最近の健康ニュースの中で、私たちは夜眠れなくなっていたものをすべて忘れてしまったようです: 乳がんや、私たちが十分に注意を払っていた他のゆっくりとした静かな惨劇.しかし、残念なことに、あるいはおそらく幸いなことに、今日、私たちを健康に保つものは、何週間も何ヶ月も私たちを健康に保ちます.現在、そして今後数年間で私たちを助けることができるものの1つは、繊維です. (これは、オートミールのボウルを準備する合図です。)
ちょっと戻って復習しましょう: 食物繊維は動物ではなく植物に含まれています.それは、リンゴの皮、アスパラガスの茎、またはクレメンタインの膜の繊維組織であり、植物の成長を維持し、ズッキーニにその形を与え、植物が文字通り伸びて成長することを可能にする、強く頑丈な細胞です.地球の種から日光に手を伸ばします。動物には繊維が含まれていません。私たちには、立って動くための骨格、筋肉、腱、靭帯があります。植物には、豆、オートムギ、種子と同様に、すべての繊維があります.繊維は母なる自然の強力な棒であり、木に引張強度を与えるものであるため、種子から森を作るためにそれを与えます.そしてそれを食べると、私たちの健康に良いことが起こります.
食物繊維はトイレに行くのを助けるだけではありません。血糖値を抑える
食物繊維は私たちの体に欠かせないものです。なぜなら、腸を通る食物の動きを遅くし、リンゴやアスパラガスが与えるビタミン、ミネラル、抗酸化物質、エネルギーの恩恵を体が最大限に享受できるようにするからです.また、血糖値の急上昇を防ぎ、インスリンレベルを安定させます。つまり、あなたの体は信号を送信する機会がないことを意味します: 摂取カロリー!これらの余分なものを脂肪として保存してください！インスリンはその方程式の呼び出し元です。食物繊維はインスリンを穏やかに保ちます。だから、繊維のために1つをチョークしてください。食べれば食べるほど（総食事摂取量の比率として）、スリムになる可能性があります.
食物繊維の多い食事は、乳がんのリスクを 8% 下げるようです
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この研究は乳がんのみを調べたものですが、繊維は健康的な体重の維持にも関連しており、他のがんのリスクも低下させることがわかっています.
査読済みのアメリカがん協会のジャーナルである CANCER に掲載された研究によると、高繊維食を摂取した女性は、乳がんを発症するリスクが 8% 減少しました。初めてのレビューです。
"これは、食事と乳がんの発生率の両方を追跡できる20の観察研究を調べたレビュー研究であり、全体として、繊維摂取量が最も多い人はリスクが8％減少することがわかりました.水溶性繊維>"
"私たちの研究は、修正可能な食事習慣などのライフスタイル要因が乳がんリスクに影響を与える可能性があるという証拠に貢献していると、Farvid 博士は述べています。私たちの調査結果は、果物、野菜、全粒穀物などの繊維が豊富な食事の重要性を強調する、アメリカ癌協会の食事ガイドラインを支持する研究証拠を提供します."
重要なことに、研究結果はより多くの繊維を食べて癌のリスクを下げることを示しています
"全繊維の高摂取量は、閉経前および閉経後の両方の乳がんのリスク低下と有意に関連していることが発見されたと主任研究員は、Farvid が U.S. News & World Report に語った."
" 乳がんのリスクが非常に高いため、女性がこの病気を発症するリスクを減らす方法を常に探していると、Lenox Hill の乳房外科部長である Lauren Cassell 博士は述べています。ニューヨーク市の病院。"
では、どこで繊維を手に入れますか?豆、オートムギ、野菜、果物
水溶性食物繊維の最良の供給源は、オートムギ、乾燥豆、いくつかの果物と野菜です.専門家は、食物繊維の総摂取量を 1 日 25 ～ 30 グラム、水溶性食物繊維の約 4 分の 1 (1 日あたり約 6 ～ 8 グラム) を推奨しています。
繊維は、インスリン循環のバランスをとってエストロゲンレベルを下げることにより、乳がんのリスクを下げるのに効果的かもしれません.連鎖反応は次のようになります。インスリンの上昇は、体脂肪の貯蔵に関連しています。脂肪細胞はエストロゲンを産生します。エストロゲンは乳がんと関係があります。
"この研究では、どの繊維源が最も有益であるかを特定していませんでした.リスクの減少は、すべての食物繊維源の摂取について同様であるように思われる、と Farvid のグループは述べた."
研究者によると、全粒穀物とシリアルは、米国の女性の全繊維摂取量のほぼ半分 (45%) を占め、2 番目に野菜 (23%) が続き、果物、ナッツ、豆、そして種。
可溶性繊維と不溶性繊維の供給源
繊維源
食物繊維には水溶性と不溶性の2種類があります。 MDアンダーソンがんセンターの行動科学研究栄養士であるErma Levyは、どちらもがんのリスクを下げるのに役立つ健康的な食事の一部であると説明しています.水溶性食物繊維は、消化中に水を引き寄せてゲル化し、消化プロセスを遅らせます。水溶性食物繊維が豊富な食品は次のとおりです。
- オート麦
- 大麦
- ナッツとシーズ
- ピーズ
- アボカド
- みかん
- 芽キャベツ
- りんご
- 全粒粉
- ふすま
ジュースは繊維の良い供給源ではありません。「理想的には、食物繊維はサプリメントやジュースではなく、食品全体から摂取することをお勧めします」と Levy 氏は言います。 1 食分あたり少なくとも 2.5 グラムの繊維を含む食品は、優れた繊維源と見なされます。そして、食物繊維が 1 食分あたり 5 グラム以上含まれている食品は、食物繊維の優れた供給源と見なされます。
そのオートミールについて: 水で調理したオートミール 1 カップには、170 カロリー、6 グラムのタンパク質、4 グラムの脂肪、4 グラムの繊維、または繊維の 1 日値の 16% が含まれています。私たちのほとんどは、ボウルに 1.5 杯または 2 杯近く食べるので、あなたはその 3 分の 1 です。
