"誰もが今夜の豆腐炒めのアイデアに乗り出す: ハーバード大学 T.H. による新しい研究ボストンのチャン公衆衛生大学院は、高レベルのイソフラボン (植物ベースの植物性エストロゲンとしても知られる) を含む豆腐やその他の大豆食品を食べると、心臓病の生涯リスクが低下するように見えることを発見しました.この効果は女性で最も顕著でした。"
あなたの心がすぐに飛びつく場合: でも、私の家族に乳がんがあるのは私にとって悪いことではありませんか? The Beet が医師に最善のアドバイスを求めたところ、最新の研究では、適度な量の大豆 (1 日 2 食分まで) が実際に乳がんを予防する可能性があることが示されていることがわかりました。完全な話は、フィトエストロゲンがあなたの体自身のエストロゲン産生を抑制している可能性があるという事実に関連しています.
" イソフラボン、豆腐、および心血管リスク マーカーに関する他のヒト試験および動物研究もプラスの効果を示しているため、心臓病を発症するリスクが高い人は食事を評価する必要があると、この研究の筆頭著者である Qi 博士は述べています。チャン学園研究員のサン。 "
Sun の研究チームは、既存の健康と栄養に関する研究に登録した 20 万人以上のアメリカ人を追跡し、週に 1 回以上豆腐を食べると心臓病のリスクが 18% 低下することを発見しました。研究が開始されたとき、研究のすべての被験者は癌と心臓病にかかっていませんでした。観察された人々の中で、豆腐を月に1回未満食べる人でも、心臓病のリスクが平均で12％減少しました.そのため、少量の豆腐でも効果があるようです。
定期的に (週に 1 回以上) 豆腐を食べることの利点は、主に閉経前の女性、または閉経後だがホルモンを摂取していない女性に見られました。 Journal Circulation.
"これらの調査結果にもかかわらず、私は豆腐が決して特効薬だとは思わない、と Sun はニュースリリースで述べた.全体的な食事の質を考慮することは依然として重要であり、豆腐は非常に健康的な要素になる可能性があります."
"赤身の肉、砂糖の多い飲み物、精製された炭水化物などの不健康な食品が食事に含まれている場合、(人々は)より健康的な代替品に切り替える必要があると彼は付け加えた.豆腐やその他のイソフラボンが豊富な植物性食品は、優れたタンパク質源であり、動物性タンパク質の代替品です."
豆腐は豆腐でできており、丸大豆や枝豆もイソフラボンが豊富です。イソフラボンの優れた供給源である他の食品には、ひよこ豆、そら豆、ピスタチオ、ピーナッツ、果物やナッツが含まれます.
豆乳も別の供給源ですが、サン博士は牛乳からすべてのイソフラボンを摂取しないように警告しました。牛乳は高度に加工され、砂糖で甘くされる傾向があるためです。この研究では、豆乳の消費と心臓病リスクの低下との間に有意な関連性は見られませんでした.
Sunは、運動、家族歴、生活習慣など、他の多くの要因が心臓病のリスクに影響を与える可能性があると付け加えました.
"たとえば、より身体的に活動的でより多くの運動をする若い女性は、豆腐などのイソフラボンが豊富な食品を含む、より健康的な植物ベースの食事に従う傾向がある、とサンは付け加えた.最も重要な要因は、赤身肉を減らした食事と、予防食として豆腐を増やすことかもしれません."
