
確かに、きのこを食べなくても死ぬことはありません。 、きのこは毎日食べるべき食品のリストの一部であり、適切にデイリーダースと呼ばれていることを考えると、同意しないかもしれません.また、『Eat to Live』のベストセラー著者であり、G-BOMBS と呼ばれる毎日食べるべき食品のリストを作成したニュートリタリアン ダイエットの作成者である Joel Fuhrman, M.D. もそうかもしれません。おそらく、M の意味を推測できます。これはすべて、きのこが食事の一部に値することを意味します.
.でも、きのこの本当の効能を知りたければ、本物を食べてください。
キノコの8つの健康効果
1.きのこは減量をサポートし、2 型糖尿病のリスクを軽減します。
高繊維食は、2 型糖尿病のリスクを軽減し、すでに病気にかかっている人の血糖コントロールを改善することに関連していると、フィラデルフィアの栄養士で、Saladworks のエグゼクティブ シェフである Katie Cavuto, M.S., R.D. は言います。 .さらに、野菜やキノコなどの低密度で繊維が豊富な食品の摂取量を増やすことで、より少ないカロリーで満腹感と満足感を得ることができます. 「私はこれをハーフ・ザ・プレート・ルールと考えるのが好きで、ほとんどの食事で皿の半分を野菜とキノコで満たすことを目標にしています」と彼女は付け加えます.
2.きのこはがんと戦うのに役立ちます.
. 「抗血管新生として知られるプロセスである血液供給を遮断することにより、がんを飢えさせることが知られています」と、ウィリアム W.国際的に有名な医師、科学者であり、The New York Times のベストセラーにもなっている Eat to Beat Disease の著者である Li, M.D. .ペンシルバニア州立医科大学の大規模な研究で、キノコの摂取量が多いほど癌のリスクが 33% 低下することが判明した理由の 1 つがこれにあるのかもしれません.きのこは、肺がん、前立腺がん、乳がんに対して最も強力であるように見える、と Cavuto氏は言います. 「より多くの研究が必要であり、進行中ですが、きのこに含まれる栄養素が乳癌細胞の成長と浸潤性を抑制することが示されています」と彼女は言い、きのこはホルモン依存性乳癌の再発を防ぐのにも役立つかもしれないと付け加えた.また、乳がんのリスクを下げるのにそれほど時間はかかりません。1 日約 1 個のボタン マッシュルームで、乳がんのリスクが 64% 減少しました。
3.きのこは免疫システムを強化するのに役立ちます。
パンデミックが始まって以来、きのこが日々を過ごしていることは理にかなっています。きのこは免疫システムをサポートするのに役立ちます.彼らの抗酸化物質を信用して始めましょう。 「きのこは、抗酸化物質の含有量に関しては強力です」とCavuto氏は言います.セレンのような抗酸化物質は、免疫機能をサポートし、病気を引き起こす損傷から体細胞を保護するのに役立ちます.きのこは、免疫システムにとって重要なビタミン D の豊富な供給源でもあります。
「ビタミン D が不足している人は、COVID-19 の重症例を発症するリスクが高いことが多くの研究で示されています」と Li 氏は言います。すべてのキノコにはビタミン D が含まれており、日光や紫外線にさらされるとビタミン D レベルが上昇するものもあります。また、キノコ評議会によると、キノコは「農産物の通路にある唯一のビタミン D 源」です.
4.キノコはエネルギーを与えてくれます。
きのこには、自然のエネルギーブースターであるビタミンB群が含まれています。 「タンパク質、脂肪、炭水化物の消化と吸収を助けることで、エネルギーを提供するのに役立ちます」とCavuto氏は言います.植物ベースの食事をする人にとって、きのこはビタミンB12の優れた供給源です。他の供給源は赤身の肉、家禽、牛乳、卵、魚介類であり、ビーガンやベジタリアンのメニューには含まれていません.体内のすべての細胞に不可欠なビタミン B12 は、さまざまな種類のキノコにさまざまな量で含まれており、1 回の食事で一連のビタミン B を提供します。
5.脳と心臓の健康を促進します。
きのこを食べると、体の中で最も重要な 2 つの臓器が活発になります。脳の健康から始めましょう。 Journal of Alzheimer’s Disease の研究によると、1 日 1.5 カップのキノコを食べると、認知機能低下のリスクが低下する可能性があります。そのベータグルカンのおかげで、あなたの心も恩恵を受けます. 「腸内細菌はベータグルカンを消化し、血中コレステロールを低下させる短鎖脂肪酸と呼ばれる代謝物を生成します」とリーは言います.これにより、血管を狭くして循環を妨げるアテローム硬化性プラークの蓄積を防ぐことができます. β-グルカンには、血管壁の損傷を防ぐ抗炎症作用もあります。
6.あなたの腸はあなたをもっと好きになるでしょう。
あなたの良い腸内細菌は繊維を食べるのが大好きで、繊維を与えれば与えるほど良い.キノコに含まれるベータグルカンを入力してください。 「ベータグルカンは、健康な腸内細菌を育てるのに役立ち、その後、炎症を抑え、代謝を改善し、血中コレステロールを下げるのに役立つ短鎖脂肪酸などの他の物質を腸内で生成します」と Li は言います.
7.あなたはもっと長生きするかもしれません。
長寿の足を探しているなら、サラダやパスタにマッシュルームを加えてください. Nutrition Journalに掲載されたレビュー研究によると、より多くのキノコを食べた人は、キノコを食べなかった人よりも死亡リスクが低かった.毎日キノコ1食分を赤肉または加工肉1食分に置き換えるだけで、死亡リスクが低下した.研究者は、キノコに含まれる特定の抗酸化物質、すなわちエルゴチオネインとグルタチオンを指摘しています.
8.きのこは地球にやさしい食べ物です。
地球のために食べることに関して言えば、植物ベースの食事が答えであるというデータが増えています.ほとんどすべての植物には持続可能性の話がありますが、キノコには独自の話があります.きのこ評議会のために実施された研究では、研究者は、1ポンドのきのこを生産するのに必要な水はわずか1.8ガロンであることを発見しました. 1 ポンドの牛肉を生産するのに必要な約 1,800 ガロンの水と比較してください。
きのこを食生活に取り入れる方法
きのこ食べてみようかな？食感を乗り越えられない場合は、細かく刻んで穀物、豆、野菜のミックスにブレンドし、そのまま食べるか、詰めたピーマンの詰め物として使用してください.肉の摂取量をさらに減らしたいですか？ハンバーガーの肉の半分を、肉の食感と旨味のあるマッシュルームに置き換えることを検討してください。
いろいろなキノコを食べてください、とシューリックは言います。ほとんどのきのこを食べる人は通常、白いボタンしか食べません。つまり、ライオンのたてがみ、アンズタケ、チャーガ、シイタケ、霊芝、オイスター、クレミニ、ポートベローなどの他のキノコの健康上の利点の一部を逃す可能性があります.
結論: きのこをたくさん食べれば食べるほど健康になれる. 茎も忘れずに。 「きのこのキャップはおいしく、健康的なベータグルカンを含んでいますが、茎にはほぼ2倍のベータグルカンがあります」とリー氏は言い、特に伝統的な料理では、多くのレシピが茎とキャップを使用していると付け加えた.
