このひよこ豆のサラダは、冬でも新鮮で季節に合わせて食べるのに最適な方法です.ケールやラディッキオなどのボリュームたっぷりの野菜を、鮮やかで爽やかなココナッツ タラゴン ドレッシングと組み合わせると、寒いことを忘れてしまいます。ココナッツのクリーミーなトロピカル フレーバーと、ビター グリーンとのバランスが気に入っています。カリカリのひよこ豆と刻んだピーカンを加えて、歯ごたえのある歯ごたえとタンパク質を増やしましょう。このサラダには、ビタミン、健康的な脂肪、抗酸化物質が豊富に含まれており、冬の間ずっと強くなります.
準備時間: 5分
調理時間: 10~15分
クミンひよこ豆とココナッツタラゴンドレッシングのヘルシーグリーンサラダ
サーブ2
材料
- 1カップ ベルギーエンダイブ
- ラディッキオ1カップ
- ルッコラ1カップ
- ½カップベビーケール
- ねぎ 1本 みじん切り
- 水切りしたひよこ豆½カップ
- クミンパウダー 小さじ2
- オリーブオイル 大さじ3
- 粗く刻んだピーカン 大さじ3
ココナッツタラゴンドレッシング
- ½カップココナッツミルク
- みじん切りタラゴン小さじ1
- チャイブのみじん切り 小さじ1
- 1片にんにくみじん切り
- ¼カップオリーブオイル
- 柚子果汁 大さじ2
説明書
- オーブンを350度に予熱する。ボウルにひよこ豆、オリーブオイル、クミン、塩、こしょうを混ぜ合わせ、天板に並べる。カリカリになるまで10～15分焼きます。
- ドレッシングは、ココナッツミルク、柚子果汁、タラゴン、チャイブ、にんにくを泡だて器で混ぜます。
- 泡だて器で混ぜながら、オリーブオイルを少しずつ加えて馴染ませ、塩こしょうで味を調える
- すべての野菜をボウルに入れ、ドレッシングの一部を野菜の上に振りかけます。刻んだピーカンナッツとクミンローストしたひよこ豆を飾ります。ひびの入ったコショウ、海塩をふりかけ、お好みでドレッシングをかけます。
Chef Guy Vaknin は有名なシェフであり、NYC を拠点とする人気のビーガン寿司チェーン、Beyond Sushi の創設者であり、最近、ワンランク上のコンフォート フードを提供するビーガン ビストロ、Williow をオープンしました。 2012 年には Fox の Hell's Kitchen シーズン 10 の出場者としてノミネートされ、2018 年には Shark Tank でのパフォーマンス中に投資家の Lori Grenier と Matt Higgins と契約を結びました。
栄養
カロリー582 |総脂肪 44.2g |飽和脂肪 16.7g | ナトリウム 411mg |総炭水化物 44.1g | 食物繊維 16g |総糖分 10g | プロテイン9.6g |カルシウム 377mg |鉄分 5mg |カリウム 628mg
